Les english muffins sont ces délicieux petits pains ronds, généralement servis au petit déjeuner, qui nous viennent tout droit d’Angleterre. Leur texture moelleuse et leur goût légèrement sucré en font un incontournable pour accompagner vos matins. Voici une recette simple et accessible pour réaliser ces délices à la maison, même si vous êtes novice en cuisine.
15 minutes
10 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre, le sel et le lait en poudre. Ajoutez l’eau tiède et le beurre fondu, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Étape 3
Couvrez le bol d’un linge humide et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 1,5 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 4
Une fois la pâte levée, dégazez-la en la pétrissant légèrement puis étalez-la sur une épaisseur de 1,5 centimètres.
Étape 5
Utilisez un emporte-pièce rond pour découper des cercles de pâte.
Étape 6
Saupoudrez une plaque de cuisson de semoule de maïs, puis placez les cercles de pâte dessus. Couvrez à nouveau et laissez lever pendant 30 minutes.
Étape 7
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites cuire les muffins environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 8
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter une cuillère à café de miel à la pâte pour apporter une légère note sucrée.
Boisson
Servez vos english muffins avec un thé noir pour une touche typiquement anglaise, ou bien un café au lait pour un accord plus classique.
Les english muffins ont gagné en popularité dans le monde grâce à leur polyvalence. On les retrouve souvent dans des plats comme les œufs bénédicte, où ils servent de base pour accueillir des œufs pochés et une sauce hollandaise. Leur origine remonte au XVIIIe siècle en Angleterre, où ils étaient traditionnellement cuits sur des plaques de fonte.
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Comment servir
Présentez vos english muffins sur une assiette à pain ou un plat de présentation pour un effet visuel agréable. Si vous souhaitez les garnir, coupez-les en deux et toastez-les légèrement avant d’ajouter du beurre, de la confiture ou d’autres garnitures de votre choix.
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