laissez-vous tenter par ces mini cheesecakes au citron et spéculoos, une recette qui allie la douceur du cheesecake à la fraîcheur du citron, le tout sur un fond croustillant de spéculoos. facile à réaliser, elle régalera vos papilles et celles de vos convives.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 160 degrés Celsius.
Étape 2
Émiettez les spéculoos en les écrasant finement dans un sac de congélation à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Étape 3
Mélangez les miettes de spéculoos avec le beurre fondu jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse.
Étape 4
Répartissez ce mélange au fond des moules à muffin en tassant bien. Réservez au frais.
Étape 5
Dans un saladier, battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 6
Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
Étape 7
Incorporez le jus et le zeste de citron, puis la crème liquide.
Étape 8
Versez ce mélange sur les fonds de spéculoos dans les moules.
Étape 9
Enfournez pendant 15 minutes, puis laissez refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur citronnée, ajoutez quelques gouttes d’extrait de citron dans votre mélange à cheesecake.
Avec quoi déguster ces mini-cheesecakes ?
accompagnez ces mini-cheesecakes d’un thé vert au jasmin pour un accord parfait alliant fraîcheur et douceur.
L’info en plus
le cheesecake, originaire des États-Unis, a su conquérir le monde entier grâce à sa texture fondante et crémeuse. décliné ici en version mini et parfumé au citron, il devient un dessert frais et léger, idéal pour conclure un repas en beauté.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter ces mini-cheesecakes ?
présentez vos mini-cheesecakes au centre d’une assiette à dessert, accompagnés d’un filet de coulis de framboise ou de fruits rouges pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire. une feuille de menthe fraîche sur le dessus apportera une note de fraîcheur visuelle et gustative.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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