10 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, mélangez les perles de tapioca avec le lait de coco. Portez à ébullition en remuant régulièrement pour éviter que le mélange ne colle au fond.
Étape 2
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les perles deviennent transparentes et tendres.
Étape 3
Ajoutez le sucre de coco et l’extrait de vanille, puis mélangez bien avant d’incorporer les graines de chia.
Étape 4
Retirez du feu et laissez refroidir le mélange avant de le verser dans un récipient hermétique. Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un pudding encore plus onctueux, vous pouvez ajouter quelques cuillères de crème de coco lors de la cuisson.
Accord boisson
Accompagnez ce dessert d’un thé vert au jasmin, qui complémente parfaitement les saveurs tropicales du pudding.
L’info en plus
Ce dessert trouve ses origines en Asie du Sud-Est, où le tapioca est fréquemment utilisé dans les desserts pour sa texture unique et son goût neutre.
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Comment servir
Servez le pudding dans des petits bols en verre pour une présentation élégante. Ajoutez quelques copeaux de noix de coco sur le dessus pour ajouter un peu de croquant et de raffinement.
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