le tiramisu est un dessert italien emblématique qui séduit par sa douceur et ses saveurs délicates de café et de mascarpone. facile à réaliser, il est parfait pour impressionner vos convives tout en restant accessible aux cuisiniers débutants. suivez cette recette pour préparer un tiramisu savoureux qui ravira toute la famille.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette recette de tiramisu est énergétique et très riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, provenant principalement des oeufs.
Sel : Le plat contient une teneur en sel relativement basse.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 262 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.5 g |
| dont acides gras saturés | 8.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.6 g |
| dont sucres | 20.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.9 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.16 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du café
Préparez un café fort et laissez-le refroidir à température ambiante. Ajoutez l’amaretto et mélangez bien.
2. Préparation de la crème
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange blanchi. Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à consistance lisse.
3. Montage des blancs
Montez les blancs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique. Incorporez délicatement les blancs montés au mélange de mascarpone.
4. Montage du tiramisu
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café, puis disposez une couche au fond d’un plat rectangulaire. Recouvrez avec la moitié de la crème au mascarpone. Répétez l’opération avec une seconde couche de biscuits et le reste de la crème.
5. Finition et repos
Lissez le dessus avec une spatule et saupoudrez de cacao en poudre. Réfrigérez au moins 4 heures avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, laissez reposer le tiramisu au réfrigérateur toute une nuit.
Café espresso
Pour accompagner ce dessert, un café espresso est idéal pour accentuer les notes de café du tiramisu.
L’info en plus
Le tiramisu trouve ses origines dans la région de Vénétie en Italie et signifie littéralement ‘tire-moi vers le haut’, une référence à ses propriétés énergisantes.
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Comment présenter
Servez le tiramisu dans un plat rectangulaire en verre pour mettre en valeur ses couches distinctes. Utilisez une cuillère à dessert pour le servir délicatement dans des assiettes à dessert individuelles.
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