Recette de barquettes au gianduja : gourmandise italienne

Recette de barquettes au gianduja : gourmandise italienne

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les barquettes au gianduja sont une véritable ode à la gourmandise italienne. Elles combinent la douceur du gianduja, une pâte de chocolat et noisettes, avec une texture croquante et fondante à la fois. Une recette parfaite pour impressionner vos amis ou tout simplement pour se faire plaisir.

25 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C.

Étape 2

Dans un récipient, mélangez la farine, la poudre de noisettes et le sucre glace.

Étape 3

Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez la pâte avec les doigts jusqu’à obtenir une consistance sablée.

Étape 4

Ajoutez l’œuf à la préparation et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 5

Formez des petites boules de pâte et placez-les dans des moules à barquettes, en appuyant légèrement pour former une forme de cuvette.

Étape 6

Faites cuire au four pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les barquettes soient légèrement dorées.

Étape 7

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat gianduja au bain-marie ou au micro-ondes.

Étape 8

Une fois les barquettes cuites et refroidies, remplissez-les de gianduja fondu à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère.

Étape 9

Laissez le chocolat durcir légèrement avant de servir.

Serge Delagrange

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus croquante, vous pouvez ajouter quelques éclats de noisettes grillées sur le gianduja avant qu’il ne durcisse.

Boisson adaptée

Accompagnez vos barquettes au gianduja d’un café italien corsé ou d’un chocolat chaud pour un accord parfait.

L’info en plus

Le gianduja est une spécialité italienne originaire du Piémont, alliant le chocolat à une pâte de noisettes, fruit d’une astuce inventée pour pallier le rationnement du chocolat durant le blocus continental de Napoléon.

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Comment présenter

Présentez vos barquettes sur un plateau en bois rustique pour un clin d’œil à l’origine italienne du dessert. Accompagnez-les de petites cuillères à café en acier inoxydable pour faciliter la dégustation.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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