Recette de macarons aux marrons glacés

Recette de macarons aux marrons glacés

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Saint Valentin générique

Les macarons aux marrons glacés, une recette qui vous enchantera par ses saveurs automnales. Si vous raffolez des marrons, cette recette de macarons est faite pour vous ! Laissez-vous tenter…

60 minutes

15 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un premier temps, mixez finement la poudre d’amande avec le sucre glace et le cacao.

Étape 2

Passez ensuite ce mélange au tamis afin d’obtenir une poudre très fine.

Étape 3

Le tamis : c’est un ustensile de cuisine qui permet de séparer les éléments fins des éléments plus gros dans une préparation.

Étape 4

Montez vos blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel et ajoutez progressivement le sucre semoule pour obtenir une meringue bien ferme.

Étape 5

Monter des blancs en neige : cela consiste à fouetter des blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux et fermes, un peu comme une meringue.

Étape 6

Mélangez délicatement la meringue avec la poudre obtenue précédemment. Puis, à l’aide d’une poche à douille, formez vos coques de macarons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Étape 7

Une poche à douille : c’est un sac conique équipé d’une petite ouverture sur laquelle on fixe une douille (embout) pour modeler un aliment mou ou semi-liquide comme la crème, le glaçage…

Étape 8

Enfournez pendant 15 minutes à 150°C (thermostat 5). Pendant ce temps, préparez votre garniture en mixant finement les marrons glacés. Laissez refroidir vos macarons avant de les garnir avec cette préparation.

Lucien Beauregard

Mon astuce de chef

Astuce du chef: Pour vérifier la cuisson de vos macarons, toucher délicatement la coque. Si elle semble ‘coller’ au dessous, c’est qu’il faut encore attendre quelques instants !

Un thé noir légèrement fumé

Le thé noir, avec ses notes fumées, se marie à merveille avec le goût sucré et légèrement grillé des marrons glacés. Il apportera une touche sophistiquée à votre dégustation.

L’info en plus

Les macarons sont originaires d’Italie mais c’est en France qu’ils ont acquis leurs lettres de noblesse. Ici, nous avons choisi de les garnir de marrons glacés pour une version automnale très gourmande.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    Délice artisanal : Les châtaignes confites de Cardelion sont préparées avec soin, selon des techniques artisanales, pour vous offrir une expérience gustative exceptionnelle. Polyvalence saisonnière : Ces châtaignes confites conviennent à toutes les saisons, que ce soit pour les fêtes de fin d'année, les célébrations estivales, les mariages, ou tout simplement pour s'offrir un plaisir sucré à tout moment. Saveur authentique : Profitez de la saveur authentique des châtaignes confites, un mélange de douceur et de texture fondante qui saura satisfaire les palais exigeants. Tradition et excellence : Ces châtaignes confites sont le fruit d'une tradition française séculaire, gage de qualité et d'excellence. Élégance raffinée : Ajoutez une touche d'élégance et de sophistication à vos événements spéciaux en proposant ces châtaignes confites à vos invités.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter vos macarons

Pour un effet chic et raffiné, disposez vos macarons sur un joli plateau de présentation ou dans une coupelle. Vous pouvez également jouer sur les hauteurs en utilisant un support à étages pour gâteaux.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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