Voici une recette qui fait briller les yeux de gourmandise : le Paris-Brest traditionnel. Cette pâtisserie réputée, créée en l’honneur d’une course cycliste entre Paris et Brest, est une véritable célébration de la crème pralinée. Ne vous inquiétez pas si vous n’avez jamais essayé de le préparer avant, je suis là pour vous guider à travers chaque étape.
45 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Dans une casserole, portez à ébullition 8cl d’eau, le sucre et le beurre coupé en morceaux. Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement à la spatule jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole. C’est ce qu’on appelle la pâte à choux.
Étape 2
Incorporez ensuite les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Versez cette préparation dans une poche à douille munie d’une douille cannelée de 8mm.
Étape 3
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez 4 anneaux avec la pâte à choux en vous aidant éventuellement d’un cercle à pâtisserie réglable. Parsemez chaque anneau de pralin et enfournez pour environ 30 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, réalisez votre crème pralinée : montez la crème liquide bien froide en chantilly (c’est-à-dire battez-la jusqu’à ce qu’elle épaississe et tienne aux branches du fouet). Incorporez-y délicatement le pralin.
Étape 5
Une fois les choux refroidis, coupez-les en deux horizontalement. Garnissez généreusement le fond de chaque chou avec votre crème au pralin puis replacez le dessus.
Mon astuce de chef
Pour assurer une belle montée de vos choux au four, n’ouvrez surtout pas la porte pendant la cuisson !
Qu’est ce qu’on boit avec ça ?
Le Paris-Brest étant un dessert riche et gourmand, il sera parfaitement mis en valeur par un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou un Monbazillac. Vous pouvez également opter pour une boisson chaude non sucrée comme un thé ou un café noir.
L’info en plus
Le Paris-Brest est un dessert qui tire son nom de la célèbre course cycliste reliant Paris à Brest. Sa forme ronde avec un trou au milieu évoque une roue de vélo. Il a été créé par le pâtissier français Louis Durand en 1910.
Traditionnellement, le Paris-Brest est garni d’une crème pralinée, mais il existe de nombreuses variantes avec différents types de garnitures.
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Comment servir cette recette ?
Pour une présentation élégante et traditionnelle, servez votre Paris-Brest individuel sur une petite assiette à dessert. Vous pouvez ajouter quelques amandes effilées torréfiées sur le dessus pour apporter du croquant et décorer avec un peu de sucre glace saupoudré juste avant de servir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Sotbnna 6 Assiettes à Dessert Noires 15 cm en Mélamine, Bord Surélevé1. Lot de 6 assiettes pour un usage quotidien. Le lot contient 6 assiettes noires d'une taille d'environ 15 × 15 × 1,9 cm. Les assiettes à dessert rondes sont idéales comme assiettes à collation, assiettes de service ou petites assiettes plates pour gâteaux, fruits, sushis, apéritifs et accompagnements 2. Taille compacte de 15 cm pour les petites portions. Avec leur format pratique de 15 cm, les assiettes sont idéales pour les desserts, les sauces, les pâtisseries et les petits plats. L'ensemble d'assiettes noires convient bien pour le petit-déjeuner, le dîner, le buffet, le soir de tapas ou pour la présentation de table décorative 3. Design noir avec structure décorative. L'aspect noir sobre et la structure de surface visible assurent une présentation moderne. Comme assiette à sushis, assiettes à gâteau ou assiettes à entrée, vous pouvez servir des plats avec style et servir visuellement attrayant 4. Bord légèrement surélevé pour un service propre. Le bord légèrement surélevé aide à mieux tenir les collations, les morceaux de fruits, les sauces ou les petits accompagnements sur l'assiette. Ainsi, les assiettes de service rondes sont pratiques pour les sauces, les desserts, les entrées, les petites salades et diverses apéritifs 5. Polyvalent pour la maison, le restaurant et les fêtes. Les 6 petites assiettes sont adaptées pour la cuisine, la table à manger, le café, le restaurant, les fêtes, les buffets et les dîners d'invités. Que ce soit comme assiette à dessert, assiette à collation, assiette à accompagnement ou assiette d'appoint, l'ensemble peut être combiné de manière polyvalente avec d'autres vaisselles13,59 €
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vancasso, Série Bonita, Assiette à Dessert en Céramique, 6 Pièces, Petite Assiette à Tapas, Pâtes, Gâteau, Style Minimaliste Multicoloré-Bleu DégradéCollections complètes : service de table Bonita de 6 pièces composé de 6 assiettes à dessert, Ø 18,8 x H 2,2 cm. Le petit set d'assiettes à gâteau convient comme assiette à collation, assiette à salade ou assiette à pâtes pour le dîner, les fruits, les desserts, les fêtes, les apéritifs. L'ambiance unique des couleurs bleues se traduit facilement dans un ciel bleu et des vacances agréables. Aspect exceptionnel : en faïence de qualité supérieure et respectueuse de l'environnement, le service de table vancasso Ess est fabriqué à la main. Bord marron exquis des cils - Design tourbillon moderne - Joli vernis lisse des deux côtés - Teinte bleue élégante unique crée simplement une harmonie douce unique. Artisanat intemporel et excellente décoration : cette série combine un motif délicat peint à la main, une finition exceptionnelle et une variété de teintes bleues pour créer une ambiance maritime fascinante. Parfait donne à votre table non seulement un accroche-regard absolu, mais aussi une atmosphère harmonieuse. Idée cadeau impressionnante : en tant que cadeau décent, ce superbe service de vaisselle est idéal pour votre maison, bureau, bar, etc. Le service combiné Bonita est parfait pour tous les âges, familles et amis. Emballage sûr et solide. Pour chaque problème, nous offrons des solutions optimales, il suffit de nous contacter par e-mail. Plusieurs compléments de vancasso : d'autres ajouts individuels à la série « Bonita » de la marque vancasso tels que bol à céréales, assiettes à gâteau, assiettes creuses, tasses et assiettes plates sont également disponibles dans notre boutique. D'autres séries de la marque vancasso telles que Natsuki, Haruka, Mandala, Macaron, Bella, Bonbon, Navia sont également disponibles.34,26 €32,54 €-5%






