Créer une bûche japonaise, c’est comme peindre un tableau de saveurs délicates et raffinées. Ce biscuit roulé, avec sa texture aérienne et fondante, est une composition de douceur idéale pour se choyer ou épater ses invités. Les saveurs exotiques et la légèreté de ce dessert rappellent la perfection et l’art du pâtissier japonais.
25 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Préparez la plaque de cuisson à rebords, recouverte du tapis en silicone.
Étape 2
Dans un bol, fouettez ensemble les œufs et le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance mousseuse et claire.
Étape 3
Incorporez délicatement la farine de riz avec une spatule en évitant de casser la mousse.
Étape 4
Étalez la pâte sur le tapis de cuisson uniforme et enfournez pendant environ 12 minutes jusqu’à ce que le biscuit soit légèrement doré.
Étape 5
Pour la garniture, chauffez doucement la crème de coco et ajoutez la gélatine jusqu’à ce qu’elle fonde. Laissez refroidir légèrement.
Étape 6
Étalez la pâte de haricots rouges sur le biscuit refroidi, puis ajoutez la crème de coco. Roulez délicatement le biscuit.
Étape 7
Réfrigérez au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour rouler le biscuit sans craquer, utilisez un torchon humide et roulez lentement. L’humidité du torchon assouplit le biscuit et facilite l’opération.Boisson recommandée
Accompagnez votre bûche d’une tasse de thé vert japonais, tel qu’un sencha ou un matcha, pour un voyage gustatif qui complète à merveille la douceur du dessert.
L’info en plus
Ce dessert est inspiré des traditions japonaises où la délicatesse et la légèreté sont de mise. Préparez cette bûche pour des occasions spéciales ou pour apporter une touche d’exotisme à votre table de fête.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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BaiLiSnacky Pâte de haricots rouges allégée en sucre 500g Ingrédient Polyvalent Pour Pâtisseries Asiatiques Mochi Dorayaki Brioches Vapeur Gâteaux Et Desserts Faits MaisonNom du produit : Pâte de haricots rouges sucrée pour la cuisine Durée de conservation : 365 jours (la date indiquée sur l’emballage fait référence à la date de production) Desserts asiatiques traditionnels : Ingrédient essentiel pour les mochi moelleux, les dorayaki (crêpes japonaises), les taiyaki (pâtisseries en forme de poisson), les anpan (rouleaux sucrés) et les daifuku. Desserts modernes et fusion : À utiliser comme garniture pour croissants, brioches, pancakes, gaufres, crêpes ou gâteaux. Pour toute question concernant le produit ou la logistique, n’hésitez pas à nous contacter à tout moment,nous vous répondrons dans les 24 heures !12,98 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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De Buyer - Plaque de cuisson en aluminium perforée plate - 40 x 30 cm -, ArgentéALUMINIUM ÉPAIS : La plaque de cuisson micro-perforée plate de 40x30 cm De Buyer est composée d'un aluminium épais 15/10°. GRANDE SURFACE DE TRAVAIL : Sans rebord, elle permet de gagner de l'espace et de déposer à plat tapis et feuilles de cuisson. PERFORATIONS : La plaque est dotée de perforation de 3 mm de diamètre. CUISSON MAÎTRISÉE : La plaque de cuisson De Buyer offre une cuisson homogène et des fonds croustillants à vos préparations. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement.27,95 €27,17 €-3% -
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Amazon Basics Rectangulaire, tapis de cuisson en silicone, 2 pièces, Beige / Gris, 29.5cm x 42.0cmLot de 2 tapis de cuisson en silicone anti-adhésif pour une cuisson facile et pratique Pas besoin d'huile, de bombe de graisse alimentaire ni de papier cuisson Passent au four jusqu'à 249 °C. Ne pas placer les tapis de cuisson directement sur la grille du four, il est nécessaire de les disposer sur un plateau en support Compatibles avec les demi-plaques de cuisson ; faciles à nettoyer Chaque tapis de cuisson mesure environ 29,5 x 42 cm12,21 €
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Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,78 € -
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)MOTEUR PUISSANT DE 450 W POUR MIXAGE RAPIDE - Ce batteur mixeur est idéal pour des préparations homogènes, même avec des pâtes épaisses, grâce à son moteur performant FOUETS CONIQUES POUR TEXTURE AÉRÉE - Les fouets de forme conique permettent d'incorporer un maximum d'air, offrant des textures légères pour des gâteaux et pâtisseries parfaites 5 VITESSES ET FONCTION TURBO POUR UN CONTRÔLE OPTIMAL - Adaptez facilement la puissance selon la préparation avec cinq vitesses et la fonction Turbo pour des résultats impeccables ÉJECTION RAPIDE DES ACCESSOIRES D'UN CLIC - Changez ou retirez les accessoires sans effort grâce au bouton d’éjection; idéal pour une utilisation pratique et rapide RANGEMENT PROPRE AVEC CLIP ATTACHE-CORDON - Le clip attache-cordon assure un rangement organisé, gardant votre espace de travail propre et sans encombre39,99 €25,99 €-35%
Comment présenter
Présentez votre bûche sur un plateau de présentation élégant ou un plat de service en bambou pour rappeler l’esthétique japonaise. Décorez avec quelques fleurs de cerisier en sucre pour une touche raffinée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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APS 821 Plateau avec capot - Plateau rectangulaire en bois en bambou avec couvercle (32 x 16,5 cm, hauteur : 11 cm) - Cloche à fromage, planche à fromageMarque : derrière la marque APS se trouve une entreprise traditionnelle allemande qui a depuis des décennies une connaissance approfondie de la fabrication d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale est déjà dans la quatrième génération. APS commercialise des produits dans le monde entier dans les domaines du buffet, de la table et du bar. UTILISATIONS : ce lot de 2 plateaux et hotte gardera vos aliments frais et intacts. Le facteur d'hygiène est très élevé. Grâce à la capuche transparente, les aliments sont bien reconnus et offrent de l'anticipation pour le plaisir. Une marche dans le plateau en bois facilite le positionnement et empêche le capot de glisser. Matériau : le plateau est en bambou véritable avec pieds antidérapants et le capot est en polystyrène. Caractéristiques : le plateau en bois carré mesure 32 x 16,5 cm et une hauteur de 1,5 cm. La hotte a une hauteur de 9,5 cm et mesure 29,5 x 13,5 cm. Avec le capot fixé, il y a une hauteur totale d'environ 11 cm. Entretien : cet ensemble est lavable et imperméable mais ne passe pas au lave-vaisselle. Il se nettoie rapidement et facilement avec de l'eau chaude et un peu de liquide vaisselle.21,78 € -
ASMIZ 10 Pcs Plateaux de Service en Bambou, Petits Plateaux en Bois pour Maison, Fromage, Fruits, Légumes, Charcuterie, Apéritif, Plateau de Présentation 28 x 10 cmPlateau en Bambou de Qualité: Fabriqué à partir de bambou, ce plateau de service en bois est solide, durable et respectueux de l’environnement. Sa finition lisse et son design minimaliste ajoutent une touche élégante et pratique à votre intérieur Taille Compacte: Avec ses dimensions de 28 × 10 cm, ce plateau rectangulaire en bambou est idéal pour les espaces étroits. Parfait comme organisateur de cuisine, de salle de bain ou de bureau pour ranger vos essentiels avec style Design Gain de Place: Sa forme rectangulaire et son profil fin permettent d’optimiser l’espace dans les armoires, étagères et plans de travail, gardant votre maison bien ordonnée et sans encombrement Élégant & Facile à Entretenir: Grâce à son grain de bambou naturel, ce plateau de service s’intègre harmonieusement dans les décors modernes ou traditionnels. Il suffit de le nettoyer avec un chiffon humide pour conserver son aspect frais au quotidien Utilisation Polyvalente: Ce plateau en bambou peut être utilisé pour servir des boissons, présenter des fromages, ranger des produits de toilette, exposer des bougies ou organiser des épices. Un organisateur multifonction pour la salle de bain, la cuisine, le salon ou la chambre37,99 €
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Decorate 0500301 Paquet de 30 petites fleurs rosesCONTENU - À la maison, vous recevrez un paquet de Fleurs en Sucre faites à la main de couleur rose, d'un diamètre d'environ 1 cm chacune. Les fleurs en sucre sont idéales pour décorer les gâteaux et les desserts, et les fleurs en sucre de Decora sont emballées dans des blisters pratiques. Le paquet contient 30 pièces. FLEURS DE SUCRE FAITES À LA MAIN - La création de fleurs de sucre faites à la main exige de la patience, de la précision et une bonne dose de savoir-faire. Chaque pétale, feuille et détail est soigneusement moulé pour reproduire la forme et la structure authentiques des vraies fleurs. Ce processus exige une connaissance approfondie des techniques de modelage et des propriétés de la pâte, ainsi qu'un sens aigu du détail. INGREDIENTI - Zucchero a velo, amido di tapioca, acqua, addensanti: E466, E401, E415, E412; albume d'uovo, colorante: E120. DURABILITÉ - Decora fait preuve d'un fort engagement envers la durabilité environnementale en ayant installé un système photovoltaïque sur son site qui réduit les émissions de dioxyde de carbone de plus de 10 000 kg par an. Les produits sont caractérisés par une approche respectueuse de l'environnement, fabriqués avec des matériaux recyclables, y compris l'emballage, pour lequel des encres à base de végétaux ont été choisies, garantissant la sécurité alimentaire, ainsi que du papier certifié FSC DECORA - La marque Decora a été fondée en 1998 par la famille De Luca, qui possède une expérience de plus de quarante ans dans le secteur de l'équipement de restauration et de pâtisserie. Le fondateur, Carlo De Luca, a compris l'importance de rendre disponibles au grand public, composé d'amateurs et de passionnés, une large gamme de produits pour la décoration de gâteaux et de desserts qui étaient jusque-là réservés aux professionnels.4,75 € -
60Pcs Décorations Comestibles en Fleurs Cupcake, Décorations de Gâteaux aux Fleurs de Cerisier, Gluant Papier de Riz Décoratif Gâteau (Rose et blanc)Décoration Polyvalente pour Toutes les Occasions: Ces fleurs comestibles pour gâteau en forme de fleurs de cerisier sont idéales pour les fêtes d'anniversaire, les mariages et les célébrations thématiques. Leur délicate couleur rose et blanc ajoute une touche naturelle et élégante à vos desserts, parfaite pour les événements aux tons pastel. Matériau Comestible de Haute Qualité sans Odeur ni Sucre: Fabriquées à partir de papier de riz gluant premium, ces décorations comestibles pour gâteau sont sans goût et sans sucre ajouté. Elles se fondent parfaitement dans vos créations sans altérer la saveur de vos desserts. Utilisation Simplissime sans Compétences en Pâtisserie: Il suffit de déposer ces fleurs comestibles décoration gâteau directement sur vos desserts. Elles conservent leur forme et leur couleur sur la crème ou le ganache sans ramollir. Kit Complet avec Boîte de Rangement Pratique: Ce lot comprend 60 fleurs décoratives comestibleset une boîte en plastique pour un rangement optimal. Une solution économique pour un usage quotidien ou festif. Le cadeau idéal pour les amateurs de pâtisserie ! Conseil de Conservation pour une Fraîcheur Maximale: Conservez vos décorations stitch gâteau dans un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité.7,99 €
