Les chouquettes, petits éclats de pâtisserie légers et aériens, séduisent toutes les générations. Découvrez comment réaliser ces délices sucrés à la maison, avec des astuces qui feront de vous un expert incontesté des chouquettes.
20 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat pâtissier riche et légèrement sucré.
Protéines : Contient une quantité décente de protéines grâce aux œufs.
Sel : La teneur en sel est relativement basse.
À consommer avec modération en raison de sa teneur en gras.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 220 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.7 g |
| dont acides gras saturés | 6.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.9 g |
| dont sucres | 7.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.7 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.16 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte à choux
Dans une casserole, faire bouillir l’eau avec le beurre coupé en petits morceaux et le sel. Hors du feu, ajouter la farine d’un seul coup et remuer énergiquement avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Séchage de la pâte
Remettre la casserole sur feu doux et dessécher la pâte en remuant constamment jusqu’à ce qu’elle se détache des parois et forme une boule.
3. Incorporation des oeufs
Laisser la pâte tiédir puis incorporer les oeufs un à un à l’aide d’un robot pâtissier équipé de la feuille (accessoire en forme de K) jusqu’à obtenir une texture lisse.
4. Dresser les chouquettes
Préchauffer le four à 200°C. À l’aide d’une poche à douille, disposer des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer généreusement de sucre perlé.
5. Cuisson
Enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les chouquettes soient dorées et bien gonflées. Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter qu’elles retombent.
Mon astuce de chef
Pour des chouquettes encore plus légères, utilisez de l’eau pétillante au lieu de l’eau plate.
Accompagnement idéal
Dégustez vos chouquettes avec un thé Earl Grey ou un chocolat chaud pour un accord parfait.
L’info en plus
Les chouquettes trouvent leur origine en France et sont associées aux plaisirs simples des goûters d’enfance.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Rouge)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 €
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Astuces de présentation
Disposez vos chouquettes dans une assiette à dessert en porcelaine blanche, élégance garantie.
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