Recette Montebello : fraises et Pistaches

Recette Montebello : fraises et Pistaches

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le montebello est un dessert prestigieux qui associe la douceur des fraises à la richesse des pistaches. parfait pour un événement spécial, ce dessert raffiné émerveillera vos invités par ses saveurs délicates et son élégance visuelle.

50 minutes

20 minutes

difficile

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez le biscuit pistache en mélangeant la pâte de pistache, le sucre et le beurre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. ajoutez les œufs un à un et incorporez la farine.

Étape 2

Versez la pâte dans un moule à charnière et faites cuire au four à 180°C pendant 15-20 minutes. laissez refroidir.

Étape 3

Hydratez et égouttez les feuilles de gélatine. faites-les fondre dans un peu de crème chauffée et incorporez au mascarpone.

Étape 4

Ajoutez l’eau de rose à ce mélange et incorporez délicatement les fraises déshydratées.

Étape 5

Montez le dessert en déposant une couche de biscuit à la pistache, puis une couche de crème aux fraises sur le dessus. faites prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Étape 6

Décorez le montebello avec des éclats de pistaches et des fraises déshydratées avant de servir.

Lucien Beauregard

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, torréfiez légèrement la pâte de pistache avant de l’utiliser dans votre préparation.

Boisson idéale

Accompagnez votre montebello d’un thé vert léger ou d’un champagne brut qui sublimera la fraîcheur des fraises.

L’info en plus

Ce dessert trouve son origine en France, où l’art de marier les saveurs subtiles et les textures joue un rôle essentiel dans la gastronomie. Sa création rend hommage aux délicates combinaisons de fruits et de noix, signatures de la pâtisserie française.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Présentez votre montebello sur un plat de présentation gâteau pour mettre en valeur ses couches élégantes. Utilisez une pelle à gâteau en argent ou en inox pour le service, et choisissez de jolies petites assiettes individuelles de porcelaine pour conserver une touche d’élégance.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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