15 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce banana bread est un dessert riche et énergétique.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
317 kcal
Prot. 5 g —
Gluc. 45.7 g —
Lip. 13.1 g
Par portion (4 parts)
912 kcal
Prot. 14.4 g —
Gluc. 131.6 g —
Lip. 37.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 317 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.1 g |
| dont acides gras saturés | 5.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45.7 g |
| dont sucres | 21.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 5 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.54 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Écrasez les bananes dans un bol jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Dans un autre bol, mélangez la farine et la levure.
2. Ingrédients liquides
Dans un grand saladier, battez les oeufs puis incorporez le sucre roux, le beurre fondu et la pâte de spéculoos. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3. Assembler le banana bread
Ajoutez la purée de bananes au mélange liquide puis incorporez progressivement la farine et la levure. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Ajout des spéculoos
Concassez les biscuits spéculoos et incorporez-les délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule.
5. Cuisson
Versez la préparation dans un moule à cake en silicone puis enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 50 minutes.
6. Vérification de la cuisson
Pour vérifier la cuisson, insérez une lame de couteau au cœur du gâteau. Si elle ressort propre, le banana bread est cuit.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé de spéculoos, vous pouvez ajouter une cuillère à café d’épices à spéculoos dans la pâte.
Thé épicé
Pour un accord parfait avec ce banana bread au spéculoos, un thé épicé comme le chai viendra sublimer les saveurs du gâteau.
L’info en plus
Le banana bread est un gâteau traditionnel américain qui a gagné en popularité durant la période de la Grande Dépression. Le spéculoos, quant à lui, est un biscuit originaire de Belgique, souvent dégusté lors des fêtes de fin d’année.
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Dégustation
Servez le banana bread légèrement tiède, sur une planche en bois pour un effet rustique. Vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace à la vanille pour une touche de fraîcheur.
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