Égayez vos papilles avec le savoureux Kosmik Millefeuille de Christophe Michalak. Un dessert classique revisité avec une touche moderne et innovante. Suivez pas à pas cette recette détaillée pour impressionner vos invités.
60 minutes
15 minutes
difficile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des feuilles de brick : Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les feuilles de brick sur une plaque de cuisson, recouvrez-les d’un second papier sulfurisé puis d’une seconde plaque afin qu’elles restent bien plates pendant la cuisson. Enfournez pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 2
Montage du millefeuille : Disposez une première feuille de brick au fond du cadre inox. Recouvrez-la généreusement de crème pâtissière à la vanille, puis ajoutez une nouvelle feuille de brick. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une feuille de brick.
Étape 3
Caramel : Faites chauffer le caramel au beurre salé et versez-le sur le dernier étage du millefeuille. Ajoutez un peu de fleur de sel pour renforcer les saveurs.
Mon astuce de chef
Pour apporter encore plus de gourmandise à votre dessert, vous pouvez saupoudrer les feuilles de brick avec du sucre glace avant la cuisson. Cela leur apportera un délicieux goût sucré et caramélisé.
Une boisson douce
Un thé aux fruits rouges ou une infusion à la vanille seraient les compagnons idéals pour ce dessert sucré.
L’info en plus
Le Kosmik Millefeuille est une création originale du célèbre chef Christophe Michalak, qui a souhaité revisiter le classique millefeuille en lui apportant sa touche personnelle. La recette se distingue par l’utilisation des feuilles de brick, qui remplacent les traditionnelles pâtes feuilletées et apportent une texture plus croustillante.
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Comment présenter le Kosmik Millefeuille
Dressage : Une fois le millefeuille bien refroidi, retirez délicatement le cadre en inox. Servez votre millefeuille sur une jolie assiette à dessert, accompagné d’une quenelle de crème fouettée ou d’une boule de glace à la vanille.
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