Les pancakes fourrés offrent une délicieuse surprise à chaque bouchée. Ce dessert à la fois moelleux et gourmand est parfait pour terminer un repas en beauté ou pour un brunch en famille. Facile à réaliser chez soi, il suffit de quelques ingrédients et d’un peu de patience pour obtenir un résultat qui ravira les papilles de tous.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette riche et énergétique.
Protéines : Teneur modérée en protéines.
Sel : Présence de sel modérée.
À consommer avec modération en raison de sa richesse calorique et sucrée.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 390 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.9 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 68.4 g |
| dont sucres | 38.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 3.6 g |
| Sel | 0.47 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sucre, et le sel. Ajouter la cannelle et la poudre de cacao. Mélanger bien jusqu’à ce que le tout soit homogène.
2. Incorporer les œufs
Ajouter un à un les œufs entiers au mélange sec tout en fouettant. Verser le sirop d’érable et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Cuisson des pancakes
Chauffer une poêle à pancakes légèrement huilée. Verser une louche de pâte et faire cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface. Retourner le pancake et cuire encore 1 à 2 minutes.
4. Fourrer les pancakes
Étaler une cuillère de pâte à tartiner au centre d’un pancake chaud, puis couvrir avec un autre pancake. Presser légèrement pour bien sceller.
Mon astuce de chef
Pour des pancakes encore plus aériens, laissez reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur avant la cuisson.
Un chocolat chaud
Pour accompagner ce dessert moelleux et chocolaté, un chocolat chaud onctueux est idéal. Préparez-le avec du lait entier pour plus de crémeux et ajoutez une pointe de cannelle pour faire écho à vos pancakes.
L’info en plus
Les pancakes sont originaires des États-Unis et sont souvent consommés au petit-déjeuner. Ils ont été adaptés à travers le monde, avec des versions fourrées ou non, sucrées ou salées.
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Comment présenter
Pour servir vos pancakes fourrés, disposez-les en pile sur une assiette blanche ou en ardoise afin de bien faire ressortir la couleur dorée des pancakes. Versez un filet de sirop d’érable sur le dessus pour un effet visuel et gustatif des plus délicieux.
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