Plongez dans l’art délicat de la pâtisserie française avec ces macarons au thé à la rose. Ces petites douceurs, à la fois croquantes et fondantes, sont un véritable délice pour les papilles. Le parfum subtil du thé à la rose s’associe parfaitement à la douceur de la ganache montée pour une explosion de saveurs en bouche. Pas d’inquiétude, tout est expliqué étape par étape pour réussir vos macarons comme un chef !
60 minutes
12 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Séparez les blancs d’œufs et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant une nuit. Tamisez le sucre glace et la poudre d’amandes ensemble.
Étape 2
Montez les blancs en neige (battre les blancs jusqu’à ce qu’ils soient fermes) avec une pincée de sel. Ajoutez progressivement le sucre semoule et continuez de battre. Vous devez obtenir une meringue lisse et brillante. Incorporez le colorant alimentaire rouge.
Étape 3
Ajoutez petit à petit le mélange sucre glace – poudre d’amandes à la meringue, en mélangeant délicatement avec une spatule. La pâte doit être lisse et légèrement coulante.
Étape 4
Dressez vos macarons sur un silpat ou une feuille de cuisson spéciale macarons à l’aide d’une poche à douille. Tapotez légèrement la plaque pour éliminer les bulles d’air puis laissez croûter pendant 30 min avant de cuire pendant 12 minutes dans un four préchauffé à 160°C.
Étape 5
Pendant ce temps, préparez la ganache montée au thé à la rose : faites chauffer la crème liquide entière puis infusez-y le thé à la rose avant de verser le tout sur le chocolat blanc. Mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse puis réfrigérez 2 heures.
Étape 6
Une fois les coques des macarons refroidies, garnissez-les de ganache montée au thé à la rose et assemblez-les deux par deux.
Mon astuce de chef
Pour réussir vos macarons, assurez-vous que vos blancs d’œufs soient bien ferme après les avoir battus en neige. De plus, n’hésitez pas à tamiser votre mélange sucre glace – poudre d’amandes pour éviter les grumeaux dans vos coques de macarons.
Un accompagnement parfait pour ces douceurs
Ces petits délices s’accordent parfaitement avec un thé noir légèrement sucré ou un café léger. Leur douceur contrastera agréablement avec l’amertume du café ou du thé.
L’info en plus
Origines et anecdotes : Les macarons sont une spécialité française reconnue mondialement. D’origine italienne, ils ont été rendus célèbres en France grâce au pâtissier Ladurée qui a eu l’idée de les garnir d’une ganache savoureuse. Saviez-vous ? Le mot ‘macaron’ vient de ‘macherone’, qui signifie ‘pâte fine’ en italien.
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8 Douilles Patisserie et 1 Poches à Douille en Silicone Réutilisable, DIY Patisserie Accessoire Kit Professionnelle pour Décoration de Cupcake et Muffins GâteauxCe que vous obtenez : Kit de décoration pour gâteaux comprend 1 poche à douille en silicone, 8 douilles, 1 coupleur,1 bande d'étanchéité. Matériel de qualité supérieure: le poche à douille est fait de silicone TPU de qualité alimentaire, qui est durable, sûr et écologique. Douille pâtisserie Fabriqué en acier inoxydable 304 de haute qualité. Design humain : la poche à douille en silicone fonctionne avec toutes les douilles. L'intérieur lisse est facile à presser et à laver. L'extérieur rugueux antidérapant est bon pour la prise en main. Réutilisable : la poche à douille en silicone peut résister à une forte extrusion sans se déchirer ou se déformer.Plus respectueux de l'environnement, les sacs de glaçage réutilisables peuvent éliminer le besoin d'acheter à plusieurs reprise poches à douille en plastique jetable. Polyvalent: cet ensemble de sachets de glaçage et de buses peut répondre à vos besoins en matière de décoration de gâteaux et de pâtisseries. Il suffit de visser / désactiver les coupleurs pour changer rapidement les douilles patisserie. Le DIY patisserie kit idéal pour la décoration de cupcakes, biscuits, bonbons, muffins.5,99 €
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Poche a Douille Patisserie 40 Pcs, Nifogo Douille Patisserie, Kit Patisserie, Accessoire Patisserie, Ustensiles à Pâtisseriekit Patisserie 40pcs: Les accessoires abondants peuvent satisfaire une variété d'idées de desserts. Comprend: 10 douilles, 20 poche a douille, 1 poche a douille en silicone, 2 coupleurs, 3 grattoir à pâte, 3 attaches de câble, 1 brosse, 1 E-LIVRE E-livre & Satisfait: Livré avec des E-LIVRE et des RECETTES. Si le produit que vous recevez présente des problèmes de qualité, veuillez nous contacter dès que possible. Nous apporterons une solution satisfaisante Facile à utiliser: Le jeu de douilles patisserie est pratique à installer, il suffit d'appuyer sur votre poche à douille en silicone, il créera un glaçage à partir de la buse de décoration et vous pourrez créer de beaux boutons floraux comme vous le souhaitez Sécurité des Matériaux: Tous les accessoires répondent aux normes alimentaires, fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité, en silicone et en plastiques de haute qualité. Facile à nettoyer et durable, Haute résistance à la rouille, Bords lisses et lave-vaisselle sont sûrs Cadeau idéal: Cadeau idéal pour un anniversaire, un anniversaire et Pâques. Vous obtiendrez un kit complet de cuisson de gâteaux pour cuire n'importe quel gâteau en tant que débutant et professionnel7,88 €
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2 Pièces Tapis Macarons Silicone,42×29.5cm Réutilisable Tapis de Cuisson pour Macarons,Sans BPA Anti-Adhérent Feuille de Cuisson Patisserie,Tapis Silicone Patisserie pour Macarons,Biscuits,Pizza(Kaki)Silicone de Haute Qualité:Nos tapis de cuisson en silicone macarons sont fabriqués en silicone alimentaire professionnel, sans BPA, non toxique, sans goût, sûr et sain, la surface est lisse et antiadhésive, ne se froisse pas et ne se décolore pas, parfait pour une utilisation à long terme. Ensemble Inclus:Vous recevrez deux tapis silicone patisserie de couleur kaki, chacun mesurant 42 x 29.5cm/16.53 x 11.61in, chaque Tapis de cuisson en silicone est livré avec 30 guides de macarons de forme uniforme, ce qui économise plus de temps et d'effort, la quantité et la taille suffisante pour répondre à vos besoins quotidiens. Antiadhésif et Facile à Nettoyer : Ce macaron tapis silicone patisserie est doté d'un revêtement antiadhésif, même la graisse et le sucre mélangé peuvent être facilement essuyés après refroidissement. Pour le nettoyer, il suffit de le rincer à l'eau chaude savonneuse, il peut également être lavé au lave-vaisselle (panier supérieur uniquement). Plus Facile à Ranger et à Transporter :Tapis de cuisson en silicone réutilisable très flexible, il peut être enroulé et rangé, il ne prend pas trop de place dans la cuisine, et il est facile à transporter en camping, il peut devenir un article indispensable pour les pique-niques ! Large Éventail D'utilisations : Le tapis macaron est parfait pour la cuisson, les bonbons, les pâtisseries, les biscuits et les pains, et peut également être utilisé comme tapis de table, napperons, tapis de pétrissage et plans de travail, sans danger pour le four, le micro-ondes, le lave-vaisselle et le réfrigérateur, etc.9,99 €
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2Pièces Tapis de Cuisson pour Macaron,Rectangulaire Silicone Tapi de Cuisson,Tapis de Cuissons en Silicone,Tapi de Cuissons en Silicon Macarons en Gris,pour les Macarons,les Biscuits et les PizzasContenu de l'emballage : vous recevrez 2 tapis de cuisson macaron en silicone gris, assez pour vos besoins quotidiens de cuisson. Facile à nettoyer, facile à ranger : lorsque vous pétrissez avec ce tapis de cuisson macaron en silicone, votre plan de travail restera toujours propre et bien rangé car rien ne collera aux tapis. Le nettoyage est également facile, vous pouvez choisir de le laver au lave-vaisselle ou simplement le laver à l'eau chaude savonneuse et de le laisser sécher à l'air libre. Après séchage, le tapis peut être facilement enroulé pour le rangement, ce qui rend votre espace de cuisine plus rangé et organisé. Antiadhésif et résistant à la chaleur : la surface de ce tapis de cuisson macaron en silicone est conçue avec des propriétés antiadhésives pour garantir que les aliments ne collent pas au tapis lors de la fabrication du pain ou de la cuisson, ce qui rend votre processus de cuisson plus facile et plus agréable. Le tapis de pâtisserie en silicone peut résister à des températures extrêmes allant de -40 à 250 degrés Celsius, ce qui le rend idéal pour une utilisation au four ou au micro-ondes, idéal pour les amateurs de pâtisserie. Tapis de cuisson multifonction : ce tapis de cuisson macaron en silicone est capable de transférer la chaleur uniformément aux aliments pour garantir qu'il n'y a pas de brûlure ou de sous-cuisson pendant le processus de cuisson, ce qui améliore la qualité et le goût de la cuisson. Et il a également la fonction de motif de plastification isométrique, ce qui vous permet de créer facilement des effets de cuisson uniformes et cohérents sur le tapis de cuisson, ajoutant un sentiment de professionnalisme et de beauté à vos travaux de cuisson. Service après-vente : nous nous sommes engagés à fournir des produits de haute qualité et à créer une excellente expérience d'achat pour chaque client. Peu importe que vous rencontriez des problèmes ou que vous ayez des questions lors du processus d'achat, veuillez nous contacter immédiatement, nous serons heureux de vous aider et de résoudre vos problèmes.10,49 €9,99 €-5%
Un moment de dégustation unique
Servez vos macarons dans une jolie boîte pastel pour un effet surprise garanti. Ils peuvent aussi être disposés sur un plateau de présentation élégant avec quelques roses pour rappeler le parfum du thé à la rose. Enfin, n’oubliez pas les petites cuillères pour déguster !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Onezebra Boîtes à Macarons, 20 pièces Boîtes de Boulangerie à Dessert avec Fenêtre Transparente et insert réglable conteneur de macaron Boîtes de boulangerie pour cupcakes, biscuits, muffins (Petit)Qualité et sécurité : les boîtes à macarons sont fabriquées en carton robuste de qualité alimentaire, beau et élégant. La qualité de l'artisanat confère à la boîte un aspect soigné, simple et de bon goût. Les aliments peuvent être stockés en toute sécurité. Présentation claire : nos boîtes sont conçues avec une fenêtre transparente qui non seulement protège vos desserts mais vous permet aussi de voir facilement ce qu'il y a à l'intérieur, parfait pour la différenciation et la présentation rapide. Montage rapide : ces boîtes cadeaux sont faciles à plier et peuvent être montées facilement en les ouvrant simplement. Vous pouvez les plier avec vos enfants pour améliorer leurs compétences pratiques. Facile à ranger : nous savons que l'espace peut être compté dans votre cuisine. C'est pourquoi notre ensemble de porte-gâteaux est doté de boîtes et d'inserts qui se plient à plat pour un rangement facile. Polyvalentes : ces boîtes délicates peuvent être utilisées comme boîtes-cadeaux créatives pour les cadeaux de Noël ou pour vendre et présenter vos biscuits cuits au four. Il est idéal pour les mariages, les baby showers, les anniversaires, Halloween, Noël et les décorations de fêtes.15,59 €
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GUIFIER 30 PCS boîtes à macarons blanches avec fenêtre, boîtes à macarons pour emballage de 5 à 7 macarons, petits récipients à macarons, boîtes de boulangerie, boîtes d'emballage de friandisesMatériau de qualité : ces boîtes de boulangerie à macarons sont fabriquées en papier cartonné de qualité supérieure et en PVC, sûres, fiables et durables pour garder une bonne forme pendant une longue période, et peuvent être recyclées après chaque utilisation, sécurité et protection de l'environnement. Conception de fenêtre transparente : ces boîtes à macarons sont dotées d'une fenêtre transparente sur le dessus qui permet de montrer parfaitement vos macarons, cupcakes, gâteaux, muffins et biscuits. Vous pouvez voir les gâteaux à l'intérieur sans être exposés à l'air. Assemblage facile : ces boîtes à macarons avec fenêtre sont super faciles à assembler en quelques secondes pour une utilisation pratique. Si vous n'avez pas besoin de les utiliser, vous pouvez les déballer et les aplatir pour un rangement facile, très pratiques pour toute collection et assemblage. Occasions multiples : ces boîtes à macarons avec fenêtre sont parfaites pour vos macarons, petits gâteaux, cupcakes, muffins, biscuits, tartes, desserts, pâtisseries, cookies, beignets, etc. Ces boîtes à macarons avec fenêtre seront idéales pour toutes les occasions, telles que les mariages, les fêtes prénatales, les fêtes prénuptiales, les anniversaires, Thanksgiving, Noël, l'obtention d'un diplôme, les remerciements, les ventes de pâtisseries, les vacances et les occasions spéciales. Ensemble parfait : vous recevrez 30 boîtes à macarons avec fenêtre (20,7 x 7,6 x 5,2 cm), pour répondre à tous vos différents besoins. et assez de boîtes cadeaux de boulangerie pour rendre votre cadeau plein d'amour. Parfait pour présenter vos gâteaux et cookies.22,99 €
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lepetitmitron -25 Plateaux en Carton Doré (42x28 cm) Plateaux de Présentation pour Pâtisseries/Amuse-bouches/BuffetsEnsemble de 25 plateaux en carton doré. Dimensions généreuses de 28x42 cm offrant amplement d'espace pour servir une variété d'aliments. Dimensions généreuses de 28x42 cm offrant amplement d'espace pour servir une variété d'aliments. Finition doré élégante qui ajoute une touche de sophistication à toute table. Écologiques et recyclables.27,90 €22,90 €-18%
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Plateaux Traiteur Jetables Dorés 42x30 cm – Lot de 25 Plateaux Carton Épais – Présentoir Apéritif Buffet, Plateau de Service Jetable pour Mignardises, Fêtes, Réceptions et Mariages🍽️ Lot de 25 plateaux traiteur jetables Idéal pour professionnels et particuliers, ce pack contient 25 plateaux dorés résistants en carton rigide. Parfait pour les grandes occasions : buffet, apéritif, mariage ou réception. 📏 Grand format 30x42 cm pour tous types de service Ce plateau carton spacieux est parfait pour présenter mignardises, petits fours, pâtisseries, charcuterie, fromages ou verrines. Design élégant pour une belle présentation. 💪 Carton épais et rigide – bien plus solide qu’un plateau classique Fabriqué avec un carton deux fois plus épais, ce plateau de service ne se déforme pas, même chargé. Il résiste parfaitement au gras et à l’humidité. ✨ Finition dorée brillante pour une présentation haut de gamme Le style raffiné de ce plateau apéritif buffet apporte une touche chic à toutes vos tables, que ce soit pour un usage professionnel ou à la maison. ♻️ Jetable mais recyclable Malgré sa robustesse, ce plateau jetable est conçu en carton recyclable : pratique pour le service, responsable pour l’environnement.23,99 €22,99 €-4%
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zanetti Lot de 12 cuillères à café en acier inoxydable 18/C, modèle Boston, acier poli et résistant, lot de 12 pièces, fabriqué en Italie, 590609Caractéristiques : lot de 12 cuillères à café en acier inoxydable brillant, ligne Boston, élégante et résistante Fabriquées en Italie : cuillères à café fabriquées en Italie avec un matériau en acier inoxydable de haute qualité 18/C, sans nickel Faciles à nettoyer : les cuillères peuvent être lavées au lave-vaisselle et n'absorbent pas les odeurs grâce à l'acier inoxydable Design : lot de 12 cuillères à café en acier inoxydable parfaites pour ceux qui souhaitent porter à table même au quotidien, style, raffinement et haute qualité Matériau : cuillères de haute qualité fabriquées en acier inoxydable 18/C7,38 €
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Cuillere a cafe petite acier inox 24 pieces 10 cm valable pour maison et restauration lavable au lave-vaisselle🥄☕🥄 CUILLÈRES À CAFÉ DE HAUTE DURABILITÉ ET RÉSISTANCE 🥄☕🥄 Les cuillères à café de notre ensemble sont fabriquées avec des matériaux en acier inoxydable de qualité supérieure, ce qui assure une résistance exceptionnelle à l'usure quotidienne. Ce type d'acier est non seulement robuste, mais garantit également une longue durée de vie sans perdre son apparence ni sa fonctionnalité. Grâce à sa composition, les petites cuillères à café sont résistantes à la corrosion, ce qui en fait le choix idéal pour ceux qui recherchent des ustensiles de cuisine durables, capables de supporter une utilisation constante sans altérer le goût des aliments. 🥄☕🥄 DESIGN MODERNE ET SOPHISTIQUÉ POUR LA TABLE 🥄☕🥄 Ces petites cuillères à café ne sont pas seulement fonctionnelles, mais aussi une pièce d'élégance pour votre table. Avec des lignes épurées et une finition moderne, leur présence apportera une touche distinguée à tout environnement, depuis un repas quotidien jusqu'à des dîners formels. Leur style contemporain s'adapte facilement à une variété de vaisselle, apportant une touche de sophistication quel que soit le contexte, élevant l'expérience gastronomique de ceux qui les utilisent. 🥄☕🥄 RÉSISTANCE À L'HUMIDITÉ ET À L'USURE 🥄☕🥄 L'acier inoxydable utilisé dans la fabrication de ces cuillères à café design a été soigneusement sélectionné pour résister aux effets de l'humidité, des détergents et à d'autres facteurs qui peuvent accélérer la détérioration des ustensiles. Même après plusieurs lavages, les cuillères à café inox conservent leur forme et leur fonctionnalité intactes, sans signes d'oxydation ou d'usure. 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Ce type de finition reflète la lumière de manière à donner un aspect brillant et poli, même après plusieurs utilisations. De plus, la brillance aide à maintenir une apparence esthétique agréable au fil du temps, tandis que leur surface lisse et douce rend l'utilisation des petites cuillères à café une expérience agréable et confortable. 🥄☕🥄 MANCHES ERGONOMIQUES POUR UNE UTILISATION CONFORTABLE 🥄☕🥄 Le design ergonomique des manches de ces petites cuillères à café permet une prise en main sûre et confortable, évitant que la main ne se fatigue, même après une utilisation prolongée. Cela est particulièrement important lorsqu'on déguste des boissons ou des desserts pendant une longue période, comme un café ou un thé. 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