Aujourd’hui, nous allons apprendre à réaliser ensemble des bonbons au chocolat noir et ganache noisette. Une recette délicieuse qui ne manquera pas de faire plaisir aux plus gourmands d’entre vous.
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat au bain-marie jusqu’à ce qu’il atteigne 50-55°c. Laissez refroidir jusqu’à 28-29°C avant de le remonter à 31-32°C (C’est ce qu’on appelle le tempérage du chocolat)
Étape 2
Dans une casserole, portez la crème à ébullition puis versez-la sur la pâte de noisettes. Mélangez bien puis ajoutez le beurre coupé en morceaux.
Étape 3
Garnissez les moules à chocolates préalablement tempérés avec le chocolat noir et faites-les durcir au réfrigérateur pendant environ 15 minutes.
Étape 4
Remplissez les cavités de ganache à la noisette. Laissez figer au réfrigérateur avant de démouler et de déguster.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de pâte de noisettes, vous pouvez la remplacer par du Nutella ou tout autre pâte à tartiner aux noisettes.
Pour accompagner ces bonbons
Je vous conseille un thé noir légèrement corsé ou un café expresso qui saura équilibrer le goût riche du chocolat noir et de la ganache noisette
L’info en plus
Les bonbons au chocolat peuvent être offerts lors d’occasions spéciales comme Noël, Pâques ou pour toute autre célébration. Ils sont également parfaits pour satisfaire une envie sucrée en fin de repas.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter vos délicieux bonbons ?
Pour une présentation élégante, placez les bonbons sur un plateau de présentation en verre ou dans une jolie boîte à bonbons en métal. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de menthe pour une touche finale rafraîchissante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Nostalgic-Art Boîte de Conservation rétro Plat, First Aid Kit – Idée de Cadeau pour nostalgiques, Récipient avec Couvercle, Design Vintage, 2,5 lCADEAU RETRO : pour fans de vintage, impression de qualité particulièrement élevée, mate, chatoyante et colorée en qualité 1A WE LOVE RETRO : boîte de conservation au design nostalgique avec une finition laquée mate et un motif en relief tout autour PRATIQUE ET ROBUSTE : récipient en métal de qualité alimentaire d’une capacité de 2,5 litres, idéale comme boîte à thé et à biscuits et pour la conservation de bonbons, de biscuits, d’ustensiles de cuisine, d’outils et bien d’autres choses encore SUPER BEAU CADEAU : boîte de conservation au format 23 x 16 x 7 cm, avec un couvercle à charnière fermant bien PRODUIT DE QUALITÉ : fabriqué en tôle d'acier robuste, « Conçu à Berlin »12,95 €
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