Aujourd’hui, nous allons apprendre à réaliser ensemble des bonbons au chocolat noir et ganache noisette. Une recette délicieuse qui ne manquera pas de faire plaisir aux plus gourmands d’entre vous.
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat au bain-marie jusqu’à ce qu’il atteigne 50-55°c. Laissez refroidir jusqu’à 28-29°C avant de le remonter à 31-32°C (C’est ce qu’on appelle le tempérage du chocolat)
Étape 2
Dans une casserole, portez la crème à ébullition puis versez-la sur la pâte de noisettes. Mélangez bien puis ajoutez le beurre coupé en morceaux.
Étape 3
Garnissez les moules à chocolates préalablement tempérés avec le chocolat noir et faites-les durcir au réfrigérateur pendant environ 15 minutes.
Étape 4
Remplissez les cavités de ganache à la noisette. Laissez figer au réfrigérateur avant de démouler et de déguster.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de pâte de noisettes, vous pouvez la remplacer par du Nutella ou tout autre pâte à tartiner aux noisettes.
Pour accompagner ces bonbons
Je vous conseille un thé noir légèrement corsé ou un café expresso qui saura équilibrer le goût riche du chocolat noir et de la ganache noisette
L’info en plus
Les bonbons au chocolat peuvent être offerts lors d’occasions spéciales comme Noël, Pâques ou pour toute autre célébration. Ils sont également parfaits pour satisfaire une envie sucrée en fin de repas.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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PATISDECOR Pate de Noisette Pure 200 gUtilisez cette pate de noisette pour aromatiser vos préparations, crémes, mousses, glace et Retrouvez le goût incontournable de la noisette dans une pte d'aromatisation ! Consommer rapidement après ouverture Conserver a l'abri de la chaleur, de l'humidité et de la chaleur (20° maximum)17,10 €
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine ultra sensible, et le résultat de la mesure peut être obtenu en seulement 2-3 secondes. L'écran LCD ultra-clair est plus pratique pour lire les données du thermomètre et peut basculer entre deux unités différentes (Celsius/Fahrenheit), plage de mesure de -50°C à 300°C (-58°F à +572°F) avec une résolution de 0,1 °C/°F et une précision de ±1 °C/°F. Sonde extra-longue : la sonde ultra-fine de 14,5 mm est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, ce qui aide à fournir une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure, et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments, et peut être facilement inséré dans un grand morceau de rôti, et une lecture précise. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur la poignée du thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un couvercle de protection, qui peut être recouvert après chaque utilisation, non seulement pour éviter la poussière, mais également pour protéger la sonde, vous protégeant ainsi que votre famille des coups de couteau. Hold Calibration: La fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée, appuyez simplement sur le bouton "Hold", vous pouvez rapidement verrouiller la température, fixer la valeur pendant un moment, facile à voir et protéger vos mains des hautes températures. Large application : notre thermomètre de cuisine convient à presque toutes les occasions de cuisine, il convient à toutes sortes de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts, répondant à divers besoins de température lors de la cuisson.5,99 €
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ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de CuissonFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 5 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.10,99 €
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Lot De 2 Moule À Tablette De Chocolat Profond,Moule À Chocolat En Silicone, Moules À Barres De Chocolat De Dubaï,Moule à Chocolat Antiadhésif Pour Morceaux De Chocolat Protéiné BarreMATÉRIEL : Ce moule chocolat est fabriqué en silicone de qualité alimentaire, non toxique et sans BPA ; ce matériau élastique permet de retirer facilement les bonbons. Ensemble de valeur : 2pcs moule tablette chocolat. Elastique et facile à nettoyer, il suffit d'une pichenette pour l'enlever sans laisser de résidus. Très facile à utiliser pour les enfants. Gagnez du temps et appréciez le plaisir de bricoler des aliments sains. UTILISATION SÉCURITAIRE : Ces moule tablette chocolat dubai peuvent être utilisés au four, au micro-ondes, au réfrigérateur et au lave-vaisselle. La plage de température d'utilisation est comprise entre -104 degrés Fahrenheit et 446 degrés Fahrenheit (-40 degrés Celsius et 230 degrés Celsius). Polyvalent : ce site moule chocolat peut répondre à différents besoins, tels que la fabrication de chocolats de Dubaï, de bonbons en forme de fleur, de chocolats, de gelées, de glaçons, de yaourts glacés et de gâteaux. Facile à préparer : Placez différentes couleurs de chocolat dans le fond du moule tablette chocolat, versez le chocolat noir fondu et répartissez-le uniformément dans le fond du moule tablette chocolat. Veillez à ce que chaque coin et chaque surface soient complètement couverts et que chaque moule tablette chocolat soit rempli. Enfin, recouvrez le dessus de chocolat noir fondu. Grattez l'excédent de chocolat et placez les moules au réfrigérateur pour qu'ils durcissent.7,99 €5,99 €-25%
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Hotype Moules à Chocolat, Moules Mini en Silicone à Chocolat, 12 Cavités Antiadhésifs Moule à Fondant, Facile à Démouler, pour Chocolats Maison, Pralines, Bonbons, Gaufres, Décoration de Gâteau🍫 【 Matériau en Silicone 】 — Les moules au chocolat sont constitués de matériaux de silicone de qualité alimentaire et respectueux de l'environnement. Ils sont flexibles, durables, pas faciles à déchirer. La silicone douce donne une bonne flexibilité à la forme et facilite le démoulage du chocolat. 🍫 【 Température Applicable -60 ° C à 260 ° C 】 — La plage de température applicable des moules à chocolat est -60 ° C à 260 ° C et peut être utilisée dans des fours à micro-ondes, des fours, des réfrigérateurs, des lave-vaisselle. 🍫 【 Facile à Stocker 】 — La taille des moules au chocolat est de 22 x 10,5 x 0,5 cm et le poids est de 60 g. Le matériau souple et la petite taille permettent à la moulle de chocolat de gagner de l'espace. 🍫 【 Facile à Utiliser et Propre 】 — Les moules à chocolat ont un revêtement antiadhésif qui facilite l'élimination du chocolat du moule. Vous pouvez laver les moules directement avec de l'eau propre ou le nettoyer dans le lave-vaisselle. C'est un outil indispensable dans votre processus de cuisson. 🍫 【 Large Gamme d'applications 】 — Les moules au chocolat sont très propices à la fabrication de petits bonbons, de chocolat, ainsi que de fabriquer des gâteaux, des gelées et d'autres aliments. Le moule au chocolat utilisé pour solidifier la forme, vous permettant de faire un chocolat soigné avec 12 formes continues.4,99 €
Comment présenter vos délicieux bonbons ?
Pour une présentation élégante, placez les bonbons sur un plateau de présentation en verre ou dans une jolie boîte à bonbons en métal. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de menthe pour une touche finale rafraîchissante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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1 Ensemble Présentoir à Gâteau Multifonction, Cloche à Gâteaux Transparent avec Plateau, Plat à Gâteau de 30 CM Hauteur 16,5 CM, Porte Gateau sur Pied, pour Gâteau à la Crème Dessert, Réutilisable✔Matériaux de haute qualité : Notre presentoir a gateau multifonctionelle est entièrement composée d'une base en matériau PET épaissi et d'un couvercle en matériau PC de qualité alimentaire, qui est sûr, durable et ne jaunit pas. Celui-ci peut résister à des températures de -20 à 80 degrés Celsius, garantissant ainsi sa fiabilité. ✔Design exquis : L'gâteau plat de service avec dôme est finement polie, avec une surface ronde et lisse, une texture cristalline exquise et une transmission lumineuse élevée, améliorant la présentation de vos créations culinaires avec son aspect transparent et lumineux. ✔Structure stable et pratique : Notre presentoir a gateau multifonctionelle adopte une conception de base, qui améliore la stabilité et n'est pas facile à renverser, vous offrant une tranquillité d'esprit pendant l'utilisation. La conception avec couvercle garantit que vos aliments restent frais et protégés des facteurs externes, conservant ainsi leur qualité et leur attrait. ✔Facile à nettoyer : Le cloche à gâteaux transparent avec plateau est résistant aux chutes et à l'usure, assurant la sécurité pendant le fonctionnement. La surface ronde et lisse permet un nettoyage facile et rapide, et le lavage des mains est recommandé après trempage dans du savon à vaisselle et de l'eau. ✔Large application : L'présentoir à gâteau multifonction a un diamètre de 30 cm et une hauteur interne de 13 cm, ce qui la rend idéale pour présenter une variété d'aliments tels que des gâteaux, des desserts, des collations et des fruits. Parfait pour les réunions de famille, les fêtes ou les dégustations dans les supermarchés, il ajoute sophistication et polyvalence à toute occasion. Installation : Utilisez simplement notre petit tournevis assorti pour connecter le tendeur à la base et installez la tête de la poignée en cristal sur le couvercle transparent.32,49 €
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