Aujourd’hui, nous allons apprendre à réaliser ensemble des bonbons au chocolat noir et ganache noisette. Une recette délicieuse qui ne manquera pas de faire plaisir aux plus gourmands d’entre vous.
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat au bain-marie jusqu’à ce qu’il atteigne 50-55°c. Laissez refroidir jusqu’à 28-29°C avant de le remonter à 31-32°C (C’est ce qu’on appelle le tempérage du chocolat)
Étape 2
Dans une casserole, portez la crème à ébullition puis versez-la sur la pâte de noisettes. Mélangez bien puis ajoutez le beurre coupé en morceaux.
Étape 3
Garnissez les moules à chocolates préalablement tempérés avec le chocolat noir et faites-les durcir au réfrigérateur pendant environ 15 minutes.
Étape 4
Remplissez les cavités de ganache à la noisette. Laissez figer au réfrigérateur avant de démouler et de déguster.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de pâte de noisettes, vous pouvez la remplacer par du Nutella ou tout autre pâte à tartiner aux noisettes.
Pour accompagner ces bonbons
Je vous conseille un thé noir légèrement corsé ou un café expresso qui saura équilibrer le goût riche du chocolat noir et de la ganache noisette
L’info en plus
Les bonbons au chocolat peuvent être offerts lors d’occasions spéciales comme Noël, Pâques ou pour toute autre célébration. Ils sont également parfaits pour satisfaire une envie sucrée en fin de repas.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €
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Hotype Moules à Chocolat, Moules Mini en Silicone à Chocolat, 12 Cavités Antiadhésifs Moule à Fondant, Facile à Démouler, pour Chocolats Maison, Pralines, Bonbons, Gaufres, Décoration de Gâteau🍫 【 Matériau en Silicone 】 — Les moules au chocolat sont constitués de matériaux de silicone de qualité alimentaire et respectueux de l'environnement. Ils sont flexibles, durables, pas faciles à déchirer. La silicone douce donne une bonne flexibilité à la forme et facilite le démoulage du chocolat. 🍫 【 Température Applicable -60 ° C à 260 ° C 】 — La plage de température applicable des moules à chocolat est -60 ° C à 260 ° C et peut être utilisée dans des fours à micro-ondes, des fours, des réfrigérateurs, des lave-vaisselle. 🍫 【 Facile à Stocker 】 — La taille des moules au chocolat est de 22 x 10,5 x 0,5 cm et le poids est de 60 g. Le matériau souple et la petite taille permettent à la moulle de chocolat de gagner de l'espace. 🍫 【 Facile à Utiliser et Propre 】 — Les moules à chocolat ont un revêtement antiadhésif qui facilite l'élimination du chocolat du moule. Vous pouvez laver les moules directement avec de l'eau propre ou le nettoyer dans le lave-vaisselle. C'est un outil indispensable dans votre processus de cuisson. 🍫 【 Large Gamme d'applications 】 — Les moules au chocolat sont très propices à la fabrication de petits bonbons, de chocolat, ainsi que de fabriquer des gâteaux, des gelées et d'autres aliments. Le moule au chocolat utilisé pour solidifier la forme, vous permettant de faire un chocolat soigné avec 12 formes continues.4,99 €
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Moule chocolat silicone automne, érable gland citrouille, 1 pièceSilicone de qualité alimentaire - Sûr et durable : fabriqué en silicone de qualité alimentaire de haute qualité. Flexible, réutilisable et sans danger pour la fabrication de bonbons et la pâtisserie au quotidien. Passe au four, au congélateur et au micro-ondes : ce moule peut supporter en toute sécurité des températures de -60 °C à 260 °C. Parfait pour une utilisation au four, au micro-ondes ou au congélateur. Remarque : ne convient pas pour une utilisation sur une flamme nue. Facile à utiliser et à nettoyer : la surface antiadhésive facilite le démoulage des chocolats ou des bonbons après refroidissement. Il suffit de rincer à l'eau chaude ou de le placer dans le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide. Créez des friandises amusantes au chocolat ou aux bonbons : idéal pour faire des chocolats, des bonbons gélifiés, de la gelée, du caramel, des glaçons, des crayons ou même des mini savons et des travaux manuels. Idéal pour les fêtes d'automne et de récolte, ajoutez un charme festif à vos friandises faites maison Moule 1 pièce - 18 formes sur le thème de l'automne : comprend 1 moule en silicone avec 18 cavités uniques : citrouilles, glands et feuilles d'érable. Dimensions : 20,4 x 10,8 x 1,3 cm.8,49 €
Comment présenter vos délicieux bonbons ?
Pour une présentation élégante, placez les bonbons sur un plateau de présentation en verre ou dans une jolie boîte à bonbons en métal. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de menthe pour une touche finale rafraîchissante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plat de Présentation en Verre 31,5 cm – Grand Plateau de Service Transparent, Plat à Gâteau, Plateau Dessert, Fromage, Apéritif, Fruits et Décoration de Table✔ ÉLÉGANT ET INTEMPOREL: Ce grand plat de présentation en verre transparent apporte une touche raffinée à toutes les tables. Son design élégant s’adapte parfaitement aux décorations modernes, classiques ou contemporaines. ✔ FORMAT GÉNÉREUX DE 31,5 cm: Avec son diamètre de 31,5 cm, ce plateau de service offre suffisamment d’espace pour présenter gâteaux, tartes, cheesecakes, pâtisseries, cupcakes, biscuits et desserts de fête. ✔ IDÉAL POUR APÉRITIFS ET FROMAGES: Parfait comme plateau apéritif ou plateau à fromage pour servir charcuterie, fruits, pain, amuse-bouches, sushi, sandwichs, salades et autres préparations maison. ✔ POLYVALENT POUR LA DÉCORATION: Utilisez-le également comme plateau décoratif pour bougies, vases, compositions florales ou décorations saisonnières sur une table à manger, une table basse ou un buffet. ✔ VERRE RÉSISTANT ET ENTRETIEN FACILE: Fabriqué en verre transparent de qualité, ce plat de service est durable, stable et facile à nettoyer pour une utilisation quotidienne ou lors de réceptions et événements.19,99 €
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Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Acrylique 6 en 1 Avec Cloche6 en 1 Plateau Réversible Multifonction: Notre présentoir sur pied réversible remplace plusieurs ustensiles de table : support à gâteau tournant, plateau apéritif à compartiments, coupe à fruits, saladier et plat de service. Sa base dispose de 5 caisses indépendantes pour fromages, fruits secs et amuse-bouches, complétées d’un bol central à sauces et dips. Livré avec 2 cuillères-fourches sans accessoire complémentaire à acheter séparément. Idéal pour les buffets, apéritifs, goûters et repas familiaux. Acrylique Alimentaire Sécurisé et Résistant: Conçu en acrylique conforme aux normes européennes de contact alimentaire sans BPA, plus léger et moins cassant que le verre. Adapté aux foyers avec enfants et personnes âgées. Sa surface lisse anti-rayures conserve un aspect impeccable après de nombreux lavages, pour une utilisation durable au quotidien et lors de vos réceptions. Cloche Transparente Anti-Poussière Fraîcheur: Dôme acrylique haut transparent protège vos gâteaux, tartes, macarons et fruits de la poussière, insectes et séchage, préservant leur fraîcheur plus longtemps. Son design vitrine met en valeur toutes vos pâtisseries, et s’intègre à tous les styles de décoration de table pour mariage, Noël, anniversaire ou brunch. Entretien Simple et Pratique à Ranger: Surface lisse anti-taches sans résidus d’odeurs, lavage rapide à la main avec de l’eau savonneuse. Compatible lave-vaisselle jusqu’à 65°C, sans risque de déformation. Léger (1,2kg) et compact (31×31×21cm), il se range facilement dans tous les placards de cuisine sans encombrement. Aucun assemblage requis, prêt à l’emploi à la réception. Cadeau Élégant pour Toutes Occasions+Garantie Légale: Emballage soigné et design moderne parfait comme cadeau de crémaillère, mariage, anniversaire ou Noël. Convient aux pique-niques, camping et réceptions. Bénéficiez de la garantie légale de conformité 2 ans et 14 jours de rétractation sans frais conformément à la législation française, pour un achat sans risque.28,69 €
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Nostalgic-Art Boîte de conservation rétro L, 3 l, HARIBO – Enjoy the Taste blue – Idée cadeau pour les gourmands, Official License Product (OLP), grande récipient métallique, design vintageCADEAU HARIBO: pour les gourmands et amateurs de bonbons, impression de haute qualité, chatoyant mat et colorée en qualité 1A WE LOVE RETRO: boîte à provisions au design nostalgique avec finition laquée mate et motif en relief sur tout le pourtour COLORÉ ET ROBUSTE: boîte métallique de qualité alimentaire d'une capacité de 3 l, idéale comme boîte à café et pour conserver des provisions, les croquettes, des snacks et bien d'autres choses encore, ne convient pas au lave-vaisselle SUPER BEAU CADEAU: boîte de rangement pratique au format 10 x 14 x 20 cm, avec couvercle entièrement amovible et fermant hermétiquement PARTENAIRE DE LICENCE OFFICIEL: produit original sous licence, «Conçu à Berlin»12,95 €
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8 Pièces Petite Boite Metallique, 60X48X15mm Mini Boîtes avec Couvercle8 petites boîtes en fer blanc : le paquet comprend 8 boîtes en fer blanc noires ou argentées, 4 pièces de chaque couleur ; les dimensions des boîtes en fer blanc sont de 60 x 48 x 15 mm, ce qui permet de répondre à vos différents besoins. Matériau en fer-blanc : La petite boite metal est fabriquée en fer blanc de haute qualité, robuste et durable, ne se déforme pas facilement ; la boite metal ne rouille pas et ne se corrode pas, elle peut être utilisée pendant longtemps. Traitement fin : La boite metallique est conçue avec des bords arrondis, confortable à tenir ; la petite boite metallique est finement traitée, surface lisse, pas de bavures, ne blesse pas les mains. Couvercle à charnière : La boite en metal est conçue d'une seule pièce avec des charnières, facile à ouvrir et à fermer ; la boite métal est bien scellée, ce qui permet de protéger les produits de l'humidité et de la poussière. Large éventail d'utilisations : La mini boîtes avec couvercle est parfaite pour ranger toutes sortes de petits objets, tels que des kits de couture, des trombones, du nail art, des bijoux, des clés, des bonbons, des boutons, etc.7,99 €






