Carrés de gâteau épicés à la citrouille : recette facile

Carrés de gâteau épicés à la citrouille : recette facile

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pâtisserie - Promotion standard

L’automne s’installe et avec lui arrive une envie irrésistible de saveurs chaleureuses. Ces carrés de gâteau épicés à la citrouille incarnent parfaitement cette saison, entre douceur de la courge et chaleur des épices. Une recette simple, accessible à tous, qui embaume toute la maison d’un parfum réconfortant. Suivez le guide, c’est plus facile qu’il n’y paraît.

20 minutes

35 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce gâteau à la citrouille est un dessert énergétique et riche, avec une forte teneur en lipides et sucres, caractéristique des pâtisseries gourmandes.
Protéines : L'apport protéique reste modéré à 4, 4 g pour 100 g, provenant principalement de la farine et des œufs.
Sel : La teneur en sel est notable à 0, 47 g pour 100 g, principalement due à la levure chimique utilisée comme agent levant.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité calorique élevée et de sa richesse en sucres simples. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
292 kcal
Prot. 4.4 g — Gluc. 37.7 g — Lip. 14.2 g
Par portion (4 parts)
808 kcal
Prot. 12.1 g — Gluc. 104.3 g — Lip. 39.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 292 kcal
Lipides
Matières grasses 14.2 g
dont acides gras saturés 2 g
Glucides
Glucides totaux 37.7 g
dont sucres 18.1 g
Autres
Protéines 4.4 g
Fibres 1.8 g
Sel 0.47 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le four et le moule

Préchauffez le four à 180 degrés, chaleur tournante de préférence. Beurrez et farinez votre moule carré, ou tapissez-le de papier cuisson pour un démoulage sans stress.

2. Mélanger les ingrédients humides

Dans un grand bol, fouettez la purée de citrouille avec les œufs, l’huile et le sucre roux jusqu’à obtenir un mélange bien lisse et homogène, comme une belle crème onctueuse.

3. Ajouter les épices et la farine

Incorporez la farine, la levure chimique, la cannelle, le gingembre, la muscade, le clou de girofle et le sel. Mélangez délicatement à la spatule sans trop travailler la pâte pour garder un gâteau moelleux.

4. Verser et enfourner

Versez la préparation dans le moule, lissez la surface avec le dos d’une cuillère et parsemez de noix de pécan concassées. Enfournez pendant 35 minutes environ.

5. Vérifier la cuisson

Plantez la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre. Sinon, prolongez la cuisson de 5 minutes et vérifiez à nouveau.

6. Laisser refroidir et découper

Laissez tiédir le gâteau dans le moule avant de le démouler sur une grille. Une fois complètement froid, découpez-le en carrés généreux et réguliers.

Serge Delagrange

Mon astuce de chef

Pour un résultat encore plus moelleux, remplacez la moitié de l’huile par de la compote de pomme non sucrée : le gâteau gagnera en légèreté sans perdre en gourmandise. Pensez aussi à toujours tamiser la farine avec les épices pour éviter les grumeaux et obtenir une répartition parfaite des saveurs.

Un thé chaï pour accompagner la gourmandise

Ces carrés épicés s’accordent à merveille avec un thé chaï bien chaud, dont les notes de cardamome et de cannelle prolongent naturellement les saveurs du gâteau. Pour une touche plus gourmande, un chocolat chaud légèrement épicé fonctionne aussi très bien.

L’info en plus

La citrouille épicée est un incontournable de la cuisine américaine, particulièrement associée aux fêtes d’Halloween et de Thanksgiving. Cette recette de pumpkin bars puise ses racines dans la tradition des pâtisseries automnales nord-américaines, où la courge se marie depuis toujours aux épices chaudes comme la cannelle et le gingembre.

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    Les clous de girofle sont les boutons floraux séchés du giroflier, un arbre originaire d'Asie du Sud-Est. Ils ont une saveur forte et aromatique avec des notes chaudes, sucrées et légèrement amères, souvent utilisées dans les plats sucrés et salés et dans les mélanges d'épices comme le garam masala et les épices de citrouille. Utilisation multiple: La poudre de clou de girofle est utilisée pour ajouter une saveur chaude, épicée et sucrée aux produits de boulangerie, aux currys, aux ragoûts, aux mélanges d'épices et aux boissons comme le thé chai et le vin chaud. Goût authentique: Notre poudre de clous de girofle, fabriquée à partir de clous de girofle délicatement séchés et moulus, est naturellement végétalienne et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos clous de girofle proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.
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  • Clou de Girofle Poudre de Madagascar - Girofle Moulu 100% Naturel - NCA (50)
    Goût chaud, fort et riche avec un fort arôme de camphre et de poivre. Ils sont utilisés dans les mélanges d'épices du monde entier : dans le garam masala indien, la poudre de cinq épices chinoise et les Quatre Epices français. Dans toute l'Asie, ils sont populaires dans les currys. Les clous de girofle ont une saveur et une odeur très intenses. N'utilisez donc qu'une petite quantité afin que la saveur de clou de girofle ne domine pas votre plat. Un clou de girofle correspond à 1/4 de cuillère à café de clous de girofle moulus. Fonctionne également bien avec le piment de la Jamaïque, le laurier, la cardamome, le piment, la coriandre et le fenouil. EMBALLAGE REFERMABLE : Le sac se referme et assure la durabilité du produit et la préservation de son arôme. 100% Naturel. Conserver à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec.
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Comment présenter ces carrés gourmands

Disposez les carrés sur un joli plat de présentation rectangulaire, éventuellement en bois clair pour rappeler l’esprit automnal. Un nuage de sucre glace tamisé sur le dessus apportera une touche élégante. Pour une présentation individuelle, servez chaque carré sur une petite assiette à dessert avec une quenelle de crème fraîche épaisse ou de mascarpone légèrement sucré.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    1. Lot de 6 assiettes pour un usage quotidien. Le lot contient 6 assiettes noires d'une taille d'environ 15 × 15 × 1,9 cm. Les assiettes à dessert rondes sont idéales comme assiettes à collation, assiettes de service ou petites assiettes plates pour gâteaux, fruits, sushis, apéritifs et accompagnements 2. Taille compacte de 15 cm pour les petites portions. Avec leur format pratique de 15 cm, les assiettes sont idéales pour les desserts, les sauces, les pâtisseries et les petits plats. L'ensemble d'assiettes noires convient bien pour le petit-déjeuner, le dîner, le buffet, le soir de tapas ou pour la présentation de table décorative 3. Design noir avec structure décorative. L'aspect noir sobre et la structure de surface visible assurent une présentation moderne. Comme assiette à sushis, assiettes à gâteau ou assiettes à entrée, vous pouvez servir des plats avec style et servir visuellement attrayant 4. Bord légèrement surélevé pour un service propre. Le bord légèrement surélevé aide à mieux tenir les collations, les morceaux de fruits, les sauces ou les petits accompagnements sur l'assiette. Ainsi, les assiettes de service rondes sont pratiques pour les sauces, les desserts, les entrées, les petites salades et diverses apéritifs 5. Polyvalent pour la maison, le restaurant et les fêtes. Les 6 petites assiettes sont adaptées pour la cuisine, la table à manger, le café, le restaurant, les fêtes, les buffets et les dîners d'invités. Que ce soit comme assiette à dessert, assiette à collation, assiette à accompagnement ou assiette d'appoint, l'ensemble peut être combiné de manière polyvalente avec d'autres vaisselles
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