Réaliser un entremets au chocolat au lait et noisettes est une aventure gourmande qui émerveillera vos papilles et celles de vos proches. Ce dessert est à la fois riche et délicat, parfait pour un moment de partage convivial. Mettons donc nos tabliers et apportons une touche de magie chocolatée à votre cuisine !
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par concasser les noisettes. Pour cela, utilise un mixeur pour les réduire en petits morceaux. Cela apportera du croquant à ton entremets.
Étape 2
Ensuite, fais fondre le chocolat au lait au bain-marie. C’est tout simple : mets un bol résistant à la chaleur sur une casserole d’eau chaude et remue jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu.
Étape 3
Dans un autre bol, bats la crème liquide avec le sucre pour obtenir une crème montée. Une fois prête, incorpore le chocolat fondu en mélangeant délicatement.
Étape 4
Ramollis les feuilles de gélatine dans de l’eau froide, puis fais-les fondre dans un petit peu de crème chauffée. Incorpore cette préparation à la crème chocolatée.
Étape 5
Écrase les biscuits et mélange-les avec le beurre fondu pour former le fond de ton entremets. Tasse ce mélange au fond d’un moule à entremets.
Étape 6
Verse la préparation au chocolat sur la base de biscuits, puis parsème de morceaux de noisettes.
Étape 7
Place le tout au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler et servir.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût des noisettes, n’hésite pas à les torréfier quelques minutes au four avant de les concasser. Cela décuplera leur arôme.
Boisson
Un chocolat chaud à la noisette accompagnera merveilleusement bien votre entremets, créant une expérience sensorielle harmonieuse et réconfortante.
L’info en plus
L’entremets est une création pâtissière d’origine française, un dessert souvent léger et aux multiples couches, combinant différentes textures et saveurs pour un équilibre parfait.
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Comment présenter
Présentez cet entremets sur un plat de présentation à gâteau pour un effet élégant. Les portions individuelles peuvent être servies avec une petite cuillère à dessert pour savourer chaque bouchée.
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