Recette de barquettes au gianduja : gourmandise italienne

Recette de barquettes au gianduja : gourmandise italienne

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pâtisserie - Promotion standard

les barquettes au gianduja sont une véritable ode à la gourmandise italienne. Elles combinent la douceur du gianduja, une pâte de chocolat et noisettes, avec une texture croquante et fondante à la fois. Une recette parfaite pour impressionner vos amis ou tout simplement pour se faire plaisir.

25 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C.

Étape 2

Dans un récipient, mélangez la farine, la poudre de noisettes et le sucre glace.

Étape 3

Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez la pâte avec les doigts jusqu’à obtenir une consistance sablée.

Étape 4

Ajoutez l’œuf à la préparation et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 5

Formez des petites boules de pâte et placez-les dans des moules à barquettes, en appuyant légèrement pour former une forme de cuvette.

Étape 6

Faites cuire au four pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les barquettes soient légèrement dorées.

Étape 7

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat gianduja au bain-marie ou au micro-ondes.

Étape 8

Une fois les barquettes cuites et refroidies, remplissez-les de gianduja fondu à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère.

Étape 9

Laissez le chocolat durcir légèrement avant de servir.

Serge Delagrange

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus croquante, vous pouvez ajouter quelques éclats de noisettes grillées sur le gianduja avant qu’il ne durcisse.

Boisson adaptée

Accompagnez vos barquettes au gianduja d’un café italien corsé ou d’un chocolat chaud pour un accord parfait.

L’info en plus

Le gianduja est une spécialité italienne originaire du Piémont, alliant le chocolat à une pâte de noisettes, fruit d’une astuce inventée pour pallier le rationnement du chocolat durant le blocus continental de Napoléon.

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Comment présenter

Présentez vos barquettes sur un plateau en bois rustique pour un clin d’œil à l’origine italienne du dessert. Accompagnez-les de petites cuillères à café en acier inoxydable pour faciliter la dégustation.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Amazon Basics Plateau de Service en Bois d’Acacia, 43,2cm x 30,5cm
    PLATEAU DE SERVICE EN BOIS : plateau de service en bois pour transporter des repas, des boissons et des collations ; surface idéale pour prendre le petit-déjeuner au lit ou accueillir des invités BOIS D’ACACIA : plateau de service en bois d’acacia avec motif de grain de bois unique POIGNÉES DE TRANSPORT : les poignées intégrées au plateau en bois sont conçues pour faciliter le transport et pour une présentation élégante et rustique LAVAGE MAIN UNIQUEMENT : laver à la main et sécher immédiatement avec un chiffon ; ne pas faire tremper ni laver au lave-vaisselle, ne pas mettre au micro-ondes ou au réfrigérateur pour préserver la beauté naturelle du bois GRANDE SURFACE : 43,2cm x 30,5cm (L x l) ; taille idéale pour servir plusieurs plats Vaisselle, ustensiles de cuisine et articles similaires certifiés FSC (FSC N004130). Fabrication à partir de matériaux issus de forêts gérées de manière durable, de matériaux recyclés et/ou d’autres sources de bois contrôlées.
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