Recette de bugnes pour Mardi Gras : délices du carnaval

Recette de bugnes pour Mardi Gras : délices du carnaval

5/5 - (5 votes)

Il est difficile de résister à l’appel du carnaval, et encore plus à celui des bugnes, ces délicieux beignets au sucre qui font la joie des petits et des grands pendant cette période festive. En respectant quelques règles simples et en utilisant les bons ustensiles, vous pourrez réaliser facilement ces gourmandises chez vous.

30 minutes

15 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Première étape : Dans un grand saladier ou dans le bol de votre robot, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez ensuite les oeufs et le beurre fondue préalablement aux micro-ondes. Le beurre doit être fondu mais pas trop chaud pour ne pas cuire les oeufs.

Étape 2

Deuxième étape : Pétrissez la pâte à l’aide du crochet pétrisseur de votre robot ou avec vos mains jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 3

Troisième étape : Laissez reposer la pâte pendant environ 2 heures à température ambiante, sous un torchon propre.

Étape 4

Quatrième étape : Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une surface farinée jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 5mm.

Étape 5

Cinquième étape : Découpez des rectangles dans la pâte et faites un petit trou au milieu pour donner la forme typique des bugnes.

Étape 6

Sixième étape : Faites chauffer l’huile dans votre friteuse électrique ou dans une casserole. Plongez-y ensuite les bugnes par petite quantité et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Faites attention de ne pas vous brûler lors de cette étape !

Étape 7

Dernière étape : Egouttez les bugnes sur du papier absorbant puis saupoudrez-les généreusement de sucre en poudre avant de servir.

Argine Mirevent

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Ne soyez pas trop gourmand en sucre lors de la préparation de la pâte, car les bugnes seront ensuite saupoudrées de sucre glace !

Avec quoi accompagner vos bugnes ?

Même si elles se dégustent parfaitement seules, vous pouvez accompagner vos bugnes d’un bon chocolat chaud pour un goûter encore plus gourmand.

L’info en plus

Les bugnes sont une spécialité culinaire originaire de la région Rhône-Alpes. Elles sont traditionnellement préparées durant la période du carnaval. Il existe deux types de bugnes : les bugnes lyonnaises qui sont moelleuses et les bugnes stéphanoises qui sont plus fines et croustillantes.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Lallemand levure sèche de boulangerie - 500 g de qualité boulangère professionnelle
    Poudre de boulangerie instantanée de qualité boulangerie premium ajouter directement à la pâte sans dissoudre Végétalien sans gluten, sans soja halal, casher
    9,99 €
  • Levure sèche Caputo (Lievito) - Pot hermétique et refermable de 100 grammes - La levure N°1 en Italie ! idéale pour les pizzas traditionnelles et les fermentations longues durées
    ✅ LEVURE 100% ITALIENNE : Notre levure est nourrie uniquement avec des ingrédients naturels en provenance d'Italie. Elle convient à tous les types de levées et est également parfait pour les préparations sans gluten. ✅ QUALITÉ SUPÉRIEURE POUR UN RÉSULTAT OPTIMAL : La levure Caputo Lievito est fabriquée avec des ingrédients de la plus haute qualité, soigneusement sélectionnés pour garantir une performance optimale et des résultats constants. ✅ PUISSANCE DE FERMENTATION : Grâce à sa formule spéciale, cette levure offre une puissance de fermentation exceptionnelle, ce qui signifie que vos pâtes lèveront rapidement et efficacement. ✅ TEXTURE LÉGÈRE ET AÉRÉE : La levure Caputo Lievito donne à vos préparations une texture légère et aérée, pour des pains moelleux et des pizzas à la croûte croustillante et alvéolée. ✅ POUR DE NOMBREUSES UTILISATIONS : Que vous souhaitiez préparer des pizzas, du pain, des pâtes ou des viennoiseries, cette levure est votre alliée. Elle s'adapte à une large gamme de recettes et vous permet d'explorer votre créativité en cuisine. ✅ FACILE À UTILISER : Avec la levure Caputo Lievito, pas besoin d'être un professionnel pour obtenir des résultats exceptionnels. Son utilisation est simple et vous pouvez l'incorporer facilement à vos recettes préférées. ✅ LONGUE DURÉE DE CONSERVATION : Conservez la levure Caputo Lievito dans un endroit frais et sec, et elle restera fraîche et active pendant une longue période, vous permettant de l'utiliser au moment opportun sans gaspillage.
    8,79 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Bestron Friteuse à huile avec technologie zone froide, 3,5 litres, Avec régulateur de température, Lavable au lave-vaisselle, 2000 Watts, Aluminium, Couleur: Noir
    Grande friteuse avec panier pour environ 1 kg de frites, snacks, viande, beignets et autres fritures, Pour tous types de ménages Facile à utiliser : Température réglable jusqu'à 190°C, Panier facile à lever/baisser, Fonction d'égouttage, Zone froide pour garder une huile propre plus longtemps Nettoyage facile: appareil entièrement démontable, cuve émaillée (3,5 L) amovible et toutes pièces lavables au lave-vaisselle (sauf élément chauffant) Sécurité: témoin lumineux, protection contre la surchauffe et poignées thermo-isolées, Grande stabilité avec pieds antidérapants, Espace pour rangement du câble d'alimentation Contenu de la livraison: 1 Bestron Friteuse, Panier inclus, Puissance: 2000 Watts, Dimensions: 40 x 21 x 24 cm, Poids: 2,59 kg, Matériau: Métal/Plastique, Couleur: Noir, AF357B
    36,95 €
  • Tristar Friteuse, Capacité de 3L, 2000W, Thermostat Réglable (130-190°C), Protection Contre la Surchauffe, Pièces Lavables au Lave-vaisselle, Facile à Nettoyer, FR-6946
    Vous aimez préparer des snacks frits, des frites ou des Berliner ? Avec la friteuse de Tristar Pas de problème. Grâce à une capacité de 3 litres, vous pouvez préparer rapidement de délicieux plats pour 3 à 4 personnes La friteuse FR-6946 est facile à nettoyer grâce à ses pièces individuelles lavables au lave-vaisselle. Démontez l'appareil en plusieurs parties, jetez l'huile et placez toutes les pièces sauf le thermostat avec serpentin dans le lave-vaisselle. Le serpentin de chauffage et le thermostat peuvent être facilement nettoyés avec un chiffon humide Grâce à une puissance de 2000 watts, la friteuse atteint rapidement la température souhaitée Sur le thermostat, vous pouvez sélectionner une plage de température de 130 à 190 °C. Cela vous permet de préparer chaque plat à la bonne température. Le voyant de commande indique lorsque la friteuse a atteint la température souhaitée Il est également possible que la friteuse soit devenue trop chaude et que la protection contre la surchauffe ait été déclenchée. Vous pouvez réinitialiser la friteuse. Le bouton de réinitialisation (redémarrage) est situé à l'arrière de l'élément chauffant. Vous pouvez activer le bouton de réinitialisation, appuyer dessus avec un autre objet fin. Débranchez l'appareil de l'alimentation électrique au préalable
    43,99 €
    35,99 €
    -18%
  • Fackelmann 31540 Rouleau patisserie en bois, rouleau à pâtisserie, accessoires cuisine, ustensiles de cuisine patisserie, rouleau à patisserie, Bois, Métal, 44,5 x 6 x 6 cm
    DESCRIPTION Nous vous proposons ce rouleau à pâtisserie en bois de hêtre clair, poncé finement. Au centre du rouleau il y a un axe métallique qui lui donne de la solidité LE PETIT + Vous pourrez réaliser toutes vos meilleures recettes en étalant correctement vos pâtes grâce à notre rouleau à pâtisserie ! COMPOSITION Métal, bois de hêtre. DIMENSIONS 25x6,5cm. CONTENU 1 x rouleau à pâtisserie en bois de hêtre. REMARQUE Ne pas mettre le produit dans le lave-vaisselle + ne pas tremper le produit dans l'eau
    16,99 €
    8,99 €
    -47%
  • DEMOLLI 0499 à Rouleau à pâtisserie sans poignées, Bois hêtre, Naturel
    Composez vous même votre propre texte et créez ainsi votre propre tampon personnalisé – 3 lignes maximum – taille de l’impression 38 x 14 mm Apte au contact alimentaire, est résistant à la coupe et n'abîme pas la lame du couteau Nettoyer avec un chiffon humide Fabriqué en Italie
    8,50 €
  • Welikekitchen Crochet pétrisseur K45DH / 5K452DH pour robot de cuisine KitchenAid avec tête de moteur inclinable – Convient pour Kitchen Aid Artisan, Classic, Ultra
    Qualité : le crochet pétrisseur est composé de matériaux de la plus haute qualité et d'un triple revêtement antiadhésif, qui est très résistant aux dommages de la peinture. Compatibilité : les accessoires s'adaptent à tous les robots de cuisine KitchenAid de 4,3 l ou 4,8 l avec tête de moteur inclinable (ARTISAN, CLASSIC et ULTRA) qui se trouve sur le côté de votre robot culinaire Nettoyage : grâce au revêtement antiadhésif, le crochet pétrisseur passe au lave-vaisselle. GARANTIE : nous vous demandons la satisfaction du client à 100 %, sinon vous recevrez votre remboursement - Garantie fabricant de 5 ans Compatible avec les robots de cuisine Kitchen Aid commençant par : 5KSM90, 5K45SS, 5KSM45, 5KSM150, 5KSM156, 5KSM125, 5KSM175, 5KSM180, 5KSM185 Fabriquées aux États-Unis
    18,00 €
  • Gdrtwwh Crochet pétrisseur en acier inoxydable pour mixeur KitchenAid à tête inclinable de 4,5 à 5 litres, pièces de rechange, crochet à pain, passe au lave-vaisselle (remplace K45DH)
    Ajustement parfait : conçu pour les mélangeurs sur socle Kitchenaid 4,5 QT et 5 QT, parfaitement adaptés ou modèles commençant par K45, K45SS, KN15E1X, KSM75, KSM85PS, KSM88PSQ, KSM90, KSM95, KSM96, KSM97, KSM100, KSM100, KSM100. 3, KSM1. 05, KSM110, KSM120, KSM150, KSM150A, KSM151PS, KSM152, KSM153, KSM154, KSM155, KSM156HB, KSM158, KSM160A, KSM175, KSM180, KSM180LE. BK, KSM1. 80 tr/min, etc. Haute qualité : le crochet à pâte Kitchenaid est fabriqué en acier inoxydable durable, sans revêtement inoxydable. Facile à nettoyer et à utiliser : facile à nettoyer (passe au lave-vaisselle). Installation facile à la maison, vous pouvez facilement remplacer le crochet pétrisseur. Remplacement K45DH : construit selon des normes de contrôle de qualité strictes, peut remplacer le numéro de pièce WPW10674618, W10674618, 9708471, 3183588, 3183589, 4162152, 4176069, 9707671, AH97441, AH97441. 265, E A974265, PS974265, AP602. Nous sommes spécialisés dans la production d'accessoires de cuisine, nous sommes confiants dans la qualité de nos accessoires de mixage Kitchenaid. Méticuleusement conçus pour vous servir pendant des années ou même plus, un incontournable pour les cuisiniers à domicile et les chefs de restaurant.
    33,99 €
    22,29 €
    -34%

Comment présenter vos bugnes ?

Servez vos bugnes dans une grande assiette plat ou dans un panier à pain recouvert d’une serviette propre pour absorber l’excès d’huile. Vous pouvez également ajouter quelques tranches de citron pour ceux qui aiment une touche d’acidité avec leur dessert.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • alpina Panier à Pain - 2 Pièces - Panier en Osier - Marron et Noir
    ENSEMBLE DE 2 - Deux paniers en marron et noir pour une présentation polyvalente et élégante, adaptés comme corbeille à pain et pour servir des coupelles de beurre, par exemple. DESIGN TRESSÉ - Ajoute une touche de texture et de charme rustique à votre cuisine. Avec un diamètre de 20 cm, idéal pour servir du pain fraîchement cuit. FONCTIONNEL - Non seulement décoratif, mais aussi pratique pour le rangement organisé et la présentation, notamment en tant que corbeille à pain.
    5,99 €
  • Pebbly - Corbeille/sac à pain en coton biologique avec cordon, Ardoise/Crème
    Sac/corbeille à pain en coton biologique Pratique et légère pour servir le pain Déroulez les bords pour obtenir un sac permettant de conserver votre pain frais plus longtemps.
    11,00 €
  • Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cm
    Effet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.
    22,99 €
  • Luminarc Diwali Boîte de 6 assiettes plates Opale 25 cm Blanc
    Fabriqué en France Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 % sain, extra résistant, sans BPA, non poreux, longue durée de vie Passe au micro-ondes, au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle 6 assiettes plates de 25 cm
    18,99 €

Retour en haut