L’automne s’installe et avec lui arrive une envie irrésistible de saveurs chaleureuses. Ces carrés de gâteau épicés à la citrouille incarnent parfaitement cette saison, entre douceur de la courge et chaleur des épices. Une recette simple, accessible à tous, qui embaume toute la maison d’un parfum réconfortant. Suivez le guide, c’est plus facile qu’il n’y paraît.
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau à la citrouille est un dessert énergétique et riche, avec une forte teneur en lipides et sucres, caractéristique des pâtisseries gourmandes.
Protéines : L'apport protéique reste modéré à 4, 4 g pour 100 g, provenant principalement de la farine et des œufs.
Sel : La teneur en sel est notable à 0, 47 g pour 100 g, principalement due à la levure chimique utilisée comme agent levant.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité calorique élevée et de sa richesse en sucres simples. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
292 kcal
Prot. 4.4 g —
Gluc. 37.7 g —
Lip. 14.2 g
Par portion (4 parts)
808 kcal
Prot. 12.1 g —
Gluc. 104.3 g —
Lip. 39.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 292 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.2 g |
| dont acides gras saturés | 2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37.7 g |
| dont sucres | 18.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.4 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.47 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le four et le moule
Préchauffez le four à 180 degrés, chaleur tournante de préférence. Beurrez et farinez votre moule carré, ou tapissez-le de papier cuisson pour un démoulage sans stress.
2. Mélanger les ingrédients humides
Dans un grand bol, fouettez la purée de citrouille avec les œufs, l’huile et le sucre roux jusqu’à obtenir un mélange bien lisse et homogène, comme une belle crème onctueuse.
3. Ajouter les épices et la farine
Incorporez la farine, la levure chimique, la cannelle, le gingembre, la muscade, le clou de girofle et le sel. Mélangez délicatement à la spatule sans trop travailler la pâte pour garder un gâteau moelleux.
4. Verser et enfourner
Versez la préparation dans le moule, lissez la surface avec le dos d’une cuillère et parsemez de noix de pécan concassées. Enfournez pendant 35 minutes environ.
5. Vérifier la cuisson
Plantez la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre. Sinon, prolongez la cuisson de 5 minutes et vérifiez à nouveau.
6. Laisser refroidir et découper
Laissez tiédir le gâteau dans le moule avant de le démouler sur une grille. Une fois complètement froid, découpez-le en carrés généreux et réguliers.
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus moelleux, remplacez la moitié de l’huile par de la compote de pomme non sucrée : le gâteau gagnera en légèreté sans perdre en gourmandise. Pensez aussi à toujours tamiser la farine avec les épices pour éviter les grumeaux et obtenir une répartition parfaite des saveurs.
Un thé chaï pour accompagner la gourmandise
Ces carrés épicés s’accordent à merveille avec un thé chaï bien chaud, dont les notes de cardamome et de cannelle prolongent naturellement les saveurs du gâteau. Pour une touche plus gourmande, un chocolat chaud légèrement épicé fonctionne aussi très bien.
L’info en plus
La citrouille épicée est un incontournable de la cuisine américaine, particulièrement associée aux fêtes d’Halloween et de Thanksgiving. Cette recette de pumpkin bars puise ses racines dans la tradition des pâtisseries automnales nord-américaines, où la courge se marie depuis toujours aux épices chaudes comme la cannelle et le gingembre.
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Alpi Nature Clou de Girofle en Poudre 125g, Poudre de Clous de Girofle Moulus, Épice de CuisineLes clous de girofle sont les boutons floraux séchés du giroflier, un arbre originaire d'Asie du Sud-Est. Ils ont une saveur forte et aromatique avec des notes chaudes, sucrées et légèrement amères, souvent utilisées dans les plats sucrés et salés et dans les mélanges d'épices comme le garam masala et les épices de citrouille. Utilisation multiple: La poudre de clou de girofle est utilisée pour ajouter une saveur chaude, épicée et sucrée aux produits de boulangerie, aux currys, aux ragoûts, aux mélanges d'épices et aux boissons comme le thé chai et le vin chaud. Goût authentique: Notre poudre de clous de girofle, fabriquée à partir de clous de girofle délicatement séchés et moulus, est naturellement végétalienne et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos clous de girofle proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 € -
Clou de Girofle Poudre de Madagascar - Girofle Moulu 100% Naturel - NCA (50)Goût chaud, fort et riche avec un fort arôme de camphre et de poivre. Ils sont utilisés dans les mélanges d'épices du monde entier : dans le garam masala indien, la poudre de cinq épices chinoise et les Quatre Epices français. Dans toute l'Asie, ils sont populaires dans les currys. Les clous de girofle ont une saveur et une odeur très intenses. N'utilisez donc qu'une petite quantité afin que la saveur de clou de girofle ne domine pas votre plat. Un clou de girofle correspond à 1/4 de cuillère à café de clous de girofle moulus. Fonctionne également bien avec le piment de la Jamaïque, le laurier, la cardamome, le piment, la coriandre et le fenouil. EMBALLAGE REFERMABLE : Le sac se referme et assure la durabilité du produit et la préservation de son arôme. 100% Naturel. Conserver à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec.7,90 €
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Comment présenter ces carrés gourmands
Disposez les carrés sur un joli plat de présentation rectangulaire, éventuellement en bois clair pour rappeler l’esprit automnal. Un nuage de sucre glace tamisé sur le dessus apportera une touche élégante. Pour une présentation individuelle, servez chaque carré sur une petite assiette à dessert avec une quenelle de crème fraîche épaisse ou de mascarpone légèrement sucré.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plateau de service en bois d'acacia – Planche à charcuterie en bois – Plateau rectangulaire en bois pour servir des aliments, des fruits et du fromage – Plateau à dessert en bois de 35 x 18 cm (1)Lot de plateaux de service en bois : plateau de service rectangulaire fabriqué en bois d'acacia de haute qualité, résistant et entièrement naturel avec une finition entièrement vernie. Chaque plateau décoratif mesure 35 cm de long et 18 cm de large. Design unique pour vous : les bords surélevés du plateau d'apéritif empêchent les aliments de tomber. Le bois naturel, fabriqué à la main, rend ce magnifique vassoio chaleureux et riche sur votre table, pour tous les aliments. Plateaux en bois d'acacia pour la décoration : les plateaux de service avec poignées sont des plateaux fonctionnels avec une beauté naturelle. Superbes plateaux en bois naturel pour la décoration, avec des caractéristiques uniques et le meilleur design qui ajouteront un superbe élément décoratif à votre intérieur. Plateau de service polyvalent : les plateaux rectangulaires en bois peuvent être utilisés comme planche à découper pour légumes, plateau de fruits, assiette de dessert, plat pour aliments, plat de salade, plateau de service, assiette à biscuits ou plateau de service pour le thé ou le café. Idéal pour les antipasti avant le dîner, le pain, les fruits, le gâteau, les sushis, les desserts ou comme pièce maîtresse au centre de la table. Cadeau parfait pour vos personnes spéciales : ces plateaux à fromages sont parfaits pour les incontournables de vos fêtes. Ces plateaux de service amusants sont parfaits comme cadeaux de cuisine surprenants pour vos proches tels que votre mère, épouse, amis, cuisiniers, nouvelles maisons et plus encore16,99 € -
Plateaux de service en bois 29x10 cm - Plateaux à charcuterie ovales en bois - Assiettes en bois pour fromage, dîner - En vrac pour dessert, collations, pain, fruits, apéritifs (lot de 2)Contenu : lot de 2 plateaux de service rectangulaires de 29,2 x 10,2 cm Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, tout en restant léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. Impressionnez sans tous les désagréments : En avez-vous marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire a un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et garde la cuisine impeccable sans effort. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou essuyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. MULTI-USAGE : avec un grain attrayant, ce magnifique plateau naturel donne une touche chaleureuse et riche à n'importe quelle table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme une assiette pour les fêtes, buffets, barbecues, ou tout événement. Ce plat est parfait pour le repas, le pain, les fruits, le gâteau, les olives, le sushi, les desserts ou comme centre de table au milieu de la table11,99 €
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6 Assiettes à Dessert Noires 15 cm en Mélamine, Bord Surélevé | Lot de 6 petites assiettes rondes en mélamine noire, 15 cm, avec bord relevé pour desserts, sushi et tapas1. Lot de 6 assiettes pour un usage quotidien. Le lot contient 6 assiettes noires d'une taille d'environ 15 x 15 x 1,9 cm. Les assiettes rondes à dessert conviennent bien comme assiettes à en-cas, assiettes de service ou petites assiettes de dîner pour les gâteaux, fruits, sushis, apéritifs et accompagnements 2. Taille compacte de 15 cm pour les petites portions. Avec leur format pratique de 15,2 cm, les assiettes sont idéales pour les desserts, les sauces, les pâtisseries et les petits aliments. L'ensemble d'assiettes noires convient bien pour le petit-déjeuner, le dîner, le buffet, la soirée tapas ou la présentation décorative de table 3. Design noir avec structure décorative. Le look noir simple et la texture de surface visible offrent une présentation moderne. En tant qu'assiette à sushi, assiette à gâteau ou assiette apéritive, les aliments peuvent être servis de manière élégante et visuellement attrayante 4. Rebord légèrement surélevé pour un service propre. Le rebord légèrement surélevé aide à mieux maintenir les en-cas, les morceaux de fruits, les sauces ou les petits accompagnements sur l'assiette. Cela rend les assiettes de service rondes pratiques pour les trempettes, les desserts, les amuse-bouches, les petites salades et diverses entrées 5. Polyvalent pour la maison, le restaurant et les célébrations. Les 6 petites assiettes conviennent pour la cuisine, la table à manger, le café, le restaurant, la fête, le buffet et le dîner des invités. Que ce soit comme assiette à dessert, assiette à snacks, assiette d'accompagnement ou assiette de service - le set peut être combiné avec d'autres vaisselles de nombreuses façons13,59 €
