Décembre s’installe, les vitrines s’illuminent et une odeur de beurre et de vanille flotte déjà dans les cuisines. Les biscuits sablés de Noël font partie de ces valeurs sûres qui rassemblent petits et grands autour d’un plateau doré. Simples à réaliser, ils demandent surtout de la patience et un peu de méthode. Suivez le guide, votre cuisine va bientôt sentir les fêtes.
25 minutes
12 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ces biscuits sablés sont un dessert très énergétique et riche en graisses, typique de la pâtisserie de fêtes avec une teneur élevée en sucres simples.
Protéines : L'apport en protéines est faible, principalement issu de la farine et de l'œuf, ce qui est habituel pour ce type de pâtisserie.
Sel : La teneur en sel est modérée, apportée essentiellement par le beurre et la pincée de sel ajoutée à la pâte.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la richesse en graisses saturées et en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
431 kcal
Prot. 5.7 g —
Gluc. 59.8 g —
Lip. 19.1 g
Par portion (4 parts)
739 kcal
Prot. 9.7 g —
Gluc. 102.6 g —
Lip. 32.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 431 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.1 g |
| dont acides gras saturés | 11.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 59.8 g |
| dont sucres | 26.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.7 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.52 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Dans un saladier ou au robot pâtissier (appareil qui mélange et pétrit la pâte à votre place), mélangez le beurre mou et le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l’œuf et la vanille, puis mélangez encore. Cette étape s’appelle le crémage, elle permet d’incorporer de l’air pour une pâte plus légère.
2. Incorporer la farine
Versez la farine tamisée et le sel en une seule fois. Mélangez délicatement sans trop travailler la pâte, sinon elle deviendra élastique au lieu d’être sablée. Formez une boule, aplatissez-la et filmez-la.
3. Laisser reposer
Placez la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Ce repos est essentiel : il détend le gluten (protéine de la farine qui donne de l’élasticité) et évite que les biscuits ne se rétractent à la cuisson.
4. Étaler et découper
Sur un plan fariné, étalez la pâte sur environ 5 millimètres d’épaisseur à l’aide du rouleau à pâtisserie. Découpez vos formes avec les emporte-pièces : étoiles, sapins, bonshommes de neige, laissez parler votre créativité.
5. Cuire les biscuits
Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien. Enfournez à 170 degrés pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
6. Décorer
Une fois refroidis, décorez vos sablés avec le sucre coloré et les billes argentées. Laissez sécher avant de les ranger dans une boîte hermétique.
Mon astuce de chef
Pour des biscuits parfaitement nets, passez vos emporte-pièces dans un peu de farine avant chaque découpe : la pâte ne collera pas et les contours resteront précis et réguliers.
Chocolat chaud épicé
Rien n’accompagne mieux des sablés de Noël qu’un chocolat chaud à la cannelle et à la cardamome, servi fumant dans une tasse en céramique. Pour les adultes, un vin chaud aux agrumes fera aussi merveille.
L’info en plus
Les biscuits sablés de Noël tirent leur origine des traditions germaniques et scandinaves, où l’on préparait ces gourmandises pour parfumer la maison et patienter jusqu’au réveillon. Leur texture friable, obtenue grâce à un dosage précis de beurre et de sucre, en fait un classique intemporel de la pâtisserie de fêtes.
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Moulinex - Bake Simple Robot Pâtissier compact fouet, batteur et crochet | Robot pâtissier pour fouetter - Battre et pétrir vos pâtes - Idéal pour réaliser gâteaux - Pains et pizzas en cuisineCOMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 € -
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Comment présenter vos biscuits sablés
Disposez vos sablés sur un plat de présentation en porcelaine blanche pour faire ressortir les couleurs des décorations. Vous pouvez aussi les empiler dans un joli bocal en verre transparent, à offrir ou à poser sur la table du salon pendant les fêtes.
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FoiiLiio Bocaux en Verre de 1050 ml Lot de 4 Bocal en Verre avec Couvercle en Plastique Transparent Φ10.0x15.0cm Bocaux Rangement Cuisine en Verre, Pot en Verre pour Céréales, Haricots🫙 POTS ET BOCAUX DE CONSERVATION VERRE – Lot de 4 bocal en verre avec couvercle de 1050 ml. 【Capacité du récipient de stockage en verre non scellé 1000ml；scellé 1050ml】. Dimensions : env. Ø10x15.0(cm), bocaux de rangement pratiques vous permettront de mieux organiser votre cuisine. ❗❗ Ne s'applique pas aux spaghattis. ❤️ Veuillez noter : en raison de la mesure manuelle, une erreur de 0-1,0 cm peut se produire. 🫙 BOCAL EN VERRE AVEC COUVERCLE – Le pot verre avec couvercle transparent et élevé en borosilicate vous permet de voir ce qu'il y a à l'intérieur sans retirer le couvercle. Pots et bocaux de conservation en verre et transparent pour pour les céréales, le sucre, les biscuits, les bonbons.✔️ Grâce au couvercle transparent et au design du bocal, vous pouvez voir son contenu d'un seul coup d'œil, qu'il soit rangé dans un tiroir ou exposé sur une étagère! 🫙 BOCAUX EN VERRE HERMÉTIQUE – Les couvercles en sont dotés de bagues d'étanchéité en silicone durables qui empêchent l'air de pénétrer et gardent les aliments au sec. ❤️ Remarque : Bocaux sont lavables au lave-vaisselle, tandis que le couvercle ne peut être lavé qu'à la main ! En général, il est recommandé d'essuyer simplement le couvercle avec un chiffon. 😊 Si le couvercle est nettoyé à l'eau, il doit être complètement séché avant d'être utilisé. 🫙 BOCAL EN VERRE – Les pot verre avec couvercle peuvent être utilisés comme boîtes à café hermétiques, boîtes de préparation de repas, organisateurs de thé, pots à biscuits, etc., pour stocker des aliments dans la cuisine ou le bureau. Gardez votre cuisine au carré avec nos pots conservation. 🫙 BOCAUX EN VERRE – Comme il s'agit d'un produit en verre, il est inévitable qu'il soit endommagé pendant le transport. Si vous recevez un bocal de stockage endommagé, ⭐ veuillez nous contacter et nous vous proposerons une solution satisfaisante.29,99 €26,99 €-10% -
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