Aujourd’hui, nous allons apprendre à réaliser ensemble des bonbons au chocolat noir et ganache noisette. Une recette délicieuse qui ne manquera pas de faire plaisir aux plus gourmands d’entre vous.
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat au bain-marie jusqu’à ce qu’il atteigne 50-55°c. Laissez refroidir jusqu’à 28-29°C avant de le remonter à 31-32°C (C’est ce qu’on appelle le tempérage du chocolat)
Étape 2
Dans une casserole, portez la crème à ébullition puis versez-la sur la pâte de noisettes. Mélangez bien puis ajoutez le beurre coupé en morceaux.
Étape 3
Garnissez les moules à chocolates préalablement tempérés avec le chocolat noir et faites-les durcir au réfrigérateur pendant environ 15 minutes.
Étape 4
Remplissez les cavités de ganache à la noisette. Laissez figer au réfrigérateur avant de démouler et de déguster.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de pâte de noisettes, vous pouvez la remplacer par du Nutella ou tout autre pâte à tartiner aux noisettes.
Pour accompagner ces bonbons
Je vous conseille un thé noir légèrement corsé ou un café expresso qui saura équilibrer le goût riche du chocolat noir et de la ganache noisette
L’info en plus
Les bonbons au chocolat peuvent être offerts lors d’occasions spéciales comme Noël, Pâques ou pour toute autre célébration. Ils sont également parfaits pour satisfaire une envie sucrée en fin de repas.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Webake Lot de 2 moules en silicone pour pépites de chocolat, 202 cavités, conformité LFGB 2, biologique, produits non laitiers, minigomme, ganache; pour décoration de gâteaux (1 grattoir inclus)Moule en silicone pour chocolats: Chaque puce mesure 1 x 1 cm de large. La hauteur est d'environ 1 cm. Les plateaux mesurent 21,6 x 15,2 x 1 cm. Empilable pour le stockage. Convient également pour les bonbons Matériau: fabriqué en silicone de qualité, stable, antiadhésif et facile à nettoyer, sans odeur. Que vous soyez cuits ou congelés, ils fonctionnent parfaitement. Résistant à la chaleur : résiste à des températures de -40 °C à + 230 °C, passe au lave-vaisselle, au réfrigérateur, au four à micro-ondes, au four. Réalisez facilement des copeaux de chocolat maison : faites maintenant des copeaux de chocolat sans lait ou sucre pour vos biscuits. Utilisez des ingrédients bio et restez créatif. Parfait pour la menthe, le beurre, les frites colorées. Faites même des mini caoutchoucs Protein et bien plus encore 404 cavités de chocolat sur 2 plateaux: 202 morceaux de chocolat par plateau. Il suffit de verser votre chocolat préféré sur le plateau et de les répartir uniformément dans les cavités, de les placer dans le réfrigérateur et de les mettre au réfrigérateur13,99 €
Comment présenter vos délicieux bonbons ?
Pour une présentation élégante, placez les bonbons sur un plateau de présentation en verre ou dans une jolie boîte à bonbons en métal. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de menthe pour une touche finale rafraîchissante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plat de Présentation en Verre 31,5 cm – Grand Plateau de Service Transparent, Plat à Gâteau, Plateau Dessert, Fromage, Apéritif, Fruits et Décoration de Table✔ ÉLÉGANT ET INTEMPOREL: Ce grand plat de présentation en verre transparent apporte une touche raffinée à toutes les tables. Son design élégant s’adapte parfaitement aux décorations modernes, classiques ou contemporaines. ✔ FORMAT GÉNÉREUX DE 31,5 cm: Avec son diamètre de 31,5 cm, ce plateau de service offre suffisamment d’espace pour présenter gâteaux, tartes, cheesecakes, pâtisseries, cupcakes, biscuits et desserts de fête. ✔ IDÉAL POUR APÉRITIFS ET FROMAGES: Parfait comme plateau apéritif ou plateau à fromage pour servir charcuterie, fruits, pain, amuse-bouches, sushi, sandwichs, salades et autres préparations maison. ✔ POLYVALENT POUR LA DÉCORATION: Utilisez-le également comme plateau décoratif pour bougies, vases, compositions florales ou décorations saisonnières sur une table à manger, une table basse ou un buffet. ✔ VERRE RÉSISTANT ET ENTRETIEN FACILE: Fabriqué en verre transparent de qualité, ce plat de service est durable, stable et facile à nettoyer pour une utilisation quotidienne ou lors de réceptions et événements.19,99 €
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Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Acrylique 6 en 1 Avec Cloche | Plateau Réversible Rotatif, Compatible Lave-vaisselle, Livré avec 2 Cuillères, pour Mariage Noël Anniversaire6 en 1 Plateau Réversible Multifonction: Notre présentoir sur pied réversible remplace plusieurs ustensiles de table : support à gâteau tournant, plateau apéritif à compartiments, coupe à fruits, saladier et plat de service. Sa base dispose de 5 caisses indépendantes pour fromages, fruits secs et amuse-bouches, complétées d’un bol central à sauces et dips. Livré avec 2 cuillères-fourches sans accessoire complémentaire à acheter séparément. Idéal pour les buffets, apéritifs, goûters et repas familiaux. Acrylique Alimentaire Sécurisé et Résistant: Conçu en acrylique conforme aux normes européennes de contact alimentaire sans BPA, plus léger et moins cassant que le verre. Adapté aux foyers avec enfants et personnes âgées. Sa surface lisse anti-rayures conserve un aspect impeccable après de nombreux lavages, pour une utilisation durable au quotidien et lors de vos réceptions. Cloche Transparente Anti-Poussière Fraîcheur: Dôme acrylique haut transparent protège vos gâteaux, tartes, macarons et fruits de la poussière, insectes et séchage, préservant leur fraîcheur plus longtemps. Son design vitrine met en valeur toutes vos pâtisseries, et s’intègre à tous les styles de décoration de table pour mariage, Noël, anniversaire ou brunch. Entretien Simple et Pratique à Ranger: Surface lisse anti-taches sans résidus d’odeurs, lavage rapide à la main avec de l’eau savonneuse. Compatible lave-vaisselle jusqu’à 65°C, sans risque de déformation. Léger (1,2kg) et compact (31×31×21cm), il se range facilement dans tous les placards de cuisine sans encombrement. Aucun assemblage requis, prêt à l’emploi à la réception. Cadeau Élégant pour Toutes Occasions+Garantie Légale: Emballage soigné et design moderne parfait comme cadeau de crémaillère, mariage, anniversaire ou Noël. Convient aux pique-niques, camping et réceptions. Bénéficiez de la garantie légale de conformité 2 ans et 14 jours de rétractation sans frais conformément à la législation française, pour un achat sans risque.28,69 €
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Nostalgic-Art Boîte de Conservation rétro Plat, First Aid Kit – Idée de Cadeau pour nostalgiques, Récipient avec Couvercle, Design Vintage, 2,5 lCADEAU RETRO : pour fans de vintage, impression de qualité particulièrement élevée, mate, chatoyante et colorée en qualité 1A WE LOVE RETRO : boîte de conservation au design nostalgique avec une finition laquée mate et un motif en relief tout autour PRATIQUE ET ROBUSTE : récipient en métal de qualité alimentaire d’une capacité de 2,5 litres, idéale comme boîte à thé et à biscuits et pour la conservation de bonbons, de biscuits, d’ustensiles de cuisine, d’outils et bien d’autres choses encore SUPER BEAU CADEAU : boîte de conservation au format 23 x 16 x 7 cm, avec un couvercle à charnière fermant bien PRODUIT DE QUALITÉ : fabriqué en tôle d'acier robuste, « Conçu à Berlin »12,95 €








