Les pastéis de nata, ces célèbres petites tartes portugaises, sont un délice qui a traversé les frontières du Portugal pour séduire les palais du monde entier. Leur histoire remonte au XIXème siècle, lorsque les moines du monastère des Hiéronymites à Lisbonne ont commencé à les vendre pour subsister. Croquantes à l’extérieur et crémeuses à l’intérieur, elles représentent un véritable savoir-faire culinaire. Préparons ensemble ces douceurs en suivant une recette authentique et accessible.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 250°C. Dans une casserole, mélangez le sucre, la farine et une petite quantité de lait pour obtenir une pâte lisse.
Étape 2
Ajoutez le reste du lait, la crème, le zeste de citron et le bâton de cannelle. Portez à ébullition à feu moyen en remuant constamment.
Étape 3
Retirez du feu dès que la préparation épaissit légèrement et laissez refroidir.
Étape 4
Dans un bol, battez les oeufs entiers, les jaunes et l’extrait de vanille. Incorporez ce mélange à la préparation refroidie.
Étape 5
Déroulez la pâte feuilletée et découpez-la en douze disques. Placez chaque disque dans un moule à muffins.
Étape 6
Versez la crème dans chaque fond de pâte. Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et caramélisé.
Mon astuce de chef
Pour un rendu encore plus authentique, saupoudrez légèrement vos pastéis de nata de sucre glace et de cannelle avant de servir. Cela leur apportera un petit goût épicé qui ravira vos papilles.
Accord avec une boisson
Accompagnez ces douceurs d’une boisson chaude, comme un café portugais ou un thé noir légèrement sucré pour équilibrer la douceur de la crème.
Le pastéis de nata est un symbole de la pâtisserie portugaise. Sa popularité est telle qu’il existe même un jour dédié à cette gourmandise. Les recettes varient légèrement d’une région à l’autre, mais le cœur crémeux et la pâte feuilletée restent des incontournables.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Chef Aid Moule à Muffins pour 6 pièces – Plaque de cuisson antiadhésive en acier carbone – Compatible four, réfrigérateur et congélateur – Couleur griseUTILISATION QUOTIDIENNE : Moule à muffins à 6 emplacements, antiadhésif et facile à nettoyer, adapté à la préparation de gourmandises maison telles que cupcakes, muffins, cake pops et amuse-bouches ADAPTÉ AU CONGÉLATEUR ET AU RÉFRIGÉRATEUR : Moule à muffins pratique permettant de conserver les aliments cuits au froid, adapté à la préparation et aux restes ; peut être transféré directement du congélateur au four pour la cuisson ou le réchauffage ANTIADHÉSIF Retirez facilement les aliments cuits et les pâtisseries grâce à ce revêtement antiadhésif de qualité Goldflon; L'antiadhésif est sans PFAS, PTFE et BPA DURABLE Ce moule à muffins de qualité est fabriqué en acier au carbone, ce qui empêche la déformation lors de la cuisson de toutes sortes d'aliments AIDE CUISINIER La gamme de produits antiadhésifs bien connue, appréciée et populaire, conçue pour un usage domestique et commercial ; Cette gamme est essentielle et conçue pour une utilisation quotidienne5,66 € -
De Buyer - Plaque de 12 muffins en acier antiadhésif - 34 cm x 26 cm x 3 cm -, NoirDES MUFFINS PARFAITS : La plaque à muffin est composée de 12 empreintes pour la cuisson de muffins individuels (diamètre bas : 5,3 cm, diamètre haut : 7,8 cm). CUISSON OPTIMALE : Les empreintes de cette plaque à muffin De Buyer sont disposées afin d'optimiser la circulation de l'air chaud et de proposer une cuisson parfaite et homogène. DÉMOULAGE SIMPLIFIÉ : Son revêtement PTFE est garanti sans PFOA, ce qui vous permet de bénéficier de nombreux avantages comme le démoulage facile, une protection de l'acier contre l'oxydation mais également un entretien facilité. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.21,20 €12,99 €-39%
-
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)MOTEUR PUISSANT DE 450 W POUR MIXAGE RAPIDE - Ce batteur mixeur est idéal pour des préparations homogènes, même avec des pâtes épaisses, grâce à son moteur performant FOUETS CONIQUES POUR TEXTURE AÉRÉE - Les fouets de forme conique permettent d'incorporer un maximum d'air, offrant des textures légères pour des gâteaux et pâtisseries parfaites 5 VITESSES ET FONCTION TURBO POUR UN CONTRÔLE OPTIMAL - Adaptez facilement la puissance selon la préparation avec cinq vitesses et la fonction Turbo pour des résultats impeccables ÉJECTION RAPIDE DES ACCESSOIRES D'UN CLIC - Changez ou retirez les accessoires sans effort grâce au bouton d’éjection; idéal pour une utilisation pratique et rapide RANGEMENT PROPRE AVEC CLIP ATTACHE-CORDON - Le clip attache-cordon assure un rangement organisé, gardant votre espace de travail propre et sans encombre39,99 €19,99 €-50% -
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,89 €
Comment présenter
Présentez vos pastéis de nata sur un plateau de présentation en céramique portugaise pour une touche d’authenticité. Vous pouvez utiliser des assiettes à dessert individuelles pour chaque convive, accompagnées d’une petite fourchette à dessert en argent pour une dégustation raffinée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Portugal Azulejo Plat à olives peint à la main avec support en forme de triangle – Plateau en céramique pour olives, sauces et salade (Azulejo bleu)Design traditionnel : plat de poterie azulejo portugais peint à la main avec des motifs classiques bleus et blancs et un support décoratif en forme de triangle Utilisation polyvalente : pièce de service parfaite pour les olives, les tapas, les sauces, les sauces et les petits apéritifs avec un espace dédié pour jeter les noyaux Qualité artisanale : chaque pièce en céramique est peinte individuellement, ce qui en fait un ajout unique à votre collection de service Caractéristiques pratiques : le support de fosse en forme de triangle maintient les noyaux d'olivier séparés de la zone de service principale pour une expérience culinaire plus propre Style authentique : la belle fabrication portugaise en céramique ajoute un charme méditerranéen à votre table Plateau à olives avec tête triangulaire - Détails : longueur : 16,4 cm, largeur : 13 cm, hauteur : 2,5 cm, poids : 0,3 kg36,00 € -
MSV Plateau Céramique MAONIE Noir MatIdéal pour ranger des bijoux, des cosmétiques, des stylos, des smartphones, etc. Demi-étagère pour ranger vos accessoires de bureau et petits ustensiles de bureau bien rangés A utiliser dans un tiroir, une armoire ou sur un bureau ou une étagère Dimensions : 25,5 x 11,5 x 2 cm Matière : céramique11,90 €
-
COYUN Lot de 6 Fourchettes en Acier Inoxydable,Fourchette à Fruits,Argent Fourchette à Dessert Inox Mini Réutilisables Petite Fourchettes à Gateaux pour Fête Maison RestaurantMatéRiau De Haute Qualité : Ces fourchettes à fruits sont fabriquées en acier inoxydable de haute qualité avec une surface finement polie pour une qualité durable. Elles sont réutilisables, faciles à nettoyer et passent au lave-vaisselle sans utiliser de détergents agressifs. Utilisation Polyvalente : Ces fourchettes sont agréables à tenir et parfaites pour tous les types de cuisine. Parfaites pour déguster des fruits, des petits desserts, des apéritifs, des olives, du fromage, des salades, des fruits de mer, des mini gâteaux et bien plus encore. Design Unique : Les manches de nos fourchettes à dessert sont proposés avec 6 motifs différents pour agrémenter votre expérience culinaire. Son design rustique mais élégant, combiné à deux pointes, assure une prise précise et sûre des aliments. Versatile : Convient à toutes les occasions, des mariages aux anniversaires, des apéritifs aux banquets. Elles sont également parfaites pour les restaurants, les bars et pour un usage quotidien à la maison. Cadeau Penseur : L'ensemble comprend quatre pièces de couverts élégants, parfaits pour transformer les repas de tous les jours en une expérience gastronomique extraordinaire. C'est un excellent cadeau pour la famille, les amis et les collègues.6,99 € -
Diffaxy Lot de 6 fourchettes à dessert, à fruits, en acier inoxydable, argentées, pour la maison, la cuisine et le restaurant, 14 cmContenu de l'emballage : 6 fourchettes à gâteau. 13,8 cm de long. La surface polie ultra brillante garantit que les cuillères restent brillantes. Faciles à nettoyer Matériau en acier inoxydable de qualité supérieure : les fourchettes à gâteau sont fabriquées en acier inoxydable de qualité alimentaire, qui présente une excellente durabilité et résistance à la corrosion. Le matériau en acier inoxydable garantit que la fourchette à gâteau reste comme neuve pendant longtemps Lisse et facile à nettoyer : la surface de la fourchette à dessert est finement polie, ce qui non seulement souligne la beauté de la cuillère, mais rend également la surface de la cuillère plus lisse et réduit le risque de blocage des restes de nourriture Design de poignée confortable : la poignée de la fourchette à gâteau est épaisse, tient confortablement dans la main et ne glisse pas facilement. Même si vous l'utilisez pendant une longue période, il ne causera pas de fatigue des mains, ce qui assure une expérience d'utilisation plus agréable Multi-usage : notre ensemble de 6 fourchettes à gâteau est parfait pour la restauration, la restauration, les pique-niques, les mariages, les buffets, les dîners de vacances, les services de fête, les réunions de famille et l'utilisation quotidienne7,99 €
