Prêts pour une aventure culinaire explosive ? Permettez-moi de vous présenter le fameux Roulé citron noisettes, une recette signature du chef Cyril Lignac. Ce dessert gourmand est un mélange exquis de saveurs acidulées et douces qui ravira les palais des plus gourmets.
40 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). 2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et les noisettes moulues. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien. 3. Ajoutez le beurre fondu et le jus de citron tout en continuant de mélanger. 4. Versez cette pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et enfournez pour 20 minutes. 5. Pendant ce temps, préparez votre garniture : fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchi puis incorporez les zestes de citron. 6. Une fois le biscuit cuit, laissez-le tiédir puis étalez la garniture sur toute sa surface. Enroulez délicatement le biscuit en vous aidant du papier cuisson.
Étape 2
Astuce :
Pour éviter que votre roulé ne se casse lorsqu’il est roulé, il est conseillé de l’enrouler encore tiède.
Mon astuce de chef
