Recette de glace Dulcey aux éclats de brownie

Recette de glace Dulcey aux éclats de brownie

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Fête des mères
pâtisserie - Promotion standard

La glace Dulcey, une onctueuse gourmandise à base de chocolat blond, se pare ici d’éclats de brownie pour un dessert aussi surprenant que délicieux. Un mariage de saveurs et de textures qui ravira les papilles des petits et grands gourmets. Avec des ingrédients accessibles en ligne, cette recette est l’occasion idéale de s’initier à la préparation de glaces maison. Suivez le guide !

30 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faire fondre le chocolat Dulcey au bain-marie ou à feu doux dans une casserole en remuant constamment.

Étape 2

Dans une autre casserole, chauffer la crème et le lait concentré sucré à feu moyen jusqu’à ébullition.

Étape 3

Verser progressivement le mélange chaud sur le chocolat fondu tout en mélangeant bien pour obtenir une préparation homogène.

Étape 4

Ajouter l’extrait de vanille à la préparation et laisser refroidir à température ambiante.

Étape 5

Émietter le brownie en petits morceaux réguliers.

Étape 6

Verser la préparation dans une sorbetière et turbiner jusqu’à ce que la glace prenne une consistance crémeuse.

Étape 7

Incorporer les éclats de brownie à la glace et mélanger délicatement à l’aide d’une spatule.

Étape 8

Transvaser la glace dans un contenant hermétique et placer au congélateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Argine Mirevent

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez incorporer une cuillère à soupe de rhum ou de vodka à la préparation. L’alcool empêche la glace de durcir trop au congélateur.

Accord boisson

Accompagnez cette glace d’un verre de lait d’amande pour une touche d’onctuosité supplémentaire.

Le chocolat Dulcey, inventé par la célèbre maison Valrhona, est un chocolat blond aux notes de caramel et de biscuit. Sa douceur se marie parfaitement avec le caractère chocolaté du brownie, créant ainsi une harmonie de saveurs irrésistible.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    Le chocolat blond une toute nouvelle création de Valrhona. Le Dulcey de couleur blonde a une texture crémeuse et flatteuse. Sa douceur biscuitée laisse apparaître des notes distinctives de pâte brisée avec une pointe de sel. Aux arômes intenses, le Dulcey se marie particulièrement bien avec le caramel, le café et les noisettes ainsi qu'avec les fruits jaunes légèrement acides comme la mangue, la banane et l'abricot. L’idée de base de cette nouvelle famille de chocolats est née par une heureuse coïncidence. Frédéric Bau, de l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona, avait tout simplement oublié le chocolat blanc Ivoire au bain-marie. Après des années de développement, Dulcey, un produit unique aux caractéristiques très inhabituelles, peut désormais entrer dans le monde de la pâtisserie.
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  • Sorbetière Turbine à Glace, Sorbetière Électrique, Machine à Glace en Acier Inoxydable, 2L Machines à Glace et Sorbetière pour Sorbet Glace, Crème Glacée et Yaourt Glacé
    2L Grande Capacité: Préparez suffisamment de glace pour 2 à 5 personnes en une seule fois. Idéal pour les réunions de famille ou les petites réunions entre amis, il s'adapte à toutes les occasions et vous évite les préparations répétées Temps de préparation ajustable : Ajustez le temps de préparation de 20 à 40 minutes selon vos préférences. Pour une texture onctueuse et délicate, choisissez un temps plus court ; pour une saveur plus riche et intense, attendez plus longtemps : chaque bouchée est un pur délice Design entièrement transparent : Doté d'une large fenêtre transparente, ce récipient vous permet d'observer clairement toute la préparation. Plus besoin d'ouvrir le couvercle constamment pour surveiller la cuisson de la glace en temps réel, ce qui garantit des résultats optimaux et prévient les déperditions de froid Conseils d'utilisation : Pour une conservation optimale, placez le récipient intérieur au congélateur à -18 °C pendant 8 à 10 heures avant utilisation. Ce produit est fourni avec un livret de recettes détaillé pour vous aider à réaliser facilement de nombreuses saveurs Une seule machine, une multitude de délices : Elle permet de réaliser non seulement des crèmes glacées, mais aussi des yaourts glacés et autres desserts glacés, pour le plus grand plaisir de toute la famille Amovible et facile à nettoyer : Le récipient intérieur se retire facilement. Une cuillère à glace est également fournie pour plus de praticité. Le nettoyage est rapide et simple, sans aucune étape compliquée, pour savourer de délicieux desserts en toute sérénité
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Comment présenter

Servez cette glace dans des coupes transparentes pour mettre en valeur les éclats de brownie ou utilisez des verrines en verre pour une présentation élégante.

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