30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 120°C. Battez les blancs d’œufs en neige avec le robot pâtissier jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Ajoutez peu à peu le sucre en continuant de battre jusqu’à ce que la meringue soit brillante.
Étape 2
Incorporez délicatement la maïzena et le vinaigre de vin blanc à la meringue à l’aide d’une spatule.
Étape 3
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez un disque assez épais avec la meringue. Faites un creux léger au centre.
Étape 4
Enfournez pendant 60 minutes. Laissez ensuite refroidir dans le four éteint.
Étape 5
Montez la crème liquide en chantilly avec l’extrait de vanille. Étalez-la sur la meringue refroidie.
Étape 6
Découpez les fraises en morceaux et disposez-les généreusement sur la crème chantilly.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une meringue parfaitement ferme, assurez-vous que vos ustensiles soient très propres et sans trace de gras.
Accord mets-boisson
Pour accompagner la douceur de la pavlova, un thé glacé au citron sans sucre compensera parfaitement le sucre de la meringue.
L’info en plus
Ce dessert porte le nom de la célèbre danseuse russe Anna Pavlova et a été créé en son honneur dans les années 1920.
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Comment présenter
Présentez la pavlova au centre d’un plat de présentation gâteau pour un effet élégant et convivial. Utilisez des assiettes à dessert individuelles pour chaque invité.
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