Dans les cuisines des grands chocolatiers comme dans celles des particuliers, la sucette au chocolat maison connaît un succès grandissant. Cette friandise gourmande séduit autant les enfants que les adultes en quête de nostalgie sucrée. Aujourd’hui, penchons-nous sur cette préparation accessible qui ne demande ni tempérage technique consistant à faire fondre puis refroidir le chocolat pour lui donner brillance et croquant complexe, ni matériel professionnel hors de portée.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette sucette au chocolat est une friandise très énergétique et très sucrée, caractérisée par une teneur élevée en graisses et en sucres simples.
Protéines : L'apport protéique reste modéré avec environ 7, 5 g pour 100 g, provenant principalement du chocolat et des noisettes.
Sel : La teneur en sel est très faible, inférieure à 0, 2 g pour 100 g, ce qui est typique d'une confiserie sucrée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa très haute teneur en sucres et en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
564 kcal
Prot. 7.5 g —
Gluc. 49.1 g —
Lip. 38.2 g
Par portion (4 parts)
523 kcal
Prot. 6.9 g —
Gluc. 45.5 g —
Lip. 35.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 564 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 38.2 g |
| dont acides gras saturés | 18.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 49.1 g |
| dont sucres | 34.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.5 g |
| Fibres | 5.4 g |
| Sel | 0.17 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer le poste de travail
Sortez le moule à sucettes en silicone moule flexible spécialement conçu avec des empreintes rondes et des rainures pour les bâtonnets et disposez-le sur une surface bien plane. Préparez aussi vos bâtonnets en bois à portée de main : cette petite organisation vous fera gagner un temps précieux une fois le chocolat fondu.
2. Faire fondre le chocolat noir
Cassez le chocolat noir en petits morceaux et placez-le dans un cul de poule récipient à fond arrondi idéal pour les préparations au bain-marie. Faites chauffer une casserole d’eau à feu doux et posez le cul de poule dessus sans que l’eau ne touche le fond. Remuez doucement avec la spatule jusqu’à obtenir un mélange lisse et brillant.
3. Faire fondre le chocolat au lait
Répétez la même opération avec le chocolat au lait dans un récipient séparé. Astuce importante : ne faites jamais chauffer le chocolat à feu trop vif, il pourrait brûler et devenir granuleux.
4. Garnir les empreintes
Versez le chocolat noir dans la moitié des empreintes du moule et le chocolat au lait dans l’autre moitié. Remplissez généreusement mais sans déborder, jusqu’au bord de chaque cavité.
5. Installer les bâtonnets
Placez délicatement un bâtonnet en bois au centre de chaque sucette, en l’enfonçant légèrement dans le chocolat encore liquide pour qu’il tienne bien une fois figé.
6. Décorer avant la prise
Pendant que le chocolat est encore souple, parsemez certaines sucettes de vermicelles colorés, d’autres de noisettes concassées, et quelques-unes d’une pincée de fleur de sel pour les palais plus audacieux.
7. Laisser refroidir
Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, le temps que le chocolat durcisse complètement et se détache facilement des empreintes.
8. Démouler avec précaution
Retirez délicatement chaque sucette du moule en tirant doucement sur le bâtonnet. Si elles résistent, laissez-les encore quelques minutes au frais.
Mon astuce de chef
Pour obtenir un chocolat brillant et un croquant irréprochable digne des vitrines professionnelles, pensez à tempérer votre chocolat : faites-le fondre à 45°C, refroidissez-le à 27°C, puis remontez-le à 31°C avant de l’utiliser. Cette technique évite le voile blanchâtre disgracieux qui peut apparaître après quelques jours.
Une boisson qui accompagne à merveille
Ces sucettes gourmandes s’accordent parfaitement avec un chocolat chaud légèrement épicé à la cannelle, ou pour les adultes, avec un café expresso corsé qui contrastera agréablement avec la douceur sucrée du chocolat.
L’info en plus
La sucette au chocolat trouve ses origines dans les confiseries artisanales du XXe siècle, où l’on cherchait à rendre le chocolat plus ludique et facile à consommer pour les enfants. Aujourd’hui, elle est devenue un incontournable des fêtes, des goûters d’anniversaire et même des mariages sous forme de cadeaux personnalisés.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
WISYOK Lot de 100 batonnet en bois, 114×9×2 mm, pour l'artisanat🍢【Taille】un total de 100 bâtons de glace en bois d'une longueur de 114 mm, d'une largeur de 9 mm et d'une épaisseur de 2 mm. 🍢【Matériau naturel】 Bâtonnets de Glace sont en bois de bouleau naturel, de texture dure, de couleur naturelle et difficile à casser. Des bords arrondis lisses et une surface plane garantissent une utilisation en toute sécurité par les enfants. 🍢【Outil pédagogique】Bâtons en bois est un excellent outil pédagogique pour les enseignants et les parents. Les enfants apprennent à compter, additionner et soustraire tout en s'amusant et en faisant preuve de créativité. 🍢【Jouez avec créativité】 Bois pour bricolage sont largement utilisés dans les conceptions créatives telles que la fabrication de desserts, les projets de classe, les projets de construction, les fêtes d'anniversaire et la décoration de la maison. 🍢【Conseils d'utilisation】 Ces Bâtonnets de bois de base sont faciles à utiliser. Création parfaite de glaces en un seul geste.6,99 € -
WISYOK Lot de 300 batonnet en bois, 114×9×2 mm, pour l'artisanat【Taille】un total de 300 bâtons de glace en bois d'une longueur de 114 mm, d'une largeur de 9 mm et d'une épaisseur de 2 mm. 【Matériau naturel】 Bâtonnets de Glace sont en bois de bouleau naturel, de texture dure, de couleur naturelle et difficile à casser. Des bords arrondis lisses et une surface plane garantissent une utilisation en toute sécurité par les enfants. 【Outil pédagogique】Bâtons en bois est un excellent outil pédagogique pour les enseignants et les parents. Les enfants apprennent à compter, additionner et soustraire tout en s'amusant et en faisant preuve de créativité. 【Jouez avec créativité】 Bois pour bricolage sont largement utilisés dans les conceptions créatives telles que la fabrication de desserts, les projets de classe, les projets de construction, les fêtes d'anniversaire et la décoration de la maison. 【Conseils d'utilisation】 Ces Bâtonnets de bois de base sont faciles à utiliser. Création parfaite de glaces en un seul geste.9,99 €
-
Décors Sucrés Vermicelles Vert 130 g - Vermicelles Pâtisserie Comestibles en Sucre Colorés– Décoration Alimentaire Pâtisserie, Desserts, Gâteaux, Biscuits, CupcakesVermicelles Décoration de gâteaux – Ces Vermicelles comestibles (130g) illumineront vos créations culinaires pour Noël, mariages, anniversaires, Pâques et fêtes d’enfants. Leurs couleurs vibrantes (blanc, or, argent, noir) ajoutent une touche magique à tous vos desserts ! Qualité Alimentaire Premium & Polyvalente – Fabriquées avec des ingrédients comestibles de haute qualité, ces perles sont parfaites pour décorer gâteaux, cupcakes, biscuits, macarons, chocolats et même cocktails. Une solution créative pour pâtissiers amateurs et professionnels ! Application Facile & Tenue Parfaite – Elles adhèrent instantanément au glaçage, à la pâte à sucre, au chocolat ou au fondant, sans effort. Idéales pour personnaliser vos desserts en quelques secondes, même sans expérience en pâtisserie ! Effet Luxueux & Scintillant – Les finitions or et argent apportent élégance et brillance, tandis que le noir et le blanc offrent un style moderne. Parfaites pour des gâteaux de mariage chic, des desserts de Noël ou des cupcakes d’anniversaire ! Emballage Pratique & Conservation Longue – La boîte refermable de 130g préserve la fraîcheur des perles pour une utilisation répétée. Stockez-les facilement et réutilisez-les pour toutes vos occasions spéciales !9,99 € -
ScrapCooking - Décors Sucrés Vermicelles Multicolores 80 g - Confettis en Sucre Colorés – Décoration Alimentaire Pâtisserie, Desserts, Gâteaux, Biscuits, Cupcakes, Anniversaire - 7436✨ EMBELLISSEZ VOS PÂTISSERIES - Un sachet de vermicelles en sucre pour apporter une touche de couleur et de croquant à vos gâteaux, biscuits, cupcakes et autres réalisations. Assortiment de sprinkles multicolores, idéal pour fêter un anniversaire ou toute autre occasion. 🌈 VERMICELLES MULTICOLORES - Mix de vermicelles de différentes couleurs : bleu, vert, jaune, orange, rouge, rose, blanc. À parsemer sur vos pâtisseries ou en décor de table. Ces décors alimentaires sont comestibles, sans huile de palme et sans colorants azoïques. 👍 SACHET REFERMABLE - Pratique, format 80 g conditionné en sachet kraft refermable (16,5 x 10 x 4,5 cm). Se conserve au sec pour être réutilisé pour toute nouvelle occasion. ➡️ DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Décorez vos pâtisseries avec nos autres perles et décors sucrés : perles argentées (ref. 7404), blanches et bleues (ref. 7406), roses et blanches (ref. 7407), blanches (ref. 7408), pastel (ref. 7409), dorées (ref. 7428), féeriques (ref. 7445) et notre mix « Frozen » (ref. 7441). 🧁 MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).4,79 €
-
Fleur de Sel Le Saunier de Camargue, 125gAil 100% mix bocal guerande fleurs Origine : Aigues-Mortes Sans acidifiant Récolté à la main fabriqué en France LE SAUNIER DE CAMARGUE - Service consommateurs CSME Exploitation Salinière, 30220 Aigues-Mortes - France3,09 € -
Le Saunier de Camargue Boite Fleur de Sel Le Saunier de Camargue, 125g (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Origine : Aigues-Mortes Sans acidifiant Récolté à la main fabriqué en France6,18 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
2 Pièces Moules à Sucettes en Silicone 12 Cavités Moule a Bonbon【Contenu de L'ensemble】L'ensemble de moules à sucettes contient 2 moules à sucettes, 100 bâtons à sucettes, 100 liens et 100 sacs, fournissant un outil complet pour la fabrication de sucettes. 【Matériel de Qualité】Les moules à sucettes sont fabriqués en silicone de qualité alimentaire, résistant aux températures élevées (-40.0°C~230.0°C), durable et facile à démouler, vous aidant à faire des sucettes de forme parfaite facilement. 【Créativité Personnalisée】Vous pouvez librement mélanger le sirop en fonction de vos goûts et préférences personnels pour créer une variété de sucettes à la saveur unique, qui peuvent être utilisées comme un délicieux en-cas ou comme un cadeau personnalisé. 【Facilité D'utilisation】Les moules à sucettes ont une surface lisse, facile à démouler, très facile à nettoyer et adaptée à un usage répété. Le sac d'emballage et le fil d'attache facilitent le stockage et le transport du produit fini, qui reste frais et hygiénique. 【Largement Utilisé】Les moules à sucettes en silicone peuvent vous aider à réaliser rapidement de délicieuses sucettes pour toutes les occasions, que ce soit pour des réunions de famille, des fêtes d'anniversaire ou des activités de bricolage faites à la main.9,99 € -
Moule à sucettes en silicone (2 pièces), moule à bâtonnets pour cake pops, bac à glaçons rond moule de cuisson en silicone antiadhésif démoulage facile pour gâteaux bonbons gelées et chocolats【Kit avantageux】 Vous recevrez deux moules à sucettes en silicone de 12 cavités, 100 emballages pour bonbons, 100 bâtonnets en papier et 100 attaches dorées. Ces moules permettent de réaliser 24 grandes sucettes à la fois, pour vos besoins quotidiens. 【Matériau sûr】 Fabriqués en silicone durable et résistant à la chaleur (de -40 °C à 230 °C), ces moules à sucettes garantissent un démoulage facile et peuvent être utilisés au four et au congélateur. Les barres chocolatées sont sûres, hygiéniques, inodores, non toxiques et respectueuses de l'environnement. Souples et ultra-résistantes, elles ne se déforment pas, ne se décolorent pas et sont réutilisables. 【Facile à utiliser】 Les moules à sucettes en silicone sont faciles à remplir. Il suffit d'assembler le moule et de verser le liquide par la petite ouverture. Le silicone souple et élastique du moule n'abîme pas vos sucettes. Le démoulage est également très facile. Ce moule à cake pops est idéal pour les amateurs de pâtisserie, mais aussi pour les enfants. 【Souple et facile à nettoyer】Grâce à ses propriétés antiadhésives, ce moule à sucettes en silicone se nettoie facilement. Il suffit de le tremper dans l'eau chaude ou de le laver au lave-vaisselle, puis de le suspendre pour le faire sécher. Remarque : N'utilisez pas de billes métalliques ni de produits nettoyants contenant des pièces métalliques pour nettoyer les moules en silicone, car cela pourrait les endommager. 【Nombreuses utilisations】Ces moules en silicone vous permettent de réaliser des sucettes, de la gelée, des cupcakes, des muffins, des brownies, du chocolat, des bonbons, du chewing-gum, des glaçons, etc. Vous pouvez également utiliser de la résine, des fleurs séchées, des perles et d'autres matériaux pour créer des objets uniques à offrir ou à utiliser comme décoration.9,99 €
-
TAIMIKO Bain Marie électrique en Acier Inoxydable 220V Chauffe-Plats Professionnel Commercial avec 6 Bacs Casseroles avec Robinet de vidange Contrôle de la température【6 Pots De Grande Capacité】Bain marie electrique avec 6 casseroles et 6 couvercles,chaque pot a une taille intérieure de 16.3*14.8*17.6 cm.Dessert un grand nombre de personnes en même temps,convient pour une variété de plats, utilisés dans les cuisines, les restaurants, les hôtels ou les prestataires de services de restauration 【Interchangeable & Compartiment Design】Notre base de chauffe-aliments buffet qui fonctionne avec des compartiments de taille standard de 6 pouces de profondeur de toutes tailles, interchangeables pour convenir à toutes les occasions 【Résistant à l'Acide Alcal Acier Matériau】 En acier inoxydable de qualité alimentaire,déformation anti-compression et anti-chute,résistant à la corrosion et très facile à nettoyer.Haute densité, pas de fuite, atténuer l'augmentation soudaine de la température 【Chauffage De l'Eau Et Température Constante】Équipé d'un thermostat,commande Simple Par Bouton,transfert de chaleur rapide,la température est réglable en continu entre 30 et 80 ° C.Le chauffage de l'eau permet une fonte uniforme et un changement de température progressif.Sonde de contrôle de température intégrée,le chauffage et l'arrêt pour maintenir une température constante 【Design innovant】Renforcement du rivet,résistant à l'extrusion et à la déformation;Robinet de vidange en acier inoxydable,drainage facile;vous pouvez en utiliser pour la fonte du lait ou de la crème, chocolat, confiture, savons artisanaux, cire de beauté. Convient à diverses occasions159,99 € -
HENDI Bain-Marie Électrique GN 1/1Conception Fiable : Offre un fonctionnement constant et sûr, parfait pour les cuisines animées ou les buffets en libre-service avec un minimum d’entretien requis Système de Chauffage Efficace : Doté d’un tapis chauffant qui économise 20 % d'énergie par rapport aux solutions traditionnelles, assurant une répartition homogène de la chaleur sans brûler ni faire bouillir le contenu Compatible avec des Bacs GN jusqu’à 15 cm de Hauteur : Convient à des combinaisons telles que 1x GN 1/1, 2x GN 1/2 ou 3x GN 1/3, Les bacs GN 1/6 peuvent également être utilisés avec une barre adaptatrice (vendue séparément, codes : 808153, 808108), Les bacs GN ne sont pas inclus Durable et Facile à Nettoyer : Fabriqué en acier inoxydable avec des coins arrondis pour un nettoyage rapide et sans effort Contrôle Précis de la Température : Plage de température de 30°C à 85°C, avec 6 niveaux de chauffage réglables, un thermostat et un voyant lumineux pour surveiller facilement le processus de chauffage116,82 €
Comment présenter vos sucettes maison
Pour une présentation qui fait sensation, plantez vos sucettes dans un bloc de mousse florale recouvert de papier kraft, façon bouquet gourmand, ou disposez-les debout dans un joli pot en verre rempli de billes décoratives. Pour un goûter d’enfants, un plat de présentation à étages apportera une touche festive et permettra à chacun de se servir facilement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Mousse florale en cylindre – 8 pièces 8x5 cm – mousse humide, pour compositions florales, masse florale – cônes pour arrangements floraux – mousse pour bricolage, mariages, cadeaux, décorationPOUR TOUS TYPES DE CONNEXIONS: Que vous soyez amateur ou fleuriste professionnel: Notre mousse florale est parfaite pour créer de magnifiques compositions florales dans les formes les plus inhabituelles, telles que des chiffres ou des lettres. Cela fait de grandes décorations pour les mariages, baptêmes, anniversaires ou communions, ainsi que pour de nombreuses autres grandes idées d'artisanat. TAILLE PARFAITE POUR VOS IDÉES: Chacun des cylindres 4/8/16 a une hauteur de 5 cm et un diamètre de 8 cm. Pour que la mousse florale ne vole pas l'arrangement floral, nous fournissons de la mousse florale humide de couleur verte. SURTOUT FACILE À TRAITER: La mousse florale est fabriquée en polyuréthane de haute qualité et est fabriquée en Allemagne sous des contrôles stricts. Le matériau peut facilement être mis dans la forme de votre choix avec un couteau ou des ciseaux FRAÎCHEUR PROLONGÉE DE VOS FLEURS: Si vous utilisez des fleurs fraîches, avec notre mousse florale humide vos fleurs dureront beaucoup plus longtemps. Ceci est particulièrement important pour les préparations de la veille ou les cadeaux. UNIVERSEL - DURABLE - SÉCURITAIRE: L'ensemble de mousse florale se compose de 8 cylindres de mousse florale individuels, qui sont scellés de manière sûre et étanche à l'air dans une feuille. Un stockage propre et long est possible sans aucun problème9,95 € -
com-four® 12x Composition Plug-in pour compositions FloralesCOUPE CRÉATIVE: Utilisez d'une manière créative le matériau de collage pour des fleurs fraîches, par exemple pour confectionner des couverts décoratifs pour les mariages, les anniversaires ou les fêtes de famille! FACILE À UTILISER: La mousse florale absorbe avec de l'eau. Placez les fleurs avec les tiges coupées obliquement dans l'arrangement souhaité et arrosez-les régulièrement! POLYVALENT: L'Éponge est approprié pour les amateurs et les fleuristes professionnels! La mousse se laisse couper à la taille et est parfaite pour la production de beaux arrangements floraux! FRAICHEUR PLUS LONGTEMPS: Grâce au bon stockage de l'eau de la masse humide, les fleurs sont régulièrement alimentées en eau, ce qui prolonge leur durabilité! ÉTENDU DE LA LIVRAISON: 12x Mousse florale pour fleurs fraîches // Dimensions: environ 20 x 9,7 x 6,7 cm // Couleur: vert21,99 €
-
Cozary Plateau Repas 3 Étages, Plateau De Service Bois 28.9x12.5x1.2cm, Support Gateau, Support en Métal Noir, Plats Et Plateaux, Presentoir a Gateau, pour Buffet/Desserts/FruitsExcellente Durabilité: Structure métallique + plateau en bambou, durable, résistant aux chutes, garantissant la sécurité des aliments. La conception à trois niveaux du présentoir permet de présenter de manière esthétique les desserts, les hors-d'œuvre, les gâteaux, les fruits, etc. Il peut également servir de support pour parfums ou de rangement pour cosmétiques Support Stable: La structure métallique en X à la base et les pieds extensibles vers l'extérieur forment un support stable, rendant le plateaux solide et résistant aux secousses. La conception incurvée des roulettes des pieds facilite le déplacement lors du nettoyage. Ce plateau traiteur permet à vos invités de se servir facilement de tous les aliments disposés sur le plateau, quel que soit leur angle d'approche Installation et Nettoyage Faciles: Le plateau service à trois niveaux s'assemble et se démonte facilement en suivant les étapes illustrées. Une fois installé, ses dimensions sont de 35 x 29 x 22,5 cm. Il comprend 3 plateau rectangulaire de 28,9 x 12,5 x 1,2 cm qui peuvent être démontés et utilisés séparément. Facile à nettoyer après la fête, il suffit de le rincer à l'eau claire ou de l'essuyer avec un chiffon humide (ne passe pas au lave-vaisselle) Gain de Place: Le plateau cuisine à trois niveaux optimise l'espace vertical et rend votre présentation plus esthétique. Le plateau utilise efficacement l'espace limité de la table et garantit une présentation élégante. Lorsqu'il n'est pas utilisé, les 3 étagères du plateau peuvent être démontées et empilées pour un rangement pratique Convient à de Nombreuses Occasions et à de Multiples Usages: Ce plateau buffet à trois étagères est idéal pour les petits-déjeuners, les dîners, les fêtes d'anniversaire, les réunions de famille, les fêtes, les mariages, les baptêmes et toute autre occasion où l'on présente des aliments. De plus, c'est une solution pratique pour le rangement quotidien, qui vous permet de garder votre cuisine et votre salle de bain bien rangées. Ce plateau decoratif est un excellent cadeau à offrir à vos amis ou à votre famille40,44 € -
Fonyet Plat de Service à 3 étages presentoir a gateau en acier inoxydable pour Macarons, Cupcake, Donuts, Dessert et Fruits, Présentoir Apéritif idéal pour fêtes d'anniversaire et MariagesPrésentoir à gâteaux à 3 étages : notre présentoir à gâteau dispose d'un design à 3 niveaux avec une couleur argentée classique qui s'adapte à une variété de desserts et trois tailles d'assiettes de 14 cm, 20 cm et 26 cm de diamètre. Plateau à desserts : Ce support à gâteau est parfait pour servir des fruits, petites entrées, desserts, petits fours, fromages, pâtisseries et plus encore. Assiette décorative : le design classique du présentoir à gâteau s'adapte à toutes les occasions, telles que les anniversaires, les mariages, les banquets, les fêtes, semble noble sans perdre la simplicité, subtil et élégant. Attrayant : Le support à gâteau rond est conçu avec élégance et est un agréable ajout à la table de fête, au buffet ou à la fête. Facile à monter : ce présentoir à gâteau est composé de 3 poteaux en acier massif et de 3 disques en acier inoxydable, les étages sont reliés par des poteaux massifs avec des vis. Très pratique à utiliser et à ranger, facile à monter et à démonter.18,99 €
