Recette de macarons au chocolat et Tonka : délice gourmand

Recette de macarons au chocolat et Tonka : délice gourmand

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les macarons au chocolat et tonka sont une formidable expérience gourmande qui invite à la délicatesse et à la gourmandise à chaque bouchée. la fève de tonka, avec ses notes de vanille et de caramel, sublime le chocolat. c’est une pâtisserie réputée originaire de france, mais accessible à tous grâce à cette recette simplifiée.

30 minutes

15 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans le bol du robot pâtissier, mélange la poudre d’amandes et le sucre glace jusqu’à obtenir une poudre fine.

Étape 2

Monte les blancs d’œufs en neige ferme avec le sucre en poudre, en utilisant le fouet du robot pâtissier.

Étape 3

Incorpore délicatement les blancs en neige au mélange poudreux précédent, jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Utilise une poche à douille munie d’une douille lisse pour dresser de petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Étape 5

Fais cuire au four préchauffé à 150 degrés pendant 15 minutes et laisse refroidir.

Étape 6

Pour la ganache : fais chauffer la crème liquide sans atteindre l’ébullition.

Étape 7

Verse sur le chocolat noir cassé en morceaux et mélange jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajoute la fève de tonka râpée.

Étape 8

Laisse refroidir la ganache au réfrigérateur avant de garnir les coques de macarons.

Argine Mirevent

Mon astuce de chef

pour obtenir des coques bien lisses, tapote légèrement la plaque contre le plan de travail pour éliminer les bulles d’air.

Accord avec le dessert

accompagnez vos macarons d’un thé earl grey bien chaud pour sublimer les notes de la fève de tonka.

L’info en plus

les macarons sont une spécialité française emblématique, souvent associée à la ville de paris. maîtriser cette recette peut sembler complexe, mais avec de la pratique, vous impressionnerez famille et amis !

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Comment présenter vos macarons

présentez vos macarons sur un plat à dessert en porcelaine blanche pour ajouter une touche d’élégance. alignez-les avec soin pour mettre en valeur leur forme parfaite.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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