La bûche légère coco sudachi citron est un dessert qui marie exotisme et fraîcheur. Ce dessert revisite le classique de Noël avec une touche asiatique grâce au sudachi, un agrume japonais aux notes acidulées. Parfait pour impressionner vos invités tout en légèreté.
45 minutes
10 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Étape 2
Dans une casserole, chauffez la crème de coco avec le sucre glace jusqu’à 60°C, vérifiez avec un thermomètre de cuisine. Ajoutez ensuite la gélatine essorée.
Étape 3
Incorporez le jus de sudachi et le zeste de citron à la préparation. Mélangez bien.
Étape 4
Déposez les biscuits cuillère au fond du moule à bûche.
Étape 5
Versez la préparation sur les biscuits, lissez la surface avec une spatule en silicone.
Étape 6
Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la bûche prenne bien.
Étape 7
Démoulez délicatement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un démoulage parfait, plongez le moule à bûche quelques secondes dans de l’eau chaude. Cela facilitera le décollage du dessert.
Accord boisson
Pour accompagner cette bûche légère, un thé vert japonais matcha se mariera à merveille avec les notes agrumées du sudachi.
Le sudachi est un petit agrume japonais souvent utilisé dans la cuisine nippone pour son goût acidulé et rafraîchissant. Il ressemble à un petit citron vert et est très prisé pour les desserts ou les plats de poisson.
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ScrapCooking - Kit Moule Bûche de Noël & Insert - 2 Moules PVC Semi-rigides & Réutilisables - Accessoires Pâtisserie Dessert de Noël - Recette de Bûche Framboise Chocolat Blanc - 1921RÉALISEZ VOTRE BÛCHE MAISON - Un kit qui contient 1 moule + 1 insert + accès à 1 recette pour réaliser votre bûche Noël avec un cœur glacé ou coulant selon vos envies. Créez votre bûche et réussissez un dessert de Noël personnalisé, digne d'un grand pâtissier. 2 MOULES RÉUTILISABLES - Contient 1 moule et 1 insert en APET cristal transparent aptes au contact alimentaire. Dimensions bûche grand format : L 33 cm x l 11,5 cm x H 6 cm. Dimensions bûche insert : L 31 cm x l 3 cm x H 6 cm. Idéal pour réaliser une bûche de 30cm de longueur. Chaque moule est lavable à l’eau chaude et réutilisable. Ils passent même au réfrigérateur et au congélateur (mais pas au lave-vaisselle, ni au four). ACCESSOIRES DE QUALITÉ - ScrapCooking a rassemblé les meilleurs éléments pour la réussite de votre bûche. Les moules sont en plastique semi-rigide pour un démoulage facilité. RECETTE À DÉCOUVRIR - Découvrez une recette de bûche à la framboise et insert au chocolat blanc, facile à réaliser. Épatez et régalez vos invités avec une superbe bûche aussi belle que délicieuse pour votre repas de réveillon ou du jour de Noël. Envie de nouveauté ? Tentez d’autres recettes comme une buche myrtille citron ou faites parler votre créativité ! FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).9,29 €
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Comment présenter
Servez la bûche sur un plat de présentation rectangulaire. Décorez avec quelques feuilles de menthe et des zestes de citron pour une touche de couleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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