Recette Authentique Amaretti : délice Italien à Découvrir

Recette Authentique Amaretti : délice Italien à Découvrir

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pâtisserie - Promotion standard

Les amaretti sont de délicieux biscuits italiens à base d’amandes, souvent dégustés avec un bon café ou en dessert. Leur texture croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur en fait un incontournable pour les amateurs de douceurs raffinées. Reproduisez cette recette authentique chez vous et découvrez le goût unique des amaretti italiens.

15 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Source de protéines Énergétique Très sucré

Synthèse express

Profil : Ces amaretti italiens sont un dessert riche en énergie et en graisses.
Protéines : Contient une quantité raisonnable de protéines grâce aux amandes.
Sel : Faible teneur en sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de son apport calorique élevé.

Par 100 g de recette
425 kcal
Prot. 10.8 g — Gluc. 43.7 g — Lip. 23.3 g
Par portion (4 parts)
479 kcal
Prot. 12.2 g — Gluc. 49.3 g — Lip. 26.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 425 kcal
Lipides
Matières grasses 23.3 g
dont acides gras saturés 1.8 g
Glucides
Glucides totaux 43.7 g
dont sucres 41.3 g
Autres
Protéines 10.8 g
Fibres 5.6 g
Sel 0.06 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les ingrédients

Préparez tous vos ingrédients à portée de main afin de faciliter la réalisation de la recette.

2. Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 170 degrés Celsius pour que la température soit idéale dès que vous enfournerez vos biscuits.

3. Mélanger les amandes et le sucre

Dans un grand bol, mélangez la poudre d’amandes avec le sucre glace et le sucre vanillé.

4. Battre les blancs d’œufs

Montez les blancs d’œufs en neige ferme. Cette étape donnera la texture légère et aérée aux amaretti.

5. Incorporer les ingrédients

Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de poudre d’amandes. Ajoutez ensuite l’extrait d’amande amère et le miel, puis mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène.

6. Former les biscuits

Avec une cuillère, formez des petites boules de pâte et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

7. Enfourner

Enfournez pendant 15 minutes. Les amaretti doivent être légèrement dorés à l’extérieur et rester moelleux à l’intérieur.

Argine Mirevent

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez légèrement griller la poudre d’amandes avant de l’incorporer à votre préparation.

Accords mets et boissons

Pour accompagner vos amaretti, un vin doux comme un Muscat ou un café italien espresso seront parfaits pour sublimer les saveurs de votre dessert.

L’info en plus

Les amaretti, originaires d’Italie, sont emblématiques de la région de Lombardie, mais on les retrouve dans toute l’Italie sous différentes recettes qui varient généralement dans les proportions sucres-amandes.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter vos amaretti

Servez vos amaretti sur un plateau de présentation à desserts. Ils peuvent être disposés en pyramide pour un effet visuel des plus appétissants.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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