Recette de pancakes japonais extra fluffy : découvrez le secret

Recette de pancakes japonais extra fluffy : découvrez le secret

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pâtisserie - Promotion standard
Les pancakes japonais, également appelés soufflé pancakes, sont célèbres pour leur texture incroyablement moelleuse et légère. Ils sont parfaits pour un brunch ou un dessert gourmand et sauront épater vos convives par leur look unique et leur saveur délicate.

15 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le lait en poudre.

Étape 2

Ajoutez l’extrait de vanille, l’eau et l’huile à ce mélange sec, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Étape 3

Dans un robot patissier, fouettez les œufs en poudre avec de l’eau comme indiqué jusqu’à ce qu’ils prennent une texture mousseuse.

Étape 4

Incorporez délicatement les œufs moussus à la pâte en veillant à ne pas casser la structure aérée.

Étape 5

Faites chauffer une poêle à feu doux avec un peu d’huile. Déposez des moules à pancake pour aider les pancakes à monter.

Étape 6

Versez la pâte dans les moules jusqu’à mi-hauteur. Couvrez avec un couvercle pour cuire à la vapeur et obtenez ainsi leur texture unique.

Étape 7

Retournez délicatement les pancakes lorsque les bords commencent à se solidifier et qu’une bulle légère apparaît à la surface.

Étape 8

Faites cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Utilisez un thermomètre pour vérifiez que l’intérieur est bien cuit.

Argine Mirevent

Mon astuce de chef

Pour des pancakes encore plus aériens, incorporez un peu de crème fouettée à la pâte avant de cuire.

Boisson idéale

Accompagnez ces pancakes japonais d’un thé matcha latte pour une expérience gustative authentiquement nippone.

L’info en plus

Ces pancakes japonais sont inspirés des desserts traditionnels du pays du Soleil-Levant, où l’on apprécie les textures fines et délicates. Créés comme une nouvelle interprétation des pancakes américains, ils mêlent savoir-faire et créativité.

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Comment présenter

Pour une présentation soignée, déposez les pancakes dans une assiette à dessert blanche. Agrémentez-les de fruits rouges, de sucre glace et servez avec des couverts fins argentés pour sublimer le côté raffiné du plat.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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