Recette du pain de Gênes moelleux et savoureux

Recette du pain de Gênes moelleux et savoureux

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Le pain de Gênes est une recette traditionnelle italienne, originaire de la ville de Gênes. Cette pâtisserie moelleuse et savoureuse est élaborée avec des amandes, du sucre, du beurre et des œufs. Au fil des siècles, elle a conquis le monde entier grâce à sa texture incomparable.

15 minutes

35 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites préchauffer votre four à 160°C (thermostat 5/6).

Étape 2

Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes avec le sucre glace. Ajoutez les œufs un à un puis la farine. Mélangez bien l’ensemble jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 3

Incoporez le beurre mou à votre pâte en petit morceau, puis ajoutez l’extrait d’amande amère.

Étape 4

Beurrez et farinez votre moule à manqué, versez-y votre préparation puis enfournez pour 35 minutes de cuisson. Une fois cuit, laissez refroidir avant de démouler.

Argine Mirevent

Mon astuce de chef

Pour vérifier la cuisson du gâteau, plantez-y la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche. N’hésitez pas à prolonger un peu la cuisson si ce n’est pas le cas.

Un thé noir

Pour accompagner ce gâteau moelleux aux amandes, offrez-vous une délicate pause thé. Je vous conseille de choisir un thé noir légèrement parfumé qui sera parfait pour souligner les notes d’amande de votre pain de Gênes.

L’info en plus

Cette recette italienne est traditionnellement servie au moment du goûter ou en dessert. Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter quelques fruits frais sur le dessus ou même l’accompagner d’une boule de glace vanille !

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Le Pain de Gênes dans toute sa splendeur

N’oubliez pas que vous servez une véritable star de la pâtisserie italienne ! Présentez votre pain de Gênes dans un joli plat à gâteau pour le mettre en valeur. Si vous voulez jouer la carte de l’authenticité, optez pour une belle assiette en faïence blanche décorée d’un simple liseré bleu, typique de la région de Gênes.

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