Les crêpes mille trous, aussi appelées baghrir, sont une spécialité culinaire d’origine maghrébine. Elles portent bien leur nom car leur surface est parsemée de petits trous formés lors de la cuisson. C’est une recette simple à réaliser et qui plaira assurément à toute la famille.
Alors sans plus attendre, découvrons ensemble comment réaliser de délicieuses crêpes mille trous.
15 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pour commencer cette recette, il faut d’abord préparer la pâte. Dans un saladier, versez la semoule fine, la farine, le sucre en poudre et le sel. Mélangez puis ajoutez l’eau tiède petit à petit tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Ensuite, ajoutez la levure chimique et mélangez bien le tout. Laissez reposer votre pâte pendant environ 10 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Une fois que la poêle est bien chaude, versez une louche de pâte. Laissez cuire chaque crêpe pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Étape 4
Une fois toutes les crêpes cuites, servez-les chaudes avec du miel ou de la confiture selon vos goûts.
Mon astuce de chef
Le secret d’une bonne crêpe mille trous réside dans sa cuisson : elle ne doit être cuite que sur un seul côté ! Et pour encore plus de saveur, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger dans votre pâte.
Un thé à la menthe pour accompagner
Afin d’accompagner ces délicieuses crêpes mille trous, je vous conseille un thé à la menthe. La fraîcheur de la menthe se mariera parfaitement avec le goût sucré des crêpes et permettra une fin de repas légère et agréable.
L’info en plus
Origine:
Ces crêpes sont traditionnellement servies lors du petit déjeuner ou du goûter au Maghreb. Elles sont souvent accompagnées de miel, de confiture ou de beurre fondu.
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Comment présenter les crêpes
Pour une présentation authentique, disposez vos crêpes mille trous sur une grande assiette en les superposant légèrement. Versez ensuite un filet de miel sur le dessus et saupoudrez éventuellement d’amandes effilées torréfiées pour apporter un peu de croquant.
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