Le chocoflan, aussi connu sous le nom de dessert impossible, est un merveilleux dessert mexicain qui combine deux de nos douceurs préférées: le flan et le gâteau au chocolat. En effet, l’élément «impossible» vient de la façon dont les deux couches s’inversent pendant la cuisson. Curieux de savoir comment réaliser ce tour de magie culinaire ? Suivez-moi !
30 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Préchauffer le four signifie simplement l’allumer avant de commencer à cuire, pour qu’il atteigne la température désirée.
Étape 2
Caramélisez 200g de sucre dans une casserole jusqu’à obtenir un caramel doré. Versez-le immédiatement au fond du moule à bundt et laissez durcir.
Étape 3
Mélangez les œufs, le lait concentré, le lait évaporé et la vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse. Réservez ce mélange pour plus tard.
Étape 4
Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine et le cacao en poudre, puis ajoutez la levure.
Étape 5
Battez le beurre et le sucre semoule jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez progressivement les ingrédients secs jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Étape 6
Verser délicatement cette pâte sur le caramel durci dans le moule.
Étape 7
Verser ensuite le mélange de flan sur la pâte à gâteau.
Étape 8
Placez le moule dans un grand plat allant au four, rempli d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur du moule. C’est ce qu’on appelle un bain-marie, une technique pour cuire délicatement certains aliments.
Étape 9
Faites cuire au four pendant environ 60 minutes.
Étape 10
Laissez refroidir complètement avant de démouler.
Mon astuce de chef
N’oubliez pas de laisser votre chocoflan refroidir complètement avant de le démouler. Cela permettra à votre dessert de garder sa forme et évitera qu’il ne se brise en morceaux.
Accord parfait avec un café
Ce dessert riche et sucré est idéalement accompagné d’un café noir bien fort pour équilibrer les saveurs. Pour les plus petits, un bon verre de lait fera l’affaire !
L’info en plus
Originaire du Mexique, le chocoflan est souvent servi lors des célébrations familiales ou des fêtes religieuses. Son aspect visuellement impressionnant et son goût délicieux en font un favori partout dans le monde.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Bonnet Rouge - Récipient à lait évaporé, 410 g (l'emballage peut varier)Lait évaporé de marque BONNET ROUGE Contenu : 1 x 410 grammes Pays d'origine : Hollande De la marque BONNET ROUGE Qualité supérieure3,15 € -
Bonnet Rouge - Récipient à lait évaporé, 410 g (l'emballage peut varier) (Lot de 3)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Lait évaporé de marque BONNET ROUGE Contenu : 1 x 410 grammes Pays d'origine : Hollande De la marque BONNET ROUGE Qualité supérieure9,45 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Erreke Moule à Gâteau avec Double Revêtement Antiadhésif, SpiraleLONGUE DURABILITÉ : Moules en aluminium moulé très résistants, conçus pour supporter les hautes températures sans se déformer, garantissant des années d'utilisation avec un entretien adapté. ANTI-ADHÉSIF ET FACILE À UTILISER : Démoulez facilement grâce au revêtement anti-adhésif de haute qualité à base d'eau. Sans PFOA, PFOS, plomb, cadmium, arsenic ni mercure. CUISSON UNIFORME : Le design à cheminée centrale (type savarin) permet une cuisson plus rapide et uniforme. L'aluminium moulé assure une répartition homogène de la chaleur à l'extérieur du gâteau. NETTOYAGE FACILE : Matériaux de haute qualité qui facilitent le nettoyage. Passez simplement un chiffon avec de l'eau et du savon. Le lave-vaisselle est déconseillé pour préserver les propriétés anti-adhésives. SPÉCIFICATIONS DU PRODUIT : Matériau : aluminium moulé. Revêtement anti-adhésif : à base d'eau. Dimensions : 24 cm x 9 cm. Couleur : Or Rose. Forme : Spirale. Capacité : 1,8 litre. QUALITÉ PROFESSIONNELLE POUR TOUS : Parfait pour tous les niveaux, du débutant à l'expert, pour des desserts impressionnants et professionnels.28,90 €26,90 €-7% -
Erreke Moule à Gâteau avec Double Revêtement Antiadhésif, ClassiqueLONGUE DURABILITÉ : Moules en aluminium moulé très résistants, conçus pour supporter les hautes températures sans se déformer, garantissant des années d'utilisation avec un entretien adapté. ANTI-ADHÉSIF ET FACILE À UTILISER : Démoulez facilement grâce au revêtement anti-adhésif de haute qualité à base d'eau. Sans PFOA, PFOS, plomb, cadmium, arsenic ni mercure. CUISSON UNIFORME : Le design à cheminée centrale (type savarin) permet une cuisson plus rapide et uniforme. L'aluminium moulé assure une répartition homogène de la chaleur à l'extérieur du gâteau. NETTOYAGE FACILE : Matériaux de haute qualité qui facilitent le nettoyage. Passez simplement un chiffon avec de l'eau et du savon. Le lave-vaisselle est déconseillé pour préserver les propriétés anti-adhésives. SPÉCIFICATIONS DU PRODUIT : Matériau : aluminium moulé. Revêtement anti-adhésif : à base d'eau. Dimensions : 24 cm x 10 cm. Couleur : Or Rose. Forme : Classique. Capacité : 2,5 litres. QUALITÉ PROFESSIONNELLE POUR TOUS : Parfait pour tous les niveaux, du débutant à l'expert, pour des desserts impressionnants et professionnels.29,90 €26,90 €-10%
-
Bain-Marie Électrique Professionnel sans Robinet de Vidange – GN 1/1 – 1200 W♨️ Bain-marie électrique en acier inoxydable compatible avec 1 bac GN 1/1, 2 bacs GN 1/2 ou 3 bacs GN 1/3 d’une profondeur de 160 mm. 🌡️ Thermostat réglable avec voyants de contrôle de température. 💧 Modèle sans robinet de vidange, avec bouton d’alimentation protégé. ⚡ Puissance de 1200 W et alimentation monophasée 230 V / 50 Hz. 📐 Dimensions extérieures de 337 × 535 × 240 mm, avec 4 pieds en caoutchouc de 20 mm.107,90 € -
HENDI Bain Marie électrique, chauffe-plat buffet, température réglable 30°C à 85°C, 1 x GN 1/1, 2 x GN 1/2, 3 x GN 1/3, 19L, 230V, 1000W, 590x332x(H)242mm, acier inoxydableConception Fiable : Offre un fonctionnement constant et sûr, parfait pour les cuisines animées ou les buffets en libre-service avec un minimum d’entretien requis Système de Chauffage Efficace : Doté d’un tapis chauffant qui économise 20 % d'énergie par rapport aux solutions traditionnelles, assurant une répartition homogène de la chaleur sans brûler ni faire bouillir le contenu Compatible avec des Bacs GN jusqu’à 15 cm de Hauteur : Convient à des combinaisons telles que 1x GN 1/1, 2x GN 1/2 ou 3x GN 1/3, Les bacs GN 1/6 peuvent également être utilisés avec une barre adaptatrice (vendue séparément, codes : 808153, 808108), Les bacs GN ne sont pas inclus Durable et Facile à Nettoyer : Fabriqué en acier inoxydable avec des coins arrondis pour un nettoyage rapide et sans effort Contrôle Précis de la Température : Plage de température de 30°C à 85°C, avec 6 niveaux de chauffage réglables, un thermostat et un voyant lumineux pour surveiller facilement le processus de chauffage118,62 €
Comment présenter ce chocoflan ?
Servez le chocoflan directement dans le plat de présentation, après l’avoir démoulé. Vous pouvez décorer avec quelques framboises fraîches ou simplement saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus pour une touche finale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Tefal Perfectbake Moule A Manqué Chocolat 26cm Aluminium 100% Recyclé J5549702, fabriqué en FranceDEMOULAGE PARFAIT de vos charlottes et gteaux préférés, grce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : ce moule à gteau est fabriqué en aluminium 100 percent recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique DES RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : grce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l'aluminium recyclé FABRIQUE EN ALUMINIUM 100 percent RECYCLE : jusqu'à deux fois plus résistant que l'aluminium traditionnel Alliage ultra écologique, nécessitant jusqu'à 95 percent d'énergie en moins pour sa fabrication ; Aluminium recyclé comparé à l'extraction d'aluminium neuf ECO-RESPONSABLE : produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (pas de PFOA, pas de plomb, pas de cadmium) ; Contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire. Sans plomb ni cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et cadmium dans les revêtements. Pas de migration à une concentration de 0,005 mgkg FACILE A NETTOYER, le revêtement antiadhésif est garanti sans PFOA, sans plomb, sans cadmium FABRIQUE EN FRANCE par Tefal, N°1 Mondialdes articles culinaires ; Source : Euromonitor International Ltd, édition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), données 2018 Fabriqué en France12,99 €8,99 €-31% -
Tefal Un moule à cake, Chocolat, Ø28 cmDemoulage parfait de vos charlottes et gteaux préférés, grce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule Haute resistance et durabilite : Ce moule à gteau est fabriqué en aluminium 100 pourcent recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique Des resultats de cuisson parfaits : Grce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l'aluminium recyclé Fabrique en aluminium 100 pourcent recycle : Jusqu'à deux fois plus résistant que l'aluminium traditionnel alliage ultra écologique, nécessitant jusqu'à 95 pourcent d'énergie en moins pour sa fabrication aluminium recyclé comparé à l'extraction d'aluminium neuf Eco-responsable : Produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (pas de pfoa, pas de plomb, pas de cadmium) contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire. Sans plomb ni cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et cadmium dans les revêtements. Pas de migration à une concentration de 0, 005 mgkg Facile a nettoyer : Le revêtement antiadhésif est garanti sans pfoa, sans plomb, sans cadmium Fabrique en france par tefal, n degrès1 mondialdes articles culinaires source : Euromonitor international ltd, édition home and garden 2019, valeur de la marque en magasin (rsp), données 2018 Fabriqué en france12,99 €9,99 €-23%
-
Lot de 12 cuillères à dessert en acier inoxydable 15 x 3,2 cm🍴 Lot de 12 cuillères, matériau en acier inoxydable de haute qualité avec effet miroir. 🍴 Format de 13,5 cm x 3 cm, idéal pour les gâteaux ou les desserts. 🍴 Va au lave-vaisselle, vous pouvez donc le nettoyer plus facilement 🍴 Construction durable, résistant à la corrosion et à la rouille. 🍴 Design minimaliste et élégant qui se combine facilement avec les autres couverts14,99 € -
12 Cuillères à Dessert 15x3,2cm en Acier Inoxydable Hautement Poli 18/0🍴 Acier inoxydable 🍴Hautement poli 18/0 🍴Haute résistance aux taches 🍴Lave-vaisselle.16,59 €
