Tarte entremets vanille praliné : recette gourmande

Tarte entremets vanille praliné : recette gourmande

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pâtisserie - Promotion standard

Le dessert parfait pour les amateurs de gourmandises, la Tarte entremets vanille praliné allie douceur de la vanille et croquant du praliné. Cette délicieuse tarte est idéale pour terminer un repas en beauté ou pour accompagner un thé ou un café.

45 minutes

30 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Déroulez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette et faites-la cuire à blanc pendant 15 minutes.

Étape 2

Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le sucre. Ajoutez les œufs battus, la crème fraîche et l’extrait de vanille. Mélangez bien.

Étape 3

Versez ce mélange sur la pâte précuite. Saupoudrez de pralin et remettez au four pour 15 minutes supplémentaires.

Étape 4

Laissez refroidir avant de démouler. Vous pouvez déguster cette tarte entremets vanille praliné tiède ou froide selon vos préférences.

Serge Delagrange

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour apporter plus de croquant à votre tarte, vous pouvez ajouter quelques amandes effilées torréfiées sur le dessus juste avant de servir.

Un café légèrement amer

Ce dessert gourmand s’accompagne parfaitement d’un café légèrement amer qui contrastera avec la douceur de la vanille et du praliné.

L’info en plus

Saviez-vous que la vanille est une épice produite par certaines espèces d’orchidées tropicales ? Elle est très appréciée en pâtisserie pour son arôme délicat et sa saveur unique.

Le praliné, quant à lui, est réalisé à partir d’une préparation de fruits secs (amandes et/ou noisettes généralement) enrobés de caramel. Il apporte du croquant et une saveur gourmande à vos desserts.

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Comment présenter votre Tarte entremets vanille praliné

Pour un effet visuel garanti, servez votre Tarte entremets vanille praliné sur un joli plat à gâteau. Vous pouvez aussi saupoudrer légèrement le dessus de sucre glace pour donner l’effet d’une fine couche de neige.

Astuce :Vous pouvez utiliser un pochoir pour créer des motifs avec le sucre glace.

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