Le chocoflan, aussi connu sous le nom de dessert impossible, est un merveilleux dessert mexicain qui combine deux de nos douceurs préférées: le flan et le gâteau au chocolat. En effet, l’élément «impossible» vient de la façon dont les deux couches s’inversent pendant la cuisson. Curieux de savoir comment réaliser ce tour de magie culinaire ? Suivez-moi !
30 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Préchauffer le four signifie simplement l’allumer avant de commencer à cuire, pour qu’il atteigne la température désirée.
Étape 2
Caramélisez 200g de sucre dans une casserole jusqu’à obtenir un caramel doré. Versez-le immédiatement au fond du moule à bundt et laissez durcir.
Étape 3
Mélangez les œufs, le lait concentré, le lait évaporé et la vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse. Réservez ce mélange pour plus tard.
Étape 4
Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine et le cacao en poudre, puis ajoutez la levure.
Étape 5
Battez le beurre et le sucre semoule jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez progressivement les ingrédients secs jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Étape 6
Verser délicatement cette pâte sur le caramel durci dans le moule.
Étape 7
Verser ensuite le mélange de flan sur la pâte à gâteau.
Étape 8
Placez le moule dans un grand plat allant au four, rempli d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur du moule. C’est ce qu’on appelle un bain-marie, une technique pour cuire délicatement certains aliments.
Étape 9
Faites cuire au four pendant environ 60 minutes.
Étape 10
Laissez refroidir complètement avant de démouler.
Mon astuce de chef
N’oubliez pas de laisser votre chocoflan refroidir complètement avant de le démouler. Cela permettra à votre dessert de garder sa forme et évitera qu’il ne se brise en morceaux.
Accord parfait avec un café
Ce dessert riche et sucré est idéalement accompagné d’un café noir bien fort pour équilibrer les saveurs. Pour les plus petits, un bon verre de lait fera l’affaire !
L’info en plus
Originaire du Mexique, le chocoflan est souvent servi lors des célébrations familiales ou des fêtes religieuses. Son aspect visuellement impressionnant et son goût délicieux en font un favori partout dans le monde.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Bonnet Rouge - Récipient à lait évaporé, 410 g (l'emballage peut varier)Lait évaporé de marque BONNET ROUGE Contenu : 1 x 410 grammes Pays d'origine : Hollande De la marque BONNET ROUGE Qualité supérieure3,13 €
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Bonnet Rouge - Récipient à lait évaporé, 410 g (l'emballage peut varier) (Lot de 3)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Lait évaporé de marque BONNET ROUGE Contenu : 1 x 410 grammes Pays d'origine : Hollande De la marque BONNET ROUGE Qualité supérieure9,39 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Zenker 6527 Moule à kouglof, moule à kougelhopf, moule à brioche, moule à gâteau, Acier, Noir, 25 x 25 x 11,5 cmDESCRIPTION : Zenker vous propose ce moule à kougelhopf ou kouglof. Il vous servira à réaliser cette spécialité alsacienne salée ou sucrée. Le kougelhopf possède une forme bien spécifique très haute et cannelée avec une cheminée au milieu. Le kouglof est une brioche levée sucrée avec des raisins imbibés de rhum ou de kirsch, ou bien salée avec des lardons et des noix. CONSEILS : Ce moule à kouglof ne passe pas au lave-vaisselle. Ne coupez pas directement dans le moule à kougelhopf et graissez-le avant d'y verser la préparation. Laissez le gâteau refroidir au moins 10 minutes avant de le démouler. Notre moule résiste à une chaleur allant jusqu'à 230°C. COMPOSITION : Acier inoxydable avec un revêtement en téflon anti-adhérent. DIMENSIONS : 25 x 25 x 11,5 cm. CONTENU : 1 x moule à kougelhopf ou kouglof 25 cm. GARANTIE : Fabriqué en Allemagne, garanti 5 ans. <b>Utilisation</b>: Préparations de kougelhopf et savarin <b> Contenu du packaging </b>: 1 <b> Matière </b>: Acier revétu anti-adhésif <b> Couleur </b>: Noir <b> Dimensions </b>: 25X25X11cm <b>Température four</b>: 230°C <b>Entretien</b>: Lavage à la main et au savon13,99 €11,69 €-16%
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Erreke Moule Kouglof, Double Couche Antiadhésive Qualité Professionnelle, Moule Savarin, Cuisson Uniforme, Très Résistant, Moule Gateau, 1.8 litres, Gâteau 24cm (Spirale)LONGUE DURABILITÉ: Moules en aluminium coulé très résistants, fabriqués pour supporter des températures élevées sans se déformer, garantissant ainsi des années d'utilisation avec des soins appropriés. ANTIADHÉSIF ET FACILE À UTILISER: Démoulez facilement grâce à la couche antiadhésive de haute qualité à base d'eau. Totalement exempt de PTFE/PFOA/Plomb/Cadmium/Arsenic/Mercure. CUISSON UNIFORME: Le design avec trou central (type savarin) permet une cuisson plus rapide et uniforme. L’aluminium coulé permet une distribution homogène de la chaleur à l’extérieur du gâteau. NETTOYAGE FACILE: Matériaux de haute qualité qui facilitent le nettoyage. Il suffit de passer un chiffon avec de l'eau et du savon. Le lave-vaisselle n'est pas recommandé afin de préserver les propriétés antiadhésives. SPÉCIFICATIONS DU PRODUIT: Matériau: Aluminium coulé. Revêtement antiadhésif: À base d'eau. Dimensions: 24 cm x 9 cm. Couleur: Or rose. QUALITÉ PROFESSIONNELLE POUR TOUS: Parfait pour tous les niveaux, des débutants aux experts, permettant de réaliser des desserts impressionnants et professionnels.29,90 €26,90 €-10%
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LACOR Bain-Marie Électrique pour Chocolat - 1l ChocolatLACORbain marie chocolat 1l 6931746,61 €
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LACOR - 69617 - Chocolat En Acier Inoxydable Bain-marie 18/10, Pour Faire Fondre le Chocolat, Pâtisserie Idéale, Plastique ABS, Thermostat 0-60°C, Chauffage 3D, GN 1/6, 22,5 x 26 x 14,5 cm, BlancParfait pour réaliser des décorations de haute qualité et les garder à la température souhaitée pendant des heures. Idéal pour obtenir un glaçage brillant pour gâteaux, gâteaux, cake pops, muffins, etc. Conteneur GN1/6 (1,50 L) et couvercle amovible en acier inoxydable 18/10 pour garantir un nettoyage rapide et efficace (passe au lave-vaisselle). Régulateur de température par thermostat de 0 °C à 60 °C. Chauffage 3D ; la chaleur est répartie de manière uniforme sur toute la surface du récipient. Voyant lumineux qui s'allume dès que la température souhaitée est atteinte. Compatible avec les cuves GN 1/6 de Lacor (réf. 66610 et 66610Z) Ses dimensions sont de 22,5 x 26 x 14,5 cm et son poids de 1,25 kg.77,60 €69,95 €-10%
Comment présenter ce chocoflan ?
Servez le chocoflan directement dans le plat de présentation, après l’avoir démoulé. Vous pouvez décorer avec quelques framboises fraîches ou simplement saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus pour une touche finale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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FORMEGOLOSE, Moule à cake lisse Ø 28 cm, Acier avec revêtement antiadhésif, NoirPOLYVALENT : offre à l'imagination du consommateur mille façons de s'exprimer. MATÉRIEL: Acier Hi-Top avec revêtement antiadhésif double couche qui, grâce à sa conductivité thermique particulière et sa faible épaisseur, offre d'excellentes performances en toute occasion, CUISINE SAINE - SANS GRAISSE : Revêtement antiadhésif idéal pour une cuisine saine, avec moins de matière grasse, grâce au haut pouvoir antiadhésif. AUTRES CARACTÉRISTIQUES : sans BPA, PFOA et métaux lourds ; Température maximale : 230° ; Résistant aux rayures ; Facile à nettoyer ; Garantie 2 ans. DIMENSIONS : Ø 28 x 5,2 cm6,99 €
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Zenker 6504 Moule à manqué à charnière, moule rond 28 cm, moule à manqué, moule à gâteau rond, Acier inoxydable, Noir, 28 x 28 x 6,5 cmDESCRIPTION : Zenker vous propose ce moule à manqué à charnière. Notre moule à manqué rond est idéal pour cuire vos gâteaux ! Vous pouvez également préparer des gâteaux froids. Grâce à la charnière, le démoulage est très facile, il suffit de l'ouvrir pour démouler le gâteau. CONSEILS : Ce moule à manqué ne passe pas au lave-vaisselle. Ne coupez pas directement dans le moule à manqué et graissez-le avant d'y verser la préparation. Laissez le gâteau refroidir au moins 10 minutes avant de le démouler. Notre moule résiste à une chaleur allant jusqu'à 230°C. COMPOSITION : Acier inoxydable avec un revêtement en téflon anti-adhérent. DIMENSIONS : 28 x 28 x 6,5 cm. CONTENU : 1 x moule à manqué à charnière rond 28 cm. GARANTIE : Fabriqué en Allemagne, garanti 5 ans.15,99 €10,76 €-33%
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Dream Hogar 6 cuillères à dessert en acier inoxydable 15 x 3,2 cmIdéal pour prendre des glaces4,70 €
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CoKeeSun Cuillères à Café 8 Pièces, 14cm Cuillere a Cafe, Petite Cuillère en Acier Inoxydable, Cuillère Pour dessert, thé, Espresso, Polies Miroir, Lavables au Lave-vaisselle, pour la Maison, l'hôtel【Cuillères à café Jeu de 8】Le jeu de petites cuillères à café contient 8 cuillères à thé en acier inoxydable, parfaites pour la maison ou le restaurant et un remplacement fantastique pour les couverts à cuillères perdus. Les cuillères à café mesurent 3*14 cm. 【Haute qualité et Cuillères à café durables】Ce set de cuillères à café est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité alimentaire, qui est résistant à la corrosion et à la rouille et n'affectera donc pas votre santé. Pendant ce temps, la construction robuste et durable garantit que les cuillères ne seront pas facilement pliées et seront utilisées à long terme. 【Design classique】 La cuillère à dessert présente des bords lisses, sans bavures, et une surface polie comme un miroir, sans danger pour la bouche. La cuillère de table a un design classique et simple et peut être utilisée avec les couverts existants. De plus, son design ergonomique est agréable à utiliser. 【Lave-vaisselle 】Ces cuillères à café sont à la fois lavables à la main et au lave-vaisselle. Les petites cuillères ont une surface lisse qui ne laisse pas facilement de taches. Pour protéger les cuillères, n'utilisez pas de brosse métallique ou d'autres outils de nettoyage durs pour nettoyer les cuillères. 【Utilisation généralisée】Cet ensemble de couverts à cuillères multifonctionnel convient à une variété d'occasions de repas, telles que les mariages, les fêtes, les célébrations, les dîners en famille, les pique-niques et les barbecues. Parfait pour servir le thé, les desserts, le café, la crème glacée et plus encore.7,89 €






