le langhopf alsacien, une délicieuse brioche aux épices, est un incontournable de la pâtisserie alsacienne. son parfum envoûtant de cannelle et de muscade vous transportera immédiatement au cœur de l’alsace. cette recette, bien que gourmande, est accessible à tous et permet de découvrir une facette de la culture culinaire de cette région. suivez pas à pas notre méthode pour réaliser cette douceur chez vous.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le sel, la cannelle et la muscade.
Étape 2
Ajoutez la levure de boulanger déshydratée et mélangez bien.
Étape 3
Dans le bol du robot pâtissier, versez le mélange de farine, puis ajoutez les œufs et le lait en poudre. Pétrissez à vitesse moyenne.
Étape 4
Incorporez le beurre ramolli petit à petit en continuant de pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 5
Ajoutez les raisins secs et pétrissez à nouveau pour bien les incorporer.
Étape 6
Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la lever pendant 1h30 dans un endroit chaud.
Étape 7
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 8
Beurrez généreusement un moule à kouglof et parsemez-le d’amandes effilées.
Étape 9
Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement puis façonnez-la en boule.
Étape 10
Placez la pâte dans le moule à kouglof et laissez-la lever à nouveau pendant 30 minutes.
Étape 11
Enfournez pour 40 minutes jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.
Étape 12
Laissez refroidir avant de démouler délicatement.
Mon astuce de chef
Pour une brioche encore plus parfumée, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum ambré aux raisins secs avant de les incorporer à la pâte.
Accord boisson
Pour accompagner votre langhopf, optez pour un thé noir épicé ou un vin blanc moelleux, comme un gewurztraminer d’alsace.
le langhopf est une spécialité alsacienne qui tire son nom de sa forme en couronne. traditionnellement, il est préparé lors des fêtes de fin d’année et symbolise l’abondance et la convivialité.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez votre langhopf sur un plat de présentation en céramique alsacienne, accompagné de petites assiettes en porcelaine blanche pour chaque convive.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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ONEMORE Lot de 2 plateaux de service rectangulaires en céramique blanche, 38 cm, grandes assiettes à dîner en porcelaine, plateaux de fête pour dessert, buffet, entrée, steakStyle rustique et plateaux cannelés : le design rustique et rustique font la différence, avec des bords cannelés et des taches mouchetées sur la surface qui font ressortir cet ensemble de plateaux. Le bord émaillé marron ajoute un look sophistiqué et va bien avec votre vaisselle. Ensemble de plateaux de service de grande taille : comprend 2 plateaux de service, chacun mesure 38,1 cm, idéal pour servir des fruits, des desserts, des collations, des apéritifs, des plats d'accompagnement et de la salade, adapté pour un usage domestique et professionnel. Céramique durable et robuste : les plateaux sont fabriqués à partir de porcelaine de haute qualité, sans plomb et sans cadmium, et ne réagit pas avec les acides alimentaires. Ils sont cuits à haute température, ce qui les rend lavables au micro-ondes, au lave-vaisselle et au four jusqu'à 230 C. Facile à nettoyer : un vernis lisse empêche les taches de rester, les surfaces non poreuses, antiadhésives et résistantes aux taches permettent un nettoyage facile. L'organisation sera un jeu d'enfant, car son design empilable aide à économiser de l'espace dans la cuisine. Excellente option de cadeau : l'emballage délicat en fait un cadeau idéal pour les jours spéciaux comme Noël, la fête des mères, les anniversaires et les anniversaires de mariage. Également idéal pour les parents ou les amis qui aiment la cuisine.37,99 €
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