La banitsa est un dessert traditionnel bulgare, réputé pour sa douceur et son côté croustillant. Cette pâtisserie est un vrai délice qui allie finesse des feuilles de brick et onctuosité d’une garniture à base de yaourt et d’œufs. Le tout est généreusement arrosé de beurre pour une coloration dorée à la cuisson. C’est une recette simple mais dont le résultat est toujours époustouflant !
30 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Étape 2
2. Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez le yaourt et le sucre en poudre, puis mélangez bien.
Étape 3
3. Disposez une feuille de brick dans le plat à gratin préalablement beurré. Badigeonnez-la de beurre fondu à l’aide du pinceau de cuisine.
Étape 4
4. Répétez l’opération pour chaque feuille de brick, en veillant à bien superposer les feuilles les unes sur les autres.
Étape 5
5. Versez ensuite la préparation à base de yaourt et d’œufs sur les feuilles de brick.
Étape 6
6. Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que la banitsa soit dorée et croustillante. Dégustez tiède ou froid.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez saupoudrer votre banitsa de sucre glace juste avant de la servir !
Accord boisson
Un thé noir légèrement sucré sera le compagnon idéal pour déguster ce dessert bulgare. Il équilibrera parfaitement le côté sucré et crémeux du dessert sans prendre le dessus.
L’info en plus
Cette recette est originaire de Bulgarie où elle est souvent servie lors des grandes occasions ou des fêtes familiales. La banitsa peut également être garnie avec du fromage feta pour une version salée tout aussi délicieuse !
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Comment présenter votre banitsa
La banitsa doit être servie dans un plat à gratin, en veillant à la découper en portions égales. Vous pouvez décorer chaque portion avec une petite feuille de menthe pour apporter une note de fraîcheur et de couleur.