Halloween approche à grands pas et, dans les cuisines des reporters gourmands que nous sommes, une question taraude : comment surprendre petits et grands avec une pâtisserie à la fois délicieuse et franchement terrifiante ? Ce soir, enquête menée directement entre le four et le plan de travail, avec une recette de cupcakes qui allie le fondant du chocolat à des décors dignes d’un film d’horreur. Suivez le guide, les ingrédients sont sur la table et le tablier est déjà noué.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en sucres simples et en graisses saturées, typique d'une pâtisserie gourmande et festive.
Protéines : L'apport en protéines est faible, environ 3, 9 g pour 100 g, provenant principalement de la farine et du lait.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0, 85 g pour 100 g, principalement due à la levure chimique utilisée.
À consommer occasionnellement et en petites portions, idéal pour un goûter d'Halloween festif mais à équilibrer avec des aliments plus légers.
Par 100 g de recette
486 kcal
Prot. 3.9 g —
Gluc. 77.1 g —
Lip. 12.9 g
Par portion (4 parts)
886 kcal
Prot. 7 g —
Gluc. 140.6 g —
Lip. 23.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 486 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.9 g |
| dont acides gras saturés | 7.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 77.1 g |
| dont sucres | 57.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.9 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.85 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la pâte
Dans le bol du robot pâtissier, mélanger la farine, le cacao en poudre (poudre de fèves de cacao pure sans sucre ajouté), le sucre et la levure chimique. Ajouter le beurre fondu, le lait et la vanille liquide, puis fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
2. Remplir les caissettes
Répartir la pâte dans les caissettes en papier disposées dans le moule à cupcakes, en remplissant chaque alvéole aux deux tiers seulement, car la pâte va gonfler à la cuisson.
3. Cuire les cupcakes
Enfourner à 180 degrés pendant 20 minutes environ. Vérifier la cuisson en piquant un couteau au centre : il doit ressortir sec. Laisser refroidir complètement avant de décorer, sinon le glaçage fondrait.
4. Préparer le glaçage effrayant
Fouetter le sucre glace avec un peu de beurre mou et quelques gouttes de lait jusqu’à obtenir une texture ferme et lisse. Séparer la préparation en deux, colorer une moitié en orange et l’autre en noir avec les colorants alimentaires.
5. Décorer comme un chef d’horreur
À l’aide de la poche à douille munie de l’embout étoilé, dresser le glaçage en spirale sur chaque cupcake. Ajouter les yeux en sucre comestibles et les billes décoratives pour un effet monstrueux du plus bel effet.
Mon astuce de chef
Pour un glaçage encore plus lisse et brillant, tamisez toujours le sucre glace avant de le mélanger : cela évite les petits grumeaux qui gâcheraient l’esthétique de vos décors d’Halloween.
Un chocolat chaud épicé
Pour accompagner ces cupcakes chocolatés, rien de tel qu’un chocolat chaud relevé d’une pointe de cannelle et de piment doux, qui réchauffe les papilles tout en restant dans l’esprit gourmand et automnal de la soirée.
L’info en plus
Les cupcakes trouvent leur origine aux États-Unis au dix-neuvième siècle, où ils étaient cuits dans des tasses (cup en anglais) plutôt que dans des moules classiques. Aujourd’hui détournés pour Halloween, ils deviennent le support idéal des décors les plus créatifs et effrayants.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Belissia Colorant Alimentaire Orange 10ml liquide pour PâtisserieOrange intense pour la pâtisserie et plus encore - colorant alimentaire lumineux dans un flacon pratique de 10 ml - idéal pour le fondant, les gâteaux, la pâte à biscuits, le glaçage, les macarons ou le chocolat. Liquide et très concentré - quelques gouttes suffisent pour obtenir des résultats riches. Facile à doser grâce au bouchon pipette - idéal aussi pour mélanger avec d'autres couleurs. Convient pour les aliments et résiste à la chaleur - neutre au niveau du goût et parfait pour les applications froides ou chaudes - qu'il s'agisse de pâtisseries, de desserts ou de boissons. Végétalien et sans alcool - la couleur ne contient pas d'ingrédients d'origine animale ni d'alcool et convient à de nombreux besoins alimentaires. Utilisation universelle - Pour les professionnels et les pâtissiers amateurs. Parfait aussi pour les cake pops, les savons, la décoration ou les expériences créatives avec la couleur.3,95 € -
Colorant alimentaire professionnel Rainbow Dust ProGel, orange 25 gFlexible : pâtes à gâteaux colorées, glaçage royal, glaçage, glaçage fondant et plus encore Polyvalent : Laissez libre cours à votre créativité avec 34 couleurs au choix, chacune pouvant créer plusieurs nuances Qualité professionnelle : Couleur vibrante, résistante à la cuisson et sans traces qui ressort vraiment ! Hautement concentré : une couleur profonde et riche à partir d'une petite quantité signifie de meilleurs résultats pour moins d'argent Facile à utiliser : Prêt à l'emploi dans un tube souple et refermable avec buse de précision pour un dosage précis en un clin d'œil5,99 €
-
Belissia Colorant Alimentaire Noir 10ml liquide pour Cuisine et PâtisserieNoir intense pour la pâtisserie et bien plus encore - Colorant alimentaire lumineux dans un flacon pratique de 10 ml - idéal pour le fondant, les gâteaux, la pâte à biscuits, le glaçage, les macarons ou le chocolat. Liquide et très concentré - quelques gouttes suffisent pour obtenir des résultats riches. Facile à doser grâce au bouchon pipette - idéal aussi pour mélanger avec d'autres couleurs. Convient pour les aliments et résiste à la chaleur - neutre au niveau du goût et parfait pour les applications froides ou chaudes - qu'il s'agisse de pâtisseries, de desserts ou de boissons. Végétalien et sans alcool - la couleur ne contient pas d'ingrédients d'origine animale ni d'alcool et convient à de nombreux besoins alimentaires. Utilisation universelle - Pour les professionnels et les pâtissiers amateurs. Parfait aussi pour les cake pops, les savons, la décoration ou les expériences créatives avec la couleur.3,95 € -
FunCakes Food Colour Gel Noir: Colorant Alimentaire Gel Concentré pour le Fondant, la Pâte d'Amande, la Crème. Dosage Simple et Facile. Créer des Couleurs Vives. Halal. 30 gCe gel colorant alimentaire très concentré de FunCakes est idéal pour colorer le pâte à sucre, le glaçage, le massepain, les crèmes, les gâteaux, les gommes et bien d'autres choses encore. Une seule goutte de colorant alimentaire gel FunCakes suffit pour créer des couleurs vives, ce qui permet au colorant alimentaire de durer longtemps. L'emballage est conçu de manière à ce que la distribution puisse être contrôlée très précisément, que le dosage soit facile et que le bouchon reste propre. Le colorant alimentaire est stable à la cuisson jusqu'à 200°C, alors pourquoi ne pas faire un gâteau coloré pour une fois ? FunCakes est spécialisé dans les ingrédients et les produits pour la décoration de gâteaux. Nous aimons la pâtisserie autant que vous et sommes toujours à la recherche de produits de pâtisserie professionnels pour les pâtissiers maison.4,00 €2,72 €-32%
-
ScrapCooking - Décors Sucrés Vermicelles Halloween 80g - Orange Noir Blanc - Décorations en Sucre pour Pâtisserie, Desserts, Gâteaux, Biscuits, Cupcakes, Anniversaires - 7446EMBELLISSEZ VOS PÂTISSERIES - Un sachet de vermicelles en sucre pour apporter une touche de croquant à vos gâteaux, biscuits, cupcakes et autres réalisations. Assortiment de vermicelles aux couleurs idéales pour les fêtes d'Halloween ou un anniversaire. DES VERMICELLES À PARSEMER - Mix de vermicelles aux teintes orange, noir et blanc. À parsemer sur vos pâtisseries ou en décor de table pour une fête d'Halloween encore plus frissonnante. Ces décors alimentaires sont comestibles, sans huile de palme et sans colorant azoïque. SACHET REFERMABLE - Pratique, format 80 g conditionné en sachet kraft refermable (16,5 x 10 x 4,5 cm). Se conserve au sec pour être réutilisé pour toute nouvelle occasion. DÉCOUVREZ LE THÈME HALLOWEEN - Fêtez Halloween comme il se doit avec le Kit Horror Cake (ref. 3909), le Kit de 8 Bougies (ref. 5031), le Rouleau de Pâte à Sucre Toile d’Araignée (ref. 7306), les 4 Stylos Choco (ref. 7064), le Set de 4 Emporte-pièces (ref. 2083), ou la Déco Gâteau (ref. 4914). MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).4,10 € -
ScrapCooking - Décors sucrés Mix 3D Halloween 42 g - Décorations Alimentaires pour Gâteaux, Pâtisseries - Déco Comestibles - Sprinkles🎃 DÉCOREZ VOS PÂTISSERIES - Un pot de décors en sucre Halloween pour donner une touche effrayante à vos gâteaux, biscuits, cupcakes et autres réalisations. Plongez-vous dans l’ambiance d’Halloween avec ces sprinkles qui auront autant de succès en décos qu’en gourmandises à croquer ! 👻 DES DÉCORS HALLOWEEN VARIÉS - Ce mix comprend un assortiment de formes 3D autour du thème d’Halloween : citrouilles, chapeaux de sorcière, fantômes et vermicelles orange, noir et blanc. À parsemer sur vos pâtisseries ou en décor de table pour une ambiance terrifiante. 100% comestibles. 👍 SACHET REFERMABLE - Pratique, format 42 g conditionné en sachet kraft refermable (16,5 x 10 x 4,5 cm). Se conserve au sec pour être réutilisé pour toute nouvelle occasion. ➡️ DÉCOUVREZ NOTRE GAMME – Envie d’une atmosphère totalement Halloween ? Découvrez également notre Mix Décors Sucrés Yeux (ref. 7459), les 4 Accessoires (ref. 4943), les Vermicelles Noirs, Blancs et Oranges (ref. 7446), le Kit de 8 Bougies (ref. 5031), les 4 Stylos Choco (ref. 7064), les 2 Découpoirs Éjecteurs (ref. 2144) et le Moule Chausson Citrouille (ref. 2153). 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).5,25 €
-
Wilton Mini Yeux en Sucre 57 g : Décorations en Sucre pour Cupcakes, Cake Pops, Gâteaux et Autres Pâtisseries – Environ 375 PiècesDes saupoudrages en forme de globes oculaires pour garnir les gâteaux de fête. Couleur : blanc et noir. Poids net : 57g. Certifié casher Fabriqué sur des équipements qui traitent également le soja et les fruits à coque. Créez des visages uniques sur les cupcakes et les gâteaux. Idéal pour les anniversaires d'enfants ou halloween. Un must pour les décorateurs de gâteaux. Ce moule à gâteau oblong de 28x38 cm a une profondeur de 5 cm et est parfait pour de multiples recettes comme les gâteaux, les plats en sauce et même les pizzas. Depuis de nombreuses années, Wilton est la marque incontournable dans le monde de la pâtisserie et de la décoration de gâteaux. Avec ses produits et outils innovants et de haute qualité, Wilton accompagne aussi bien les amateurs que les professionnels dans la réalisation de leurs idées créatives.4,30 € -
ScrapCooking - Minis Yeux en Sucre 40 g - Décorations Alimentaires✨ DONNEZ VIE À VOS PÂTISSERIES - Un sachet d’yeux en sucre pour décorer vos gâteaux, biscuits, cupcakes et autres pâtisseries maison. Faites vivre vos créations avec ces faux yeux qui auront autant de succès en décos qu’en gourmandises à croquer ! 👀 YEUX EN SUCRE - Ce mix comprend des yeux en sucre 100% comestibles. Idéal pour donner du caractère à vos pâtisseries quels que soient leur thème : animaux, licornes, dinosaures, Halloween, Noël… À parsemer sur vos pâtisseries ou en décor de table. 👍 SACHET REFERMABLE - Pratique, format 40 g conditionné en sachet kraft refermable (16,5 x 10 x 4,5 cm). Se conservent au sec pour être réutilisés pour toute nouvelle occasion. ➡️ DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Envie de recréer des ambiances festives ? Découvrez également notre Mix Décors Sucrés Halloween (ref. 7533) et Noël (ref. 7532). 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).4,92 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex - Bake Simple Robot Pâtissier compact fouet, batteur et crochetCOMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 €79,99 €-24% -
Cecotec Robot Patissier Cecomixer Easy. Mouvement Circulaire, Capacité de 3 L, Bol en Acier, 5 Fonctions, Battre, Mélanger, Monter, Émulsionner, 6 Vitesses, 250 WMixeur à 5 fonctions : pétrir, battre, mélanger, fouetter et émulsionner. Il a une capacité de 3 litres, un bol en acier inoxydable et des accessoires pour toutes ses fonctions. 6 niveaux de puissance et mouvement planétaire grâce au curseur de bol situé sur la base, qui permet de choisir de laisser le bol en position fixe ou de lui donner un mouvement orbital. Conception protectrice des spirales et des tiges qui protège l'union avec le corps, garantissant ainsi que la pâte ne pénètre pas dans la partie mécanique et ne cause aucun problème. Il incorpore un moteur renforcé pour un fonctionnement parfait, protégé par la conception des tiges et des spirales ; il dispose également d'un système de sécurité qui protège le moteur de la surchauffe ; le système de sécurité du moteur entraîne l'interruption du processus lorsque le moteur atteint des températures élevées et ne permet de le remettre en marche qu'une fois qu'il s'est refroidi.39,90 €
-
Xanewza Lot de 8 Grandes Douilles à Pâtisserie en Acier Inoxydable5 Grandes Douilles: Comprend les douilles 1M, 2D, 2F, 6B et 2A pour réaliser des volutes, des fleurs, des étoiles, des rosettes et des bordures de glaçage Réalisez de Multiples Motifs: Alternez entre des ouvertures en forme d'étoile, de fleur et rondes pour les gâteaux, les cupcakes et les biscuits Poche à Douille Réutilisable Incluse: Livrée avec une poche à douille, un adaptateur et un anneau en silicone pour un ensemble de décoration compact Conception Sans Soudure: Les douilles lisses en acier inoxydable d’une seule pièce garantissent un écoulement régulier du glaçage et des motifs de décoration nets Largement Utilisé: Créez des volutes de crème au beurre, du glaçage pour cupcakes, des bordures et des détails décoratifs pour vos desserts9,49 € -
soodyoow 100 Pièces Poches à Douilles, Comprenant 6 Douilles en INOX,1 Adaptateur, Poches à Pâtisserie Jetables, pour Deco Gateau, Décorer Les Biscuits, Cupcake, Pâtisserie【Taille et Quantité】Nous fournissons 100 pièces de sacs de tuyauterie jetables pour chaque paquet, 6 douilles en acier inox et 1 adaptateur. La taille (25.5 x 15.5 cm), vous pouvez couper l’extrémité des poches à douille pour qu’elle corresponde à la taille de votre autre douille de décoration 【Matériau Sûr】La buse des accessoires de cuisson décoratifs est en acier inoxydable, durables et réutilisables. Les poches à douille en plastique de bonne qualité, de qualité alimentaire, sûr à utiliser; ils n'éclateront pas ou ne se diviseront pas facilement 【Non-Slip Design】La surface des Poches à pâtisserie antidérapantes est traitée avec une structure à petits points,facile à tenir et agréable au toucher.Assurez-vous que la poche à douille ne vous glisse pas des mains 【Gain de Temps】Faciles à utiliser, jetez-les directement après utilisation, propres et hygiéniques, pas besoin de vous soucier du nettoyage répété et de la reproduction des bactéries 【Multiples Applications】Ces poches à douilles sont parfaits pour le glaçage des gâteaux, des cupcakes, de la décoration de biscuits, de la purée de pommes de terre, du chocolat et d'autres aliments mous ou pour la décoration de gâteaux10,99 €
-
SUPER KITCHEN 12 Grand Moule à Muffins en Silicone Moule Cupcake Gateau[ Version mise à niveau ] Trouvez la deuxième photo, la taille du Moule à Muffins est de 33 x 25 x 3 cm, il est plus grand que les autres plateaux à muffins sur le marché. Trouvez la troisième photo, en raison du raccordement renforcé entre les moules à l'arrière, nos moules à muffins sont plus solides, ne seront pas mous, ni déformés. [ Matériau de Qualité Alimentaire ] Le moule à muffins est fait à 100% de silicone de qualité alimentaire sans BPA. Il est atoxique et avec aucune fissuration et odeur. Le moule à muffins en silicone résistent à des températures allant de -40°F (-40°C) à 450°F (230°C), et peut être utilisé en toute sécurité dans les fours, les micro-ondes, les congélateurs et les lave-vaisselle. [ Anti-adhésif Et Facile à cuire ] Grâce à la surface antiadhésive, les aliments à cuire ne collent pas au fond de la tapis de pâtisserie de cuisson. Ce moule à muffins en silicone est flexible de sorte que vous puissiez facilement faire sortir les cupcakes sur le fond avec vos doigts. Contrairement aux plaque à muffins en acier au carbone, notre revêtement de silicone antiadhésif ne détache pas ni rouille. Utilisation extrêmement durable. [ Polyvalent ] Ces Moule à pâtisserie peuvent être utilisées non seulement pour la fabrication de muffins, mais également pour la fabrication de gâteaux cuits au four, de brownies, de pâtes de mini-pidies, de chocolats, de muffins aux œufs, de biscuits, de tartes, de puddings, d'avoines cuites au four et de tourtières à la viande de poulet, etc. [ Facile à nettoyer ] Grâce à la surface en silicone antiadhésive, vous pouvez facilement nettoyer le ustensiles de cuisson. Rincez simplement le moule avec de l'eau savonneuse pendant quelques minutes, puis essuyez-le avec un chiffon humide ou placez le moule de pâtisserie en silicone dans l’étagère supérieure du lave-vaisselle.13,99 € -
Amazon Basics Ronde moules à muffins en acier carbone antiadhésif, Lot de 2, GrisLot de 2 moules à muffins, chacun conçu pour 12 muffins (24 muffins au total) : idéal pour cuire des muffins, des cupcakes, etc. La construction en acier carbone fournit une chauffe rapide et homogène pour un brunissement uniforme. Le revêtement antiadhésif assure un démoulage facile. Passe au four jusqu'à 220 °C. Nettoyage à la main recommandé. Convient aux moules de cuisson en silicone Amazon Basics (non inclus). Fait partie de la collection d'ustensiles de cuisson en acier carbone antiadhésif Amazon Basics. Ne jamais utiliser sous un gril16,38 €
Comment présenter ces cupcakes d’horreur
Disposez les cupcakes sur un plat de présentation à étages de style gothique, orné de toiles d’araignée en décoration, pour un effet saisissant sur la table du buffet. Chaque convive pourra se servir directement, sans besoin de couverts, l’idéal pour un goûter ou une soirée costumée entre amis.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Fonyet Plat de Service à 3 étages presentoir a gateau en acier inoxydable pour Macarons, Cupcake, Donuts, Dessert et Fruits, Présentoir Apéritif idéal pour fêtes d'anniversaire et MariagesPrésentoir à gâteaux à 3 étages : notre présentoir à gâteau dispose d'un design à 3 niveaux avec une couleur argentée classique qui s'adapte à une variété de desserts et trois tailles d'assiettes de 14 cm, 20 cm et 26 cm de diamètre. Plateau à desserts : Ce support à gâteau est parfait pour servir des fruits, petites entrées, desserts, petits fours, fromages, pâtisseries et plus encore. Assiette décorative : le design classique du présentoir à gâteau s'adapte à toutes les occasions, telles que les anniversaires, les mariages, les banquets, les fêtes, semble noble sans perdre la simplicité, subtil et élégant. Attrayant : Le support à gâteau rond est conçu avec élégance et est un agréable ajout à la table de fête, au buffet ou à la fête. Facile à monter : ce présentoir à gâteau est composé de 3 poteaux en acier massif et de 3 disques en acier inoxydable, les étages sont reliés par des poteaux massifs avec des vis. Très pratique à utiliser et à ranger, facile à monter et à démonter.18,99 € -
Lot de 3 présentoirs à gâteaux à 3 niveaux, Ø 25/20/15 cm, transparent, 3 étages, présentoir élégant pour desserts, gâteaux et collations, plateau de service gradué réutilisable pour thé dePrésentoir pratique à 3 étages : vous recevrez trois étagères séparées à 3 niveaux d'une hauteur de 33 cm chacun. Le lot offre un espace généreux pour présenter simultanément différents types de pâtisseries, collations ou décorations - Parfait pour les anniversaires, les mariages, le café de l'après-midi ou toute autre fête. Présentoir blanc : ces présentoirs convainquent par leur blanc classique et intemporel avec des bords ondulés élégants. Ils s'intègrent harmonieusement dans n'importe quelle décoration de table, que ce soit pour une fête détendue dans le jardin, un café élégant ou un dîner festif de famille. Toujours élégant, toujours adapté. Facile à assembler : le montage de ces présentoirs se fait en quelques minutes, sans outils supplémentaires. Ils sont stables sur toutes les surfaces planes et peuvent être démontés tout aussi rapidement après utilisation. Idéal pour les fêtes spontanées, les buffets ou pour un usage quotidien. Rangement peu encombrant : grâce à la construction modulaire, les différents niveaux peuvent être empilés à plat les uns sur les autres après le démontage. Lorsque vous ne l'utilisez pas, vous économisez ainsi un espace de rangement précieux dans vos armoires de cuisine. Utilisation polyvalente : ce présentoir à gâteau rond à 3 étages est parfait pour les cupcakes, les biscuits, les chocolats ou comme élément décoratif pour les décorations de table saisonnières. Un accessoire indispensable pour les buffets lors de mariages, anniversaires, fêtes de famille ou autres occasions festives.25,99 €
