transformer le classique baba au rhum en un dessert original et rafraîchissant est désormais possible grâce au babajito. inspiré du célèbre cocktail mojito, ce dessert vous transporte immédiatement sous les tropiques. une alliance parfaite entre le moelleux du baba et la fraîcheur de la menthe et du citron vert, le babajito est une création innovante qui égayera vos papilles.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 150°C pour réchauffer les babas.
Étape 2
Préparer le sirop en chauffant l’eau, le sucre de canne et les feuilles de menthe séchées dans une casserole. Porter à ébullition puis laisser infuser hors du feu pendant 10 minutes.
Étape 3
Filtrer le sirop pour retirer les feuilles de menthe et laisser tiédir.
Étape 4
Ajouter le rhum blanc et le citron vert en poudre au sirop, bien mélanger.
Étape 5
Tremper chaque baba dans le sirop jusqu’à ce qu’il soit bien imbibé.
Étape 6
Disposer les babas imbibés dans des assiettes individuelles.
Étape 7
Garnir chaque baba avec une généreuse couche de crème fouettée en spray.
Étape 8
Décorer avec quelques feuilles de menthe séchées émiettées pour une touche de fraîcheur.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de menthe à votre sirop.
Accord boisson
Servez ce dessert avec un thé glacé à la menthe pour renforcer l’effet rafraîchissant du babajito.
Le baba au rhum est un dessert traditionnel d’origine polonaise qui a été popularisé en France au XVIIIe siècle par le roi Stanislas Leszczynski. Le babajito est une réinterprétation moderne qui combine les saveurs du mojito, célèbre cocktail cubain, avec ce classique de la pâtisserie.
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Comment servir
Présentez le babajito sur des assiettes individuelles de couleur vive pour rappeler l’esprit tropical du dessert. Utilisez des cuillères à dessert en inox pour ajouter une touche d’élégance.
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