Le tiramisu framboise-rhubarbe est une variation estivale du célèbre dessert italien, alliant la douceur acidulée de la rhubarbe à la saveur fruitée des framboises. Facile à réaliser, ce dessert est parfait pour enchanter vos convives lors des chaudes soirées d’été.
25 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par décongeler les framboises à température ambiante.
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer la compote de rhubarbe avec le jus de citron et la gélatine en poudre. Mélangez bien jusqu’à dissolution complète de la gélatine.
Étape 3
Dans un bol, fouettez le mascarpone avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Étape 4
Montez la crème liquide en chantilly ferme à l’aide du robot pâtissier, puis incorporez-la délicatement au mélange de mascarpone.
Étape 5
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le mélange rhubarbe-citron, puis disposez une couche au fond des ramequins.
Étape 6
Ajoutez une couche de préparation au mascarpone, puis une couche de framboises.
Étape 7
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de framboises.
Étape 8
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche hachées au mélange de mascarpone.
Accord boisson
Pour accompagner ce dessert, un thé glacé à la pêche se mariera parfaitement avec les saveurs fruitées du tiramisu.
L’info en plus
Le tiramisu est un dessert traditionnel italien, originaire de la région de Vénétie. Sa version classique se compose de café, de mascarpone et de cacao.
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