Plongez-vous dans l’univers fruité et gourmand de Cédric Grolet, l’étoile montante de la pâtisserie française, avec cette recette des fruits. Pas d’inquiétude, nous allons décomposer chaque étape ensemble pour réaliser ce dessert aussi beau que bon !
60 minutes
0 minutes
difficile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Une fois bien lisse, incorporez le colorant alimentaire et mélangez bien.
Étape 2
Pendant ce temps, préparez la gélatine en suivant les instructions sur le paquet. Ajoutez l’arôme naturel de fraise à la gélatine.
Étape 3
Versez un peu de chocolat fondu dans chaque moule en silicone. Laissez refroidir jusqu’à durcissement.
Étape 4
Remplissez ensuite chaque moule de gélatine parfumée à la fraise. Mettez au réfrigérateur pour que la gélatine prenne bien.
Étape 5
Une fois la gélatine prise, fermez les moules avec le reste de chocolat blanc fondu. Laissez durcir au réfrigérateur.
Étape 6
Astuces : Pour donner un aspect plus réaliste à vos fruits, utilisez un pistolet à peinture culinaire pour pulvériser un peu de colorant alimentaire sur le chocolat blanc une fois démoulé.
Mon astuce de chef
Sachez que vous pouvez varier les arômes et les couleurs pour réaliser différents types de fruits !
Un verre de lait frais
Pour accompagner ces friandises, rien de mieux qu’un bon verre de lait frais.
L’info en plus
Cette recette est une création du célèbre pâtissier français Cédric Grolet, connu pour son talent à transformer des ingrédients simples en véritables œuvres d’art comestibles.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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NEROLIANE – Arôme Alimentaire Naturel Fraise 50 ml – Saveur Douce et Parfumée – Pour Glaces, Pâtisseries, Yaourts, Confiseries, Boissons – Vegan – Qualité Professionnelle – Made in FranceSAVEUR DOUCE ET PARFUMÉE DE FRAISE – Une fraise naturelle, douce avec une légère acidité, qui rappelle les fruits frais mûrs au soleil, pour enrichir vos recettes sans notes artificielles. PARFAIT POUR GLACES, SORBETS & YAOURTS – Intégrez 3 cuillères à soupe pour 1 L de préparation pour obtenir une glace ou un yaourt maison où la fraise se révèle bien, même après congélation. IDÉAL EN PÂTISSERIE ET CONFISERIE – Ajoutez environ 3 cuillères à soupe par kilogramme de pâte pour biscuits, muffins ou gâteaux pour faire ressortir la fraise avec présence et équilibre. USAGES VARIÉS EN BOISSONS & DESSERTS FRAIS – Apporte une touche fruitée parfumée dans boissons froides, smoothies ou mocktails. Vous pourrez également l'utiliser pour parfumer sauces ou garnitures à la fraise. FORMAT PRATIQUE, AROME NATUREL ET FABRIQUÉ EN FRANCE – Arôme 100 % naturel et vegan, notre arôme fraise en format 50ml sera votre atout gourmandise !5,95 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Lot de 7 moules pour la fabrication de bougies en forme de fruits - Moule à gelée 3D - Moule en silicone - Moule à chocolat - Moule à fondant pour bougies de cire, savon, gâteaux, cupcakesContenu de la livraison : 1 moule à bougie en forme de boule de glace, 1 moule à chocolat, 1 moule à fruits framboise 3D, 1 moule en silicone pour myrtille, moule en silicone orange, moule à ananas, moule à fraise, 7 pièces par paquet. Décorez vos gâteaux avec des formes mignonnes et soyez plus populaire auprès des enfants. 🍓【Moules à gelée de forme fruitée de haute qualité】Le moule en silicone de forme fruitée est en silicone de qualité alimentaire, avec une plage de résistance à la température de -40 °C à 230 °C, sans BPA, non toxique, inodore, résistant à la corrosion, doux au toucher, non déformable et non endommagé, facile à nettoyer et à démouler et peut être réutilisé plusieurs fois. 🍊【Forme multifonctionnelle】Ce moule à chocolat est parfait pour la fabrication de fondant spécial, de chocolat, de bougies, de savon, de glaçons, idéal pour décorer les gâteaux d'anniversaire, les objets artisanaux ou d'autres décorations DIY. Ces moules à bougies peuvent être utilisés pour les fêtes d'anniversaire, la décoration de la maison, les cérémonies et les mariages et d'autres occasions. Aide à améliorer l'atmosphère de la fête. 【Facile à démouler】 Le moule en silicone flexible pour la fabrication de bougies est lisse, antiadhésif, élastique, flexible en forme et se démoule facilement. Après le démoulage, les moules en silicone peuvent rapidement reprendre leur forme d'origine et être réutilisés. Facile à nettoyer : la plage de résistance à la température est comprise entre -40 °C et 230 °C. Passe au four, au micro-ondes, au congélateur et au lave-vaisselle. Nettoyez ces moules à savon après utilisation avec de l'eau savonneuse tiède et laissez-les sécher à l'air libre.15,99 €
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Lot de 4 moules à gelée en forme de fruits, fraise 3D, orange, framboise et myrtille, moules en silicone pour fondant, résine époxy, savon, cire, bonbonsFabriqué à partir de silicone de qualité alimentaire. La température résistante à la chaleur est de 40 à 230 degrés Celsius et est très facile à nettoyer. Passe au réfrigérateur et au lave-vaisselle. Taille finie fraise : 2,3 x 3,1 cm (0,9 x 1,2 pouces) ; Taille finie orange : 2,3 x 3,7 cm (0,9 x 1,46 pouces) ; Taille finie framboise : 1,3 cm (0,5 pouce) ; Taille finie de myrtille : 1 cm (0,4 pouce). Le design raffiné et les détails clairs rendent vos œuvres vivantes et vibrantes. Avec ce moule à fruits, vous pouvez réaliser votre propre fondant spécial, pâte de gomme, bonbons, chocolats. Versez simplement vos ingrédients préférés dans le moule et laissez les ingrédients statiques jusqu'à ce qu'ils soient complètement formés. Ce moule en silicone flexible offre une surface antiadhésive qui permet aux marchandises de sortir avec une petite pression du bas, même sans spray démoulant."9,99 €
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Pistolet à Peinture sans Fil 21V, 800 ML/Min Pistolet Peinture Electrique HVLP avec 5 Buses & 3 Modes de Pulvérisation, 1200 ML Réservoir, 2X Batteries 2000mAh – Idéal pour Meubles, Clôtures, Portes【3 motifs de pulvérisation et réglage précis du débit pour chaque projet】Que vous pulvérisiez une clôture verticale, un plateau de table horizontal ou des coins détaillés, il vous suffit de faire tourner la buse pour passer entre les motifs de pulvérisation horizontaux à 180°, verticaux à 90° et circulaires à 45°. Ce pistolet a peinture avec contrôle de débit ajustable offre un débit maximal de 800 ml/min. 【5 buses en laiton polyvalentes pour tous les types de peinture】Dites adieu aux obstructions et bonjour à la polyvalence. Ce pistolet peinture sans fil est livré avec cinq buses en laiton durables (1,0 mm, 1,5 mm, 2,0 mm, 2,5 mm et 3,0 mm). Changez facilement de taille de buse pour traiter une large gamme de matériaux, des teintures fines et vernis aux peintures plus épaisses jusqu'à 100 DIN-S, ce qui le rend parfait pour les clôtures, portes, meubles et murs extérieurs. 【Grande capacité de 1200 ml et conception anti-obstruction】Peignez plus vite avec moins d'interruptions ! Le généreux réservoir de 1200 ml réduit considérablement les besoins de remplissage fréquents, vous permettant de réaliser de grands projets comme des clôtures de jardin ou des murs extérieurs en une seule fois. Ce pistolet a peinture sans fil comprend une aiguille de nettoyage qui rend le déblocage de la buse rapide et facile, évitant les obstructions et assurant un débit de peinture régulier tout au long de votre projet. 【Une vraie liberté sans fil avec 2 batteries de 2000 mAh】Profitez d'une portabilité ultime avec deux batteries lithium haute capacité de 2000 mAh. Chacune fournit jusqu'à 20 minutes d'autonomie, vous permettant de continuer à travailler pendant que l'autre charge. Avec un temps de charge rapide de seulement 2 à 2,5 heures par batterie, ce pistolet peinture electrique sans fil vous permet de vous déplacer librement à l'intérieur comme à l'extérieur sans les tracas des câbles ou des rallonges. 【Fonctions de nettoyage et de soufflage intégrées pour un entretien facile】Prolongez la durée de vie de votre outil grâce à des accessoires bien pensés. Utilisez le connecteur de soufflage à poussière pour créer un puissant flux d'air « ouragan » afin d'éliminer les débris et la poussière des surfaces avant de peindre avec ce pistolet à peinture. La tête de nettoyage vous aide à rincer rapidement les résidus de peinture après le travail, évitant les blocages et rendant l'entretien un jeu d'enfant.56,99 €54,99 €-4%
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TOPALL Pistolet a Peinture Electrique,Pulvérisateurs de Peinture,850W 32000PRM 1400ML HVLP Pistolet Peindre avec 5 Buses et 3 Motifs pour Abri de Jardin, Meubles,Murs, Clôtures【MOTEUR PUISSANT DE 850W & PLUS GRANDE CAPACITÉ】 Pistolet a peinture haute performance amélioré 2024. Après une étude approfondie de la plupart des pistolet peinture du marché, notre équipe produit a amélioré les fonctionnalités pour répondre aux besoins des utilisateurs. Avec suffisamment de watts de puissance de 850W et un récipient de grande capacité de 1400ML pour une pulvérisation plus fine et une efficacité plus rapide. Idéal pour les projets de peinture tels que les meubles, les murs etc. 【3 MODES DE PULVÉRISATION ET 5 BUSES EN CUIVRE】 Le pulvérisateurs de peinture murale est équipé de trois modes de pulvérisation : horizontal, circulaire et vertical. Le pistolet peinture electrique est également équipé de 5 buses en cuivre interchangeables (0.8mm/1.2mm/1.8mm/2.0mm/2.5mm) pour pulvériser différents matériaux. Choisissez la buse appropriée en fonction de la viscosité de la peinture. Plus la taille de la buse est petite, plus la surface de la peinture est lisse. 【CONTRÔLE DE DÉBIT RÉGLABLE ET CONCEPTION DE SÉCURITÉ】 Pour répondre à vos différents besoins en peinture, le pulvérisateur de peinture peut être régulé en tournant le bouton de réglage du pistolet à peinture, vous permettant ainsi de personnaliser votre débit de peinture et vos besoins de peinture. Le pistolet peindre bleu avec câble de 1.7 m ne fera pas mal à votre poignet lorsque vous le tenez longtemps, et vous n'aurez plus à vous battre avec la prise à chaque fois que vous bougez. 【FACILE À UTILISER ET À NETTOYER】 Pistolet a peinture electrique Livré avec un manuel d'instructions en cinq langues. Le pistolet peinture electrique peut être facilement assemblé sans outils, même si vous êtes débutant. Il est très important de nettoyer soigneusement le pistolet peinture après utilisation. Il est livré avec une brosse de nettoyage et une aiguille pour éliminer les résidus de peinture de la buse. (PS : veuillez nettoyer le pistolet peinture immédiatement après utilisation) 【NE VOUS INQUIÉTEZ PAS LORS DE L'ACHAT ET DE CE QUE VOUS OBTENEZ 】 1 x Pistolet a Peinture Electrique, 1 x Récipient de 1400ML, 5 x Buses en Cuivre (dont une déjà fixée au pistolet), 1 x Aiguille de Nettoyage, 1 x Brosse Nettoyage, 1 x Gobelet Viscosité, 10 x Entonnoirs papier, 1 Manuel d'utilisation. Si vous rencontrez des problèmes avec le pistolet a peinture, veuillez nous envoyer un message lors de votre commande. Nous vous répondrons dans les 12 heures et résoudrons le problème rapidement.42,99 €40,84 €-5%
Comment présenter ces délices fruités ?
Disposez joliment vos faux-fruits sur un plat de présentation à gâteau. Accompagnez-les d’une jolie cuillère pour permettre à chacun de prendre délicatement son fruit sans abîmer les autres. Vous pouvez également envisager une petite pince à sucre si vous trouvez cela plus pratique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Guzzini - Tiffany, Petit Set de Moules à Gâteau - Transparent, Ø 30 x h16 cm - 19950100Collection : Tiffany Couleur : transparent Matériau : 100 % plastique Produit officiel Guzzini, fabriqué en Italie depuis 1912 Poids du colis: 1.02 kilograms27,00 €
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Secret de Gourmet - Plat à Gâteau sur Pied "Renaissance" 29cm TransparentMarque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 29 x P. 0,4 x H. 9,5 cm Matière : Verre Coloris : Transparent12,99 €
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PARENCE. 3 Pinces à Sucre/Glaçon en Métal 15 cm – Pince à Glaçons/Sucre – Acier Résistant - 3 PiècesLot de 3 pinces pratiques : parfait pour servir le sucre, les glaçons, les bonbons ou les petits aliments avec hygiène. Acier métallique résistant : conception robuste assurant une bonne durabilité et une utilisation quotidienne. Prise en main facile : dents crantées permettant de saisir facilement les morceaux de sucre ou glaçons. Format idéal 15 cm : longueur pratique pour un service confortable lors du café ou du thé. Utilisation polyvalente : idéale pour le sucre, les glaçons, les buffets, les bars ou les événements.4,99 €
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2 Pcs Pinces de Cuisine,Pince a Sucre,Pince a Glacon,Acier Inoxydable,11cm🧊[Spécifications du produit] : le produit contient 2 pinces à sucre en acier inoxydable, la taille est de 11 cm × 1,2 cm ; couleur : argent. 🧊[Matériau en acier inoxydable] : fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, dur et ferme, pas facile à déformer, surface lisse, facile à nettoyer, pas facile à rouiller. 🧊[Design intime] : poignée ergonomique en forme de U, moulage monobloc, belle courbe, confortable à tenir. La partie incurvée de la spatule saisit bien les aliments et les empêche de glisser lors de la manipulation. Soigneusement poli, pas d'arêtes vives ni de coins, beau et généreux. 🧊[Large utilisation] : convient aux petits aliments tels que les cubes de sucre, les glaçons, les tranches de citron, les fruits secs, les desserts, les salades, etc. C'est le meilleur match pour les fêtes, les banquets de mariage, les bars, les barbecues en libre-service, les pique-niques et d'autres occasions. 🧊[Facile à nettoyer] : Passe au lave-vaisselle, pas facile à élever des bactéries.5,69 €






