Tarte au citron meringuée en dôme individuel : recette gourmande

Tarte au citron meringuée en dôme individuel : recette gourmande

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pâtisserie - Promotion standard

aujourd’hui, nous allons préparer une délicieuse tarte au citron meringuée en dôme individuel. c’est un dessert gourmand qui enchantera vos papilles avec son goût acidulé et sa meringue légère et aérienne. suivez-moi dans cette aventure culinaire et transformez votre cuisine en pâtisserie étoilée !

40 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C.

Étape 2

Abaissez la pâte sucrée et foncez quatre moules à tarte individuels.

Étape 3

Faites cuire à blanc les fonds de tarte pendant 15 minutes puis laissez refroidir.

Étape 4

Dans une casserole, mélangez la maïzena, le sucre en poudre et ajoutez le jus de citron.

Étape 5

Incorporez les œufs en poudre dissous dans un peu d’eau puis le beurre, faites chauffer à feu doux en remuant jusqu’à épaississement.

Étape 6

Remplissez les fonds de tarte avec la crème au citron et laissez prendre au réfrigérateur.

Étape 7

Montez les blancs en neige avec le sucre glace au bain-marie, idéalement à l’aide d’un robots pâtissiers et d’un thermomètre de cuisine, jusqu’à obtenir une meringue brillante.

Étape 8

À l’aide d’une poche à douille, formez des dômes de meringue sur chaque tarte et dorez-les avec un chalumeau de cuisine.

Argine Mirevent

Mon astuce de chef

Pour une meringue encore plus légère, incorporez une pincée de sel avant de monter les blancs en neige. cela permettra une meilleure tenue.

Que boire avec une tarte au citron ?

pour un accord parfait, savourez votre tarte au citron meringuée avec un thé vert léger ou un verre de limonade maison. l’acidité du dessert se mariera à merveille avec la douceur de ces boissons.

L’info en plus

la tarte au citron meringuée est un grand classique de la pâtisserie française. sa version en dôme individuel donne une touche moderne et élégante à ce dessert intemporel. ce plat savoureux est parfait pour conclure un repas en beauté, tout en finesse et légèreté. c’est un dessert qui, en plus de son goût exceptionnel, impressionnera vos invités par sa présentation.

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Comment présenter ?

placez chaque tarte individuelle sur une jolie assiette à dessert, idéalement en porcelaine blanche pour faire ressortir les couleurs de la meringue dorée. vous pouvez également ajouter quelques zestes de citron confit pour décorer l’assiette, ce qui apportera une jolie touche couleur et parfumée.

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