la tarte Tropézienne est une pâtisserie emblématique du sud de la France, alliant habilement une brioche moelleuse à une crème onctueuse. Ce dessert mythique, créé par Alexandre Micka dans les années 1950, saura ravir vos papilles et apporter une touche de soleil à votre table.
40 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Délayez la levure dans trois cuillères à soupe d’eau tiède et laissez reposer 10 minutes.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et une pincée de sel. Ajoutez la levure, deux œufs, et malaxez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Incorporez le beurre fondu petit à petit, puis pétrissez la pâte à l’aide d’un robot pâtissier jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique.
Étape 4
Couvrez le bol d’un torchon humide et laissez lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1h30 environ.
Étape 5
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur une plaque de four en forme de disque puis parsemez de sucre perlé.
Étape 6
Enfournez pour 30 minutes jusqu’à ce que la brioche soit dorée.
Étape 7
Pendant ce temps, préparez la crème : mélangez la crème pâtissière en poudre avec du lait selon les instructions sur l’emballage, et ajoutez-y la fleur d’oranger.
Étape 8
Laissez refroidir la brioche, puis ouvrez-la en deux pour y déposer la crème.
Étape 9
Réservez au frais pendant au moins deux heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche de gourmandise supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron dans la crème pour apporter une note acidulée.
Boisson recommandée
pour accompagner une part de tarte Tropézienne, servez un verre de prosecco bien frais. Ses fines bulles et sa légèreté en feront un partenaire idéal.
L’info en plus
la légende raconte que c’est Brigitte Bardot, lors du tournage du film Et Dieu… créa la femme, qui donna son nom à ce merveilleux dessert!
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Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine ultra sensible, et le résultat de mesure peut être atteint en seulement 2 à 3 secondes. L'écran LCD ultra clair est plus pratique pour lire les données du thermomètre et peut basculer entre deux unités différentes (Celsius/Fahrenheit), plage de mesure de -50 °C à 300 °C (-58 F à +572 F) avec une résolution de 0,1 C/F et une précision de ± 1 C/F. Sonde extra longue : La sonde ultra-mince de 14,5 mm est composée d'acier inoxydable de qualité alimentaire, qui aide à offrir une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure, et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments, et peut facilement être insérée dans un gros morceau de rôti, et lecture précise. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur le thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un couvercle de protection qui peut être refermé après chaque utilisation pour éviter non seulement la poussière, mais aussi protéger la sonde, vous protégeant ainsi que votre famille des coupures de couteau. Calibration Hold : la fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée, il suffit d'appuyer sur le bouton « Hold », vous pouvez verrouiller rapidement la température, fixer la valeur pendant un certain temps, facile à voir et protéger vos mains des températures élevées. Utilisation polyvalente : notre thermomètre de cuisine est adapté à presque toutes les occasions de cuisson, il convient à tous les types de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts, et répond à différents besoins de température lors de la cuisson.6,99 € -
TempPro TP02S Thermomètre à viande, thermomètre à lecture instantanée 3s | Arrêt automatique, pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de Cuisson (anciennement ThermoPro)Facile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile. ThermoPro devient TempPro ! TempPro conserve la même mission, la même structure opérationnelle et les mêmes produits que ThermoPro ; vous pourrez donc recevoir un produit de marque ThermoPro ou TempPro.10,99 €
Comment servir
présentez votre tarte Tropézienne sur un joli plat de présentation gâteau, idéalement en céramique blanche, pour mettre en valeur ses couleurs dorées. Découpez-la avec un grand couteau de cuisine et utilisez une pelle à tarte pour servir.
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