Préparer un fraisier maison est un véritable jeu d’enfant ! Ce dessert emblématique de la pâtisserie française, synonyme de fraîcheur et de légèreté, est parfait pour célébrer n’importe quelle occasion avec douceur et saveur.
40 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3
Ajoutez la farine tamisée et la poudre d’amande, puis mélangez délicatement.
Étape 4
Versez la pâte dans un moule à manqué préalablement beurré et enfournez pendant 10 minutes.
Étape 5
Pendant ce temps, faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
Étape 6
Montez la crème liquide en chantilly ferme, ajoutez le sucre vanillé et incorporez délicatement la gélatine fondue.
Étape 7
Coupez le biscuit en deux et garnissez-le de crème chantilly, puis de fraises.
Étape 8
Réservez au frais pendant 2 heures avant de démouler.
Étape 9
Décorez le dessus du fraisier avec des pistaches concassées avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour éviter que votre génoise ne colle, n’oubliez pas de bien beurrer votre moule à manqué avant d’y verser la pâte.
Boisson
Une limonade maison ou un thé glacé aux fruits rouges s’accordera parfaitement avec ce fraisier, apportant une touche supplémentaire de fraîcheur.
L’info en plus
Ce dessert fait partie des grands classiques de la pâtisserie française. Le fraisier est particulièrement populaire lors des célébrations estivales.
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Comment présenter
Servez le fraisier sur un joli plat de présentation à gâteau. Vous pouvez également accompagner chaque part d’une petite cuillère à dessert et d’une fourchette pour une dégustation délicate.
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