Il est difficile de résister à l’appel du carnaval, et encore plus à celui des bugnes, ces délicieux beignets au sucre qui font la joie des petits et des grands pendant cette période festive. En respectant quelques règles simples et en utilisant les bons ustensiles, vous pourrez réaliser facilement ces gourmandises chez vous.
30 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Première étape : Dans un grand saladier ou dans le bol de votre robot, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez ensuite les oeufs et le beurre fondue préalablement aux micro-ondes. Le beurre doit être fondu mais pas trop chaud pour ne pas cuire les oeufs.
Étape 2
Deuxième étape : Pétrissez la pâte à l’aide du crochet pétrisseur de votre robot ou avec vos mains jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Troisième étape : Laissez reposer la pâte pendant environ 2 heures à température ambiante, sous un torchon propre.
Étape 4
Quatrième étape : Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une surface farinée jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 5mm.
Étape 5
Cinquième étape : Découpez des rectangles dans la pâte et faites un petit trou au milieu pour donner la forme typique des bugnes.
Étape 6
Sixième étape : Faites chauffer l’huile dans votre friteuse électrique ou dans une casserole. Plongez-y ensuite les bugnes par petite quantité et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Faites attention de ne pas vous brûler lors de cette étape !
Étape 7
Dernière étape : Egouttez les bugnes sur du papier absorbant puis saupoudrez-les généreusement de sucre en poudre avant de servir.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Ne soyez pas trop gourmand en sucre lors de la préparation de la pâte, car les bugnes seront ensuite saupoudrées de sucre glace !
Avec quoi accompagner vos bugnes ?
Même si elles se dégustent parfaitement seules, vous pouvez accompagner vos bugnes d’un bon chocolat chaud pour un goûter encore plus gourmand.
L’info en plus
Les bugnes sont une spécialité culinaire originaire de la région Rhône-Alpes. Elles sont traditionnellement préparées durant la période du carnaval. Il existe deux types de bugnes : les bugnes lyonnaises qui sont moelleuses et les bugnes stéphanoises qui sont plus fines et croustillantes.
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Comment présenter vos bugnes ?
Servez vos bugnes dans une grande assiette plat ou dans un panier à pain recouvert d’une serviette propre pour absorber l’excès d’huile. Vous pouvez également ajouter quelques tranches de citron pour ceux qui aiment une touche d’acidité avec leur dessert.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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