La saison des poires approche, et avec elle, cette envie irrépressible de remplir son garde-manger de pots dorés qui sentent bon l’hiver. La confiture de poires à la cannelle fait partie de ces recettes traditionnelles que nos grands-mères préparaient avec patience, un dimanche après-midi, pendant que la maison s’emplissait d’un parfum épicé et réconfortant. Aujourd’hui, je vous emmène pas à pas dans cette préparation simple mais pleine de caractère, où le fruit fondant rencontre la chaleur de l’épice (une graine ou écorce végétale au goût prononcé utilisée pour parfumer les plats). Une recette accessible à tous, même aux débutants, pour redécouvrir le plaisir de la confiture maison.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette confiture est un produit très sucré et énergétique, typique des préparations à base de fruits et sucre cristallisé, destiné à la conservation.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, comme attendu pour une confiture essentiellement composée de fruits et de sucre.
Sel : La teneur en sel est très faible, pratiquement inexistante dans cette recette traditionnelle.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La confiture est à consommer avec modération en raison de sa très haute teneur en sucres, idéalement en petites portions sur du pain grillé.
Par 100 g de recette
165 kcal
Prot. 0.3 g —
Gluc. 43.1 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
995 kcal
Prot. 1.7 g —
Gluc. 259.4 g —
Lip. 0.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 165 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 43.1 g |
| dont sucres | 39.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.3 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les poires
Épluchez les poires, retirez le cœur et les pépins, puis coupez la chair en petits cubes réguliers. Arrosez-les immédiatement de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent au contact de l’air.
2. Faire macérer
Dans une grande bassine, mélangez les poires coupées avec le sucre cristallisé et les bâtons de cannelle. Laissez macérer pendant environ une heure, le temps que le sucre commence à extraire le jus naturel des fruits.
3. Cuire la confiture
Ajoutez l’eau, puis placez la bassine sur feu moyen. Portez à ébullition en remuant régulièrement avec une cuillère en bois pour éviter que le mélange n’accroche au fond.
4. Vérifier la cuisson
Laissez cuire environ 35 à 40 minutes en surveillant la texture. Pour vérifier la nappe (consistance légèrement épaisse qui recouvre le dos d’une cuillère), déposez une goutte sur une assiette froide : si elle se fige légèrement, la confiture est prête.
5. Mettre en pots
Retirez les bâtons de cannelle, puis versez immédiatement la confiture bouillante dans des pots préalablement stérilisés. Fermez hermétiquement et retournez les pots quelques minutes pour créer le vide d’air.
Mon astuce de chef
Pour une confiture encore plus parfumée, laissez infuser les bâtons de cannelle une nuit entière dans le mélange sucre et poires avant la cuisson : les arômes se développeront bien plus intensément et votre confiture gagnera en profondeur de goût.
Accord boisson
Cette confiture gourmande s’accorde à merveille avec un thé noir épicé ou un café filtre légèrement corsé, dont l’amertume vient équilibrer la douceur sucrée et cannelée de la préparation.
L’info en plus
La poire à la cannelle est une association classique de la cuisine française, héritée des traditions paysannes où l’on conservait les fruits d’automne pour l’hiver. La cannelle, importée depuis des siècles via les routes commerciales, apportait une touche précieuse et parfumée à des recettes autrement simples et rustiques.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
SUCRE SPECIAL CONFITURES BLANC PAQUET DE 3X1KGSUCRE SPECIAL CONFITURES BLANC PAQUET DE 3X1KG FOOD Béghin-Say25,50 € -
Sucre spécial confiture Daddy - 1 kgSucre spécial pour confiture sans bec verseur et avec une action gélifiante. Paquet de 1 kg de sucre à confiture Daddy. le paquet de 1 kg20,19 €
-
Cannelle tuyau 65 grCet arbre pousse dans les forêts sauvages où il peut atteindre 15 mètres de hauteur. Son écorce est très mince. Le cannelier est aussi cultivé en Inde, à Java, à l'île Maurice, aux Seychelles, à Madagascar, aux Antilles françaises et au Brésil. La récolte se fait tôt le matin, généralement au printemps, les jours de pluie. Se marie à merveille avec le vin chaud, les punch, la salade de fruits.2,49 € -
Dani - Cannelle Bâtons 150 grUtilisé pour aromatiser les infusions et autres boissons ainsi que pour les ptisseries et les boulangeries Une épice sucrée largement utilisée en cuisine pour son arôme et sa saveur, à la fois dans les plats sucrés et salés Apporte une saveur douce et sucrée Livré dans un bocal avec bouchon doseur7,73 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Cuisine Romefort | Cuivre Induction | Bassine à confiture en cuivre | Poignées en fonte, fond ferromagnétique | Fabrication Française (12 Liter)HAUTE QUALITÉ : Bassine à confiture en cuivre masif, dotée de deux poignées robustes en fonte et d'un fond ferromagnétique adaptée aux plaques à induction. DISTRIBUTION PARFAITE DE LA CHALEUR : Le cuivre étant le meilleur conducteur de chaleur permet une diffusion uniforme et rapide de la chaleur sur l'ensemble de la bassine à confiture. En raison de la répartition optimale de la chaleur et de sa forme conique, ce type de bassine est très apprécié pour la cuisson de confitures et de gelées. NETTOYAGE : Après utilisation, vous devez laver cette magnifique bassine à la main sous l'eau courante - et non pas dans le lave-vaisselle ! Il est préférable de sécher brièvement le bassine après lavage et de la garder dans un endroit sec. SOIN : Vous pouvez faire briller à nouveau le cuivre, entre autres, avec une pâte à polir spéciale pour le cuivre. REMARQUE : Cette bassine à confiture induction est fabriquée en cuivre et convient aux plaques à induction en raison de son fond spécial ferro-magnétique et convient aussi parfaitement à tous les autres types de cuisinières ! La couleur du cuivre change naturellement avec l'usage.289,90 € -
De Buyer - Bassine à Confiture en cuivre massif et anses en fonteTous feux sauf induction Diamètre : 38 cm Entièrement en cuivre Conductibilité complète, diffusion idéale de la chaleur Bassine à confiture traditionnelle et durable167,60 €145,63 €-13%
-
Louis Tellier - Thermomètre confiseur +80 à +200°C - Sucre, caramelPlage de température étendue +80°C à +200°C : Pour maîtriser parfaitement les cuissons exigeantes : sucre, caramel, chocolat, sirops, fritures légères… Précision professionnelle pour résultats constants : Échelle claire, lecture rapide et fiable pour atteindre les degrés clés : petit boulé, grand boulé, caramel blond, caramel foncé… Gaine plastique protectrice et hygiénique : Protège la tige du thermomètre, facilite le rangement et limite les chocs pendant la manipulation. Adapté aux artisans comme aux particuliers exigeants : Un outil de pâtisserie indispensable pour réussir toutes les préparations nécessitant une montée en température contrôlée. Robuste et durable pour un usage quotidien : Conçu pour résister aux températures élevées et aux manipulations répétées en cuisine professionnelle. Fabrication 100% française : Un instrument fiable, conçu selon un savoir-faire professionnel reconnu dans l’univers de la pâtisserie et de la confiserie.24,60 € -
TempPro TP02S Thermomètre à viande, thermomètre à lecture instantanée 3sFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile. ThermoPro devient TempPro ! TempPro conserve la même mission, la même structure opérationnelle et les mêmes produits que ThermoPro ; vous pourrez donc recevoir un produit de marque ThermoPro ou TempPro.10,99 €10,44 €-5%
-
ComSaf Petits Pots en Verre 240 ml Lot de 24 avec Couvercles pour ConfitureNos petit pot en verre et pot en verre avec couvercle sont fabriqués en verre alimentaire sain et sans substances toxiques, totalement sûr pour toute la famille, ce qui en fait aussi un excellent pot en verre bebe pour conserver des aliments pour bébés. Le couvercle assure une bonne étanchéité, empêche l’humidité et la poussière de pénétrer, préserve longtemps la fraîcheur des denrées. Que vous l’utilisiez comme pot confiture pour confitures maison ou mini pot de miel pour stocker du miel naturel, il garantit une conservation parfaite au quotidien. Ce petit pot en verre avec couvercle adopte une taille compacte et un design pratique, facile à ranger et à empiler sans encombrer l’espace de votre placard et de votre cuisine. Léger et maniable, il est simple à transporter partout. Polyvalent à souhait, il convient parfaitement pour conserver épices, herbes aromatiques et divers aliments secs. Le mini pot de miel et le pot confiture sont très appréciés pour préparer des petits cadeaux gourmands pour les fêtes et les événements familiaux. Chaque ensemble est fourni avec des étiquettes pratiques à coller, vous pouvez noter librement le type et la date des aliments sur vos pot en verre avec couvercle pour trier rapidement le contenu. Grâce à cet accessoire de classement, votre espace de rangement sera toujours bien ordonné. La surface lisse du petit pot en verre est très facile à nettoyer, lavable et réutilisable à volonté, économique et écologique pour un usage durable dans votre foyer. Nos différents modèles dont pot confiture, mini pot de miel et pot en verre bebe s’adaptent à une multitude d’utilisateurs et de scènes de vie. Ils conviennent aux familles soucieuses du rangement, aux amateurs de cuisine qui confectionnent régulièrement des conserves et des douceurs maison. Ces petit pot en verre avec couvercle sont également idéaux pour les particuliers qui souhaitent emballer des produits artisanaux, aussi bien pour un usage domestique privé qu’une utilisation occasionnelle professionnelle. Choisissez nos pot en verre avec couvercle pour profiter d’une qualité fiable et d’une grande praticité. La fabrication soignée rend le petit pot en verre solide et résistant aux chocs, il ne se casse pas facilement lors des déplacements et de l’utilisation quotidienne. Tous nos produits respectent les normes sanitaires européennes, vous pouvez utiliser sans crainte le pot en verre bebe et tous les autres récipients alimentaires. Indispensable pour organiser votre cuisine et créer des cadeaux originaux.35,99 €33,99 €-6% -
YBCPACK Lot de 24 pots à confiture en verre 150 ml avec couvercle à vis – Bocaux à confiture hermétiques et réutilisables, compatibles lave-vaisselle, avec étiquettes et stylo【Verre alimentaire sûr】Fabriqués en verre de qualité alimentaire, sans BPA ni plomb, ces petits bocaux garantissent une conservation saine et fiable de vos préparations maison. 【Fermeture hermétique fiable】Chaque bocal est équipé d’un couvercle à vis robuste avec joint en silicone alimentaire, assurant une étanchéité parfaite et une fraîcheur longue durée. 【Format compact et pratique】Capacité de 150 ml – dimensions idéales (Ø 5,5 cm × H 6,5 cm). Large ouverture pour un remplissage facile et un nettoyage rapide. Compatibles lave-vaisselle. 【Set complet avec accessoires】Lot de 24 bocaux réutilisables, 24 étiquettes étanches et 1 stylo – parfait pour identifier le contenu, la date ou organiser vos créations. 【Usages multiples au quotidien】Idéals pour confitures, miel, yaourts, sauces, épices ou desserts, mais aussi pour cadeaux DIY, rangement créatif ou présentation élégante.29,99 €
Comment servir la confiture de poires à la cannelle
Présentez cette confiture dans de jolis pots en verre à l’ancienne avec couvercle métallique, disposés sur un plateau de service en bois pour un effet rustique et chaleureux. Servez-la accompagnée de tartines de pain de campagne légèrement toastées, ou proposez-la dans un ramequin individuel aux côtés d’un plateau de fromages affinés pour surprendre vos convives.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Swpeet 15 Packs - Pots de 60 ml - 2 oz en verre transparent avec couvercle noir, kit d'assortiment, pots ronds, pots en verre cosmétique avec couvercles, pots de voyage, contenants cosmétiques pour1. Ce que vous obtenez ------- Dans ce kit, vous obtiendrez un assortiment de 15 paquets de bocaux en verre transparent avec couvercle noir, comprenant 15 bocaux en verre transparent de 60 ml - 2 oz avec couvercle noir. Au total, lot de 15 bocaux ronds en verre avec couvercle fabriqués en verre de haute qualité. Le couvercle en plastique noir ne rouille pas. Vous pouvez emporter les petits récipients cosmétiques partout. Parfait pour les voyages et pratique à emporter. 2, Pot en verre transparent avec couvercle noir --------- Nous avons préparé de nombreuses tailles différentes pour vous, y compris 3 tailles variées : 56 g, 113 g, 227 g. En verre épais. Il est stable et résistant aux hautes températures. Avec des couvercles sans rayures protégés dans des sacs. Vous allez adorer les bocaux en verre pour produits de beauté. 3. Nombreuses utilisations : ces bocaux en verre avec couvercles s'adaptent parfaitement à votre trousse de maquillage, sac à main, sac à dos ou bagages. Se visse facilement ensemble pour un rangement compact. Vous pouvez transporter les petits contenants cosmétiques n'importe où en toute confiance. Parfait pour les voyages et pratique à emporter. 4. Récipients ronds hermétiques et étanches - Pots cosmétiques en verre avec couvercles. Ne vous inquiétez pas de mouiller votre trousse de maquillage ! Le pot de crème de voyage à filetage serré s’adapte parfaitement au bouchon de la bouteille en verre pour protéger la lotion et l’huile essentielle contre les fuites. Nos bocaux vides en verre hermétiques peuvent être réutilisés pour réduire les déchets. 5, Note chaleureuse ------- Protège les petits bocaux en verre contre la casse. Certains d'entre eux peuvent être endommagés. Veuillez vérifier soigneusement les bocaux ronds en verre après réception.16,99 € -
6 Pièces 15ml Petit Pot en Verre avec Couvercle, Boîtes à Crème en VerreMatériaux de Haute Qualité: Les pots de crème sont fabriqués en verre, un matériau chimiquement stable qui ne réagit pas avec les ingrédients des produits de soin de la peau ; ils sont exempts de substances nocives. La finition dépolie empêche les rayons UV d'atteindre la crème, préservant ainsi l'efficacité de ses ingrédients. Étanche: Le petit pot en verre est doté d'un double joint composé d'un couvercle à vis et d'un joint intérieur en caoutchouc, qui empêche efficacement l'air et la poussière de pénétrer, vous n'avez donc pas à vous soucier des fuites. La surface du petit pot verre résiste aux traces de doigts et à la graisse, conservant ainsi son aspect attrayant même après une utilisation prolongée. Quantité et Taille: Vous recevrez 6 pots à pommade mesurant 4,2 x 3,4 cm, d'une capacité d'environ 15 ml chacun. Leur taille compacte les rend faciles à transporter, ce qui les rend idéaux pour les portions de voyage, les tests d'échantillons et le stockage à court terme. Base Renforcée: La base du pot creme vide présente une conception renforcée avec une texture antidérapante, ce qui réduit le risque de glisser ou de se renverser. Elle est également plus résistante à l'usure, garantissant une durée de vie plus longue. Le petit pot est résistant à la chaleur et peut être réutilisé après avoir été stérilisé à haute température. Large Gamme D'applications: Les pots de crème peuvent être utilisés pour conditionner des produits de soin de la peau tels que des crèmes pour le visage, des crèmes pour les yeux, des masques faciaux, des sérums et des savons artisanaux, ainsi que des cosmétiques comme des ombres à paupières, des fards à joues, des poudres libres, des enlumineurs et des masques pour les lèvres. Ils peuvent également servir à conditionner des produits tels que de la confiture et du miel.12,99 €
-
Lacor - 61239 - Lot de 3 ramequins en porcelaine blanche, finition lisse et brillante, résistant aux chocs thermiques, adapté au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle, Ø 9 cm, 130 mlEnsemble de 3 ramenquins en porcelaine blanche de haute qualité avec émail doux et brillant, idéal pour une utilisation durable. Polyvalent pour préparer et servir des entrées, des sauces et des desserts tels que des soufflés, des mugcakes ou des crèmes anglaises. Ils résistent aux chocs thermiques et conviennent au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle. Conception compacte avec une contenance de 130 ml, un diamètre de 9 cm et une hauteur de 5 cm. Parfait pour un usage domestique ou professionnel, alliant fonctionnalité et style.6,50 € -
LDXDRU Lot de 12 ramequins à soufflé en céramique - Passent au four - 200 ml - Pour crème brûlée - Mini ramequins en porcelaine multicolore pour desserts, muffins1 pièce28,99 €
