Pierre Hermé, surnommé le Picasso de la pâtisserie, a révolutionné le monde du macaron en faisant de cette petite douceur un véritable objet de désir gastronomique. Réaliser ses macarons chez soi, c’est s’offrir une expérience de haute pâtisserie, un défi technique qui, une fois maîtrisé, procure une fierté immense. Cette recette vous guide pas à pas pour obtenir des coques lisses, brillantes, avec cette fameuse collerette (le petit rebord qui se forme à la base du macaron lors de la cuisson, signe d’une préparation réussie) et un cœur moelleux à souhait. Prenez votre temps, soyez précis, et la magie opérera.
60 minutes
14 minutes
difficile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ces macarons sont un dessert très énergétique et riche, dominé par les sucres et les graisses, particulièrement les graisses saturées du chocolat et du beurre de cacao.
Protéines : L'apport en protéines est correct grâce à la poudre d'amandes et aux blancs d'œufs, avec environ 7, 7 g pour 100 g de recette.
Sel : La teneur en sel est très faible, inférieure à 0, 06 g pour 100 g, ce qui est attendu pour un dessert sucré.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la très haute teneur en sucres et en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison, car la ganache cristallisée peut perdre une partie de son poids en eau.
Par 100 g de recette
478 kcal
Prot. 7.7 g —
Gluc. 37.2 g —
Lip. 26.6 g
Par portion (4 parts)
971 kcal
Prot. 15.6 g —
Gluc. 75.6 g —
Lip. 54 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 478 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26.6 g |
| dont acides gras saturés | 14.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37.2 g |
| dont sucres | 28.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.7 g |
| Fibres | 4 g |
| Sel | 0.05 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le tant-pour-tant
Commencez par tamiser ensemble la poudre d’amandes et le sucre glace. Tamiser (passer les poudres à travers un tamis fin pour éliminer les grumeaux et obtenir une texture ultra-lisse) est une étape absolument indispensable pour avoir des coques bien lisses. Mélangez ces deux poudres dans un grand bol et réservez. Ce mélange s’appelle le tant-pour-tant (mélange à parts égales de poudre d’amandes et de sucre glace, base de la pâte à macaron).
2. Réaliser la meringue italienne
Dans une casserole, faites chauffer le sucre en poudre avec l’eau jusqu’à atteindre 118 °C — utilisez votre thermomètre à sonde pour être précis, c’est crucial. Pendant ce temps, montez 55 grammes de blancs d’œufs vieillis en neige dans le bol du robot. Quand le sirop atteint 118 °C, versez-le en filet sur les blancs montés tout en continuant de fouetter à vitesse moyenne. Continuez de fouetter jusqu’à ce que la meringue soit brillante, ferme et refroidie à environ 40 °C. Cette technique s’appelle la meringue italienne (meringue obtenue en incorporant un sirop de sucre chaud dans des blancs montés, ce qui la rend plus stable et brillante qu’une meringue française).
3. Macaronner la pâte
Ajoutez les 55 grammes de blancs d’œufs restants (non montés) directement dans le tant-pour-tant et mélangez pour former une pâte. Incorporez ensuite votre colorant en poudre à ce stade. Ajoutez délicatement la meringue italienne en trois fois à l’aide d’une maryse. Travaillez la pâte avec des gestes amples en soulevant et en rabattant : c’est le macaronnage (action de travailler la pâte à macaron pour lui donner la bonne consistance, ni trop ferme ni trop liquide, elle doit former un ruban épais et brillant). La pâte est prête quand elle forme un ruban continu et brillant en tombant de la maryse.
4. Pocher et laisser croûter
Remplissez votre poche à douille de pâte et pochez des disques de 3,5 cm de diamètre sur votre tapis silicone posé sur la plaque perforée. Tapez légèrement la plaque sur le plan de travail pour chasser les bulles d’air. Laissez ensuite croûter à température ambiante pendant 30 à 45 minutes. Croûter (laisser reposer les coques pochées à l’air libre pour qu’une fine pellicule sèche se forme en surface, ce qui favorise l’apparition de la collerette à la cuisson). La surface doit être sèche au toucher avant d’enfourner.
5. Cuire les coques
Préchauffez votre four à 160 °C en chaleur tournante. Enfournez pour 12 à 14 minutes. N’ouvrez surtout pas le four pendant la cuisson. Les coques sont prêtes quand elles se décollent proprement du tapis silicone après un léger refroidissement. Laissez-les refroidir complètement avant de les garnir.
6. Préparer la ganache au chocolat noir
Faites fondre le chocolat noir de couverture au bain-marie. Dans une casserole, faites chauffer la crème de coco avec le glucose jusqu’à frémissement. Versez ce mélange chaud en trois fois sur le chocolat fondu en mélangeant énergiquement avec une maryse pour créer une émulsion (mélange homogène de deux liquides qui ne se mélangent pas naturellement, ici la matière grasse du chocolat et la crème, ce qui donne une ganache lisse et brillante). Ajoutez le beurre de cacao et mixez au mixeur plongeant pour parfaire la texture. Filmez au contact et laissez cristalliser à température ambiante pendant 2 heures minimum.
7. Garnir et assembler les macarons
Une fois la ganache à bonne consistance (souple mais pas coulante), pochez-la au centre d’une coque sur deux. Refermez avec une deuxième coque en appuyant légèrement et en tournant pour bien répartir la ganache jusqu’aux bords. Placez les macarons assemblés dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 24 heures avant dégustation. Ce temps de repos est essentiel : il permet aux saveurs de se développer et à la coque de ramollir légèrement pour atteindre la texture idéale.
Mon astuce de chef
Le secret des blancs vieillis : séparez vos blancs d’œufs 48 à 72 heures à l’avance et conservez-les au réfrigérateur dans un bol filmé. Les blancs vieillis perdent de l’humidité et montent mieux, ce qui garantit une meringue plus stable. Sortez-les à température ambiante 1 heure avant utilisation. C’est le geste professionnel qui change tout dans la réussite de vos coques.
Accord dessert et boisson
Pour sublimer ces macarons au chocolat noir, optez pour un thé Oolong torréfié, dont les notes boisées et légèrement fumées entrent en résonance avec l’amertume du cacao. Un café filtre d’origine éthiopienne, aux arômes fruités et floraux, constitue également un accord de grande classe. Pour une occasion festive, un champagne blanc de blancs brut apporte une fraîcheur acidulée qui équilibre parfaitement la richesse de la ganache.
L’info en plus
Pierre Hermé a ouvert sa première boutique à Paris en 1998 après avoir révolutionné la pâtisserie chez Ladurée. Il a transformé le macaron, longtemps considéré comme une simple friandise, en un véritable objet de haute gastronomie. Ses créations signature, comme l’Ispahan (rose, litchi, framboise) ou le Mogador (chocolat au lait, fruit de la passion), sont aujourd’hui des références mondiales. Le macaron parisien tel que nous le connaissons — deux coques réunies par une ganache — est en réalité une invention du XXe siècle, bien différente du macaron originel de Nancy, une simple coque dorée sans garniture.
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VAHINÉ SIROP DE GLUCOSETEXTURE FLUIDE : Le sirop de glucose offre une consistance adaptée à la préparation de caramel, de la nougatine et des confiseries maison. PRATIQUE À UTILISER : Prêt à l’emploi, il s’intègre directement dans gâteaux, pâtes de fruits, sauces sucrées ou glaçages. POLYVALENT EN PÂTISSERIE : Convient pour la cuisson du sucre, les glaçages, les entremets, la confiserie ou les desserts glacés. QUALITÉ CONSTANTE : Son comportement stable facilite la réalisation régulière de préparations sucrées. FORMAT PRATIQUE : Conçu pour être manipulé et dosé facilement dans les recettes de pâtisserie et confiserie.4,99 €3,44 €-31% -
Épicerie du Chef - Sirop de Glucose Pâtissier 1kg - Prêt à l’emploi - Pour Pâtisseries, Desserts, Confiseries & Glaces - Fabriqué en France - EDC8685GLUCOSE POUR VOS DESSERTS - Sirop de glucose incolore prêt à l’emploi pour la confection de desserts, confiseries, glaces, mousses et autres pâtisseries. Très polyvalent, ses propriétés de conservation, texturantes et anti-cristallisantes en font un ingrédient indispensable des pâtissiers professionnels. DES USAGES MULTIPLES - Il est recommandé pour la fabrication de glaces, sorbets, pâtes de fruits, caramels car il ne cristallise pas et permet d’obtenir une texture onctueuse. Idéal aussi pour la confection de tous types de gâteaux : macarons, madeleines, cakes, bûches pour apporter un moelleux incomparable et une plus longue conservation. Idem pour les mousses qui garderont une texture aérienne plus longtemps. En confiserie, il permet d’assouplir le sucre et faciliter le travail de la nougatine, du sucre coulé et soufflé. Enfin, il donnera un aspect brillant à vos glaçages et nappages. POT XXL REFERMABLE - Ce pot refermable contient 1 kg de sirop de glucose. Grand format avec couvercle qui se visse. Grâce à son couvercle hermétique, vous pourrez utiliser son contenu en plusieurs fois. Se conserve à l’abri de la lumière, dans un endroit frais et sec. Dosez en fonction de la recette désirée. Pour une utilisation facilitée, chauffez-le légèrement ou dissolvez-le dans un liquide chaud. DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Agrémentez vos réalisations avec nos autres ingrédients : Glucose Déshydraté en Poudre 500g (ref. EDC8676), Gélatine en Poudre 200g (ref. 8636), Éclats Sucrés Pétillants 200g (ref. EDC8639), Pectine E440i (ref. EDC8638) et CMC Tylose en Poudre E466 (ref. EDC8637). FABRIQUÉ EN FRANCE – L’Épicerie du Chef est une marque française qui conçoit des ingrédients et ustensiles de pâtisserie dédiés aux professionnels et aux pâtissiers amateurs confirmés recherchant qualité et grands conditionnements. Nos produits alimentaires sont fabriqués et/ou conditionnés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).8,60 €
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Secret des Chefs – Beurre de Cacao en Palets 500g – Qualité Professionnelle – Pour Chocolat, Pâtisserie, Confiserie, Enrobage et Préparations MaisonBeurre de cacao en palets, facile à doser et à faire fondre Idéal pour le travail du chocolat, la pâtisserie et la confiserie Permet d’apporter davantage de fluidité aux préparations chocolatées Parfait pour les enrobages, ganaches et créations gourmandes Qualité professionnelle pour une utilisation simple à la maison13,90 € -
Secret des Chefs – Beurre de Cacao en Palets – Qualité Professionnelle – Pour Chocolat, Pâtisserie, Confiserie, Enrobage et Préparations Maison (250g)Beurre de cacao en palets, facile à doser et à faire fondre Idéal pour le travail du chocolat, la pâtisserie et la confiserie Permet d’apporter davantage de fluidité aux préparations chocolatées Parfait pour les enrobages, ganaches et créations gourmandes Qualité professionnelle pour une utilisation simple à la maison6,90 €
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Robot Pâtissier 1500W, Bol en Inox 5.5L, 10 Vitesses + Pulse | Mouvement Planétaire, Robot Patissier avec Fouet, Crochet et Batteur – Accessoires Lavables au Lave-VaisselleCompact, léger et puissant : Pesant seulement 3,2 kg, et mesurant 29 × 16,5 × 26,5 cm, ce robot pâtissier est facile à déplacer — même pour les personnes âgées. Son design compact se range aisément dans un placard ou trouve sa place sur le plan de travail sans encombrer l’espace, ce qui le rend idéal pour les petites cuisines, les appartements et les surfaces limitées 10 vitesses + fonction Pulse : Ce robot patissier dispose de 10 niveaux de vitesse, facilement sélectionnables grâce à un bouton rotatif. La vitesse la plus basse est très douce, évitant que la farine ne se disperse partout, tandis que la vitesse maximale est parfaite pour apporter la touche finale à une crème fouettée Moteur puissant de 1500 W : Mélangez, pétrissez et fouettez en toute confiance avec ce robot pâtissier, pour des résultats parfaits à chaque utilisation. Le moteur 1500 W est prêt à relever tous les défis. Du pétrissage de pâtes épaisses au fouettage de crèmes légères, ce robot patissier accomplit les tâches les plus exigeantes sans effort Accessoires multiples compatibles lave-vaisselle : Comprend un fouet amélioré, un crochet pétrisseur et un batteur plat pour ce robot pâtissier, conçus pour offrir durabilité et polyvalence. Tous les accessoires sont faciles à installer et à retirer, et compatibles lave-vaisselle, vous faisant gagner du temps et de l’énergie lors du nettoyage après la pâtisserie Le cadeau de cuisine parfait pour toutes les occasions : Surprenez les passionnés de pâtisserie de votre entourage avec le robot patissier Facelle, un compagnon de cuisine à la fois élégant et pratique. Il permet aussi bien de réaliser des meringues aériennes que de pétrir une pâte à pain parfaite. Que ce soit pour une mère, une épouse, une fille ou une amie, ce robot pâtissier est un cadeau qui stimule la créativité et crée de délicieux souvenirs89,99 € -
VEVOR Robot Pâtissier 4,2 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses et Fonction Pulse, Bol en Inox, Tête Inclinable, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange PétrissageSolution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses et fonction Pulse : Notre robot pâtissier est équipé d’un puissant moteur de 1 500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d’obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l’appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 4,2 litres (4,4 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes56,04 €
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TempPro TP02S Thermomètre à viande, thermomètre à lecture instantanée 3s | Arrêt automatique, pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de Cuisson (anciennement ThermoPro)Facile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile. ThermoPro devient TempPro ! TempPro conserve la même mission, la même structure opérationnelle et les mêmes produits que ThermoPro ; vous pourrez donc recevoir un produit de marque ThermoPro ou TempPro.10,99 € -
CIRYCASE Thermometre Cuisine à Double Sonde, Lecture Rapide & Écran LCD | Thermomètre Brassage Cuisson, Alarme de Température & Aimant, Thermomètre Viande Digital pour Barbecue, Steak, Huile, LaitDouble Sonde pour une Utilisation Facile: Ce thermomètre cuisine est muni d'une double sonde en acier inoxydable 304: une sonde intégrée et une sonde externe avec un câble long. La sonde pliable de 12cm est idéale pour les grillades, la cuisson au four, le rôtissage, etc. La sonde externe, dotée d'un câble en acier inoxydable maillé de 102cm, permet de mesurer la température interne de la viande tout en maintenant la porte du four fermée en toute sécurité pendant la cuisson ou le fumage. Lecture Instantanée et Haute Précision: Permettant une lecture instantanée de la température en 2 à 3s avec une précision de ±1℃/2℉, le thermomètre cuisson vous offre la possibilité de passer facilement de ℃ à ℉. Couvrant une large plage de température de -50℃ à 300℃ (-58℉ à 572℉), il élimine le besoin d'attendre que la température se stabilise sur une poêle ou un gril chaud. Idéal pour le rôti de dinde, la pâtisserie, le steak, le barbecue, le lait, le brassage, la vinification maison, etc. Fonction d'Alarme de Température: En appuyant sur le bouton "ALARM SET" du thermometre barbecue pour définir la température cible, le thermomètre alimentaire à lecture instantanée émet un signal sonore et clignote à l'écran pour vous rappeler lorsque la température des aliments atteint la valeur définie. Cela vous aide à contrôler la température des aliments. Fonction Puissante: Lorsque vous ouvrez la sonde pliable ou insérez/retirez la sonde filaire, la sonde s'active ou se désactive automatiquement. L'écran LCD lumineux et rétroéclairé permet une lecture facile de la température de jour comme de nuit. Le thermometre digital est équipé d'une fonction de maintien de la lecture. La poignée ergonomique offre une prise en main confortable, vous permettant de profiter de chaque étape du processus de cuisson! Facile à Utiliser: Le thermometre sonde alimentaire peut être facilement plié pour être rangé; il est équipé d'un aimant intégré et d'un trou pour le suspendre, ce qui vous permet de le fixer facilement à votre four ou réfrigérateur, ou de l'accrocher n'importe où. Il comprend également un tableau des températures de cuisson de la viande pour vous aider à préparer des plats savoureux sans effort.17,99 €
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De Buyer - Plaque pâtissière en aluminium perforée aux bords pincés | 40 x 30 cmFABRIQUÉE EN FRANCE : La plaque rectangulaire 40 x 30 cm de cuisson pâtissière micro-perforée à bord pincés De Buyer est idéale pour la cuisson des viennoiseries, petites pâtisseries, quiches, tourtes... RÉSISTANTE : Fabriquée en France, cette plaque de cuisson pâtissière est épaisse, légère et résistante. CUISSON MAÎTRISÉE : Dotée de micro-perforations optimales de 3 mm de diamètre, la plaque offre une excellente circulation de l'air, qu'il soit chaud ou froid, pour une cuisson optimale. PRATIQUE : Les dimensions de la plaque de cuisson pâtissière correspondent à 40 x 30 cm et sa surface utile est de 37 x 27 cm. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement.17,60 €16,39 €-7% -
patisse 03640 – Plaque à Pâtisserie Perforée avec rebords – Silver-Top - Acier revêtu, gris argenté 40x30cmPlaque à pâtisserie fond perforé en acier revêtu avec rebords pour la cuisson au four de pâtisseries, viennoiseries, macarons, cookies, fonds de tartes et tout type de recettes sucrées ou salées telles que pizzas, quiches… A utiliser avec ou sans cercle à pâtisserie En acier revêtu épaisseur 0.60mm, anti-adhésif, revêtement Skandia by Whitford pour une cuisson uniforme et optimale des préparations Croustillant assuré par la perforation des plaques : l’air circule plus facilement, la pâte est plus dorée, plus croustillante Très bonne résistance aux rayures, aux taches et jusqu’à une température de 230°C au four. Facile à nettoyer : lavage à la main avec du liquide vaisselle. Ne pas utiliser d’objets tranchants13,85 €
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Amazon Basics Lot de 2 Rectangulaire Silicone Tapis de cuisson pour macarons, Beige,gris, 41.9L x 29.5l cmLot de 2 tapis de cuisson en silicone anti-adhésif pour une cuisson facile et pratique Pas besoin d'huile, de bombe de graisse alimentaire ni de papier cuisson Passe au four jusqu'à 250 °C (480 °F). Ne pas placer les tapis de cuisson directement sur la grille du four, il est nécessaire de les disposer sur un plateau en support Marquages pour 30 moitiés de macarons sur chaque feuille. 29,5 x 41,9.9,49 € -
Plaque Macarons silicone, 48 puits Moule Cannelés silicone Moule à Macaron antiadhésif Tapis de Cuisson pour Macarons Patisserie (38 * 28cm)Bonne taille: 38*28cm, chaque moule possède 48 cavités, ce qui vous permet de faire de 24 macarons à la fois pour les partager avec vos amis et votre famille Le tapis de plaque à pâtisserie est en silicone de qualité alimentaire, résistant à la chaleur et au froid , qui est sûr, non toxique et durable. Passe au four à micro-ondes, au four, au réfrigérateur sécurite. Faites de délicieux biscuits ou macarons facile maintenant. L'indentation circulaire du moule de cuisson en silicone aide à corriger la forme des macarons et à garder tous les macarons plats et nets Facile à utiliser et nettoyer. Le silicone a des propriétés antiadhésives pour garantir que vos aliments faits maison sont faciles à libérer après refroidissement. Et le tapis de cuisson peuvent être facilement nettoyés au lave-vaisselle. Large gamme d'utilisations: Le moule en silicone à 48 cavités peut être utilisé pour faire du pouding à la glace, des biscuits, des gâteaux, du chocolat, des macarons et d'autres produits de boulangerie. Parfaits pour accueillir les fêtes de Noël, les anniversaires de la Saint-Valentin ou les mariages.8,59 €8,29 €-3%
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PARENCE.- Passoire à Maille Fine - Tamis de Cuisine de 21cm de Diamètre - Ne Pas Mettre au Lave Vaisselle - 35x21cm, Polyvalent, Efficace, ArgentéDimensions : Diamètre de 21 cm, pour une hauteur totale de 35 cm avec la poignée Conception Pratique : Doté d'un maillage fin et résistant, ce tamis garantit un tamisage uniforme sans grumeaux indésirables. La poignée ergonomique offre une prise en main confortable et sécurisée, facilitant ainsi l'utilisation même pendant de longues sessions de cuisine. Poignée Ergonomique : Longue poignée confortable pour une prise en main facile et une utilisation sans effort / Crochets de Support : Équipé de crochets pratiques pour le poser sur des bols ou des casseroles, libérant vos mains pour d'autres tâches. Usage domestique courant : idéal pour le rinçage et le filtrage léger d’ingrédients secs ou humides. Non conçu pour un usage intensif ou professionnel. Ne pas mettre au lave-vaisselleEntretien : lavage à la main uniquement. Le lave-vaisselle peut déformer la maille fine et altérer le produit.5,99 € -
Tenbrachian 2 Pcs Filtre à Tamis Fin, Passoire Alimentaire Ultra Fine en Nylon, Tamis de Cuisine à Mailles Fines, Passoire Mailles avec Poignée 100 Mailles et 300 Mailles pour Filtre Jus Lait Thé CaféMatériaux de qualité supérieure : fabriqué en polypropylène sûr et en maille de nylon ultra fine, le tamis à mailles fines est sûr à utiliser, sans odeur et résistant à la chaleur. Le tamis à mailles assure un contact direct sûr avec les aliments et offre une excellente durabilité pour résister à une utilisation fréquente sans dommages. Poignée ergonomique : le tamis à mailles fines est conçu avec une poignée robuste et facile à saisir qui offre un confort lors d'une utilisation à long terme. Comprend un trou de suspension, ce qui le rend facile à ranger dans un petit espace, gardant votre cuisine organisée et bien rangée. Utilisations polyvalentes : parfait pour filtrer le lait de soja, le lait, le jus, le miel, le vin, le café, le lait de riz, etc. Peut être utilisé dans les cuisines, restaurants, cafés, boulangeries, bars et autres endroits pour répondre à divers besoins de filtrage. Nettoyage rapide et facile : les tamis et les passoires sont conçus pour les cuisines animées - lavez à l'eau tiède et regardez les résidus disparaître. Sa maille en nylon peut être tournée pour un nettoyage facile et complet, garantissant que votre filtre est toujours prêt pour la prochaine tâche Contenu de l'emballage : vous recevrez 2 tamis fins à long manche, un filtre à 100 mailles et un filtre à 300 mailles. Que vous tamisiez des poudres d'épices, filtriez des liquides ou lavez des grains, vous obtiendrez des résultats lisses et sans impuretés à chaque fois7,98 €
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Corne Patisserie,Grattoir à Pâte en Plastique Coupe pâte,2 Pièces Racloir Spatules pour Pain Cuisine, Crêpes,pour Pate Fromage Chocolat,15,8x10,3cm(Orange,Blanc)Grattoir à Pâte Bonne qualité: Cet outil de coupe-pâte est en copolyester thermoplastique ( couleur orange) ,en plastique (couleur blanche).Durable et flexible. Non toxique, doux et confortable,sans odeur, imperméable et résistant à l'huile, se plie et rebondit sans se déformer, pas facile à casser & longue vie,pour être réutilisé longtemps. Ce que vous obtenez: 2 Grattoir à Pâte en plastique au total: 1 grattoir à pâte orange souple + 1grattoir à pâte blanche rigide. Chaque pâte en plastique mesure 15,8x10,3cm.Les cornes pâtissier passent au lave-vaisselle et se nettoient facilement après utilisation. Applications:Le grattoir à pâte est un outil de cuisson pratique pour faire des gâteaux,des nouilles,du pain et d'autres produits de boulangerie. Vous pouvez également couper les aliments mous tels que les concombres, les tomates et autres légumes. Design Réfléchie: La conception incurvée du grattoir est non seulement confortable au toucher, mais également facile à couper uniformément. Pas facile à déformer. Peut pétrir avec précision le côté du bol.Convient aux professionnels et aux boulangers débutants. Outil pratique:Facile à nettoyer, peut réduire votre temps de préparation et le gaspillage alimentaire.Pour les amis qui font de la pâtisserie, le grattoir est un outil indispensable pour faire des gâteaux, du pain, des nouilles et d'autres produits de boulangerie.5,89 € -
SURDOCA Corne Patisserie Coupe Pate Pain - 3P 4.7x3.7'' Antidérapante Plastique Sans BPA Bord et Coin Tranchants Souple Racloir Coupe Pate Patisserie - Accessoires de Décoration Outils de ModelageFONCTIONNEMENT PARFAIT AVEC DIVERS BOLS DE PÉTRAGE --- Au lieu du traditionnel plastique PP rigide, ces raclettes flexibles sont fabriquées en plastique PE résistant, plus souple. Grâce à ce matériau spécial, elles s'adaptent parfaitement à divers bols de pétrissage pour mélanger la pâte ou préparer la farine à gâteau. Elles permettent également de gratter les petits morceaux de pâte des coins du bol pour transférer la pâte humide. Dimensions : 12x9.5cm/4.7x3.7'' Plastique PE durable, sans BPA et de qualité alimentaire : ces grattoirs à pâte sont fabriqués en plastique PE 100 % sans BPA et de qualité alimentaire, et non en PP bon marché. Ils sont plus durables et flexibles au quotidien, tout en étant plus sûrs pour votre santé. Après utilisation, vous pouvez les laver à l'eau chaude ou au lave-vaisselle. BORD ROND TRANCHANT ET BORD DROIT ET ANGLES --- Ces grattoirs à pâte ont conçu un bord incurvé très tranchant et un bord droit et des angles qui facilitent le grattage et le nettoyage de la pâte humide de différents bols, et coupent la pâte humide et façonnent la pâte rapidement. STRUCTURE ANTIDÉRAPANTE ÉCONOMIQUE DE TRAVAIL --- Ces grattoirs à pâte ont conçu à la fois une surface de pointe antidérapante qui les rend plus économiques en travail pour mélanger l'eau et la farine, transférer la pâte humide, couper le pain de pâte, façonner la pâte à pâtisserie, nettoyer la table de pétrissage. Grattoir à pâte 100 % qualité : Ce grattoir à pâte flexible bénéficie d'une garantie de qualité exceptionnelle en cas de problème. Grâce à son excellente qualité et à son service après-vente attentionné, SURDOCA vous garantit une expérience optimale.5,99 €
Comment présenter les macarons Pierre Hermé ?
Disposez vos macarons sur un plateau de présentation en ardoise ou en marbre pour un effet visuel élégant et contrasté. Alternez les couleurs si vous avez réalisé plusieurs parfums. Utilisez une cloche à gâteau en verre pour les protéger et les mettre en valeur lors d’un service à table. Pour une présentation individuelle, placez chaque macaron dans une caissette en papier dorée de taille adaptée. Servez à température ambiante en sortant les macarons du réfrigérateur 30 minutes avant la dégustation pour que toutes les saveurs s’expriment pleinement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Relaxdays Plat de service, lot 8, rectangulaire, pour servir fromage/sushis/desserts, 26 x 16 cm, noirPour le service : support pour présenter vos amuse-bouches et vos desserts de manière élégante 4 pièces : plateau décoratif en lot de 8 - Parfait pour les occasions festives, etc. Personnalisable : plateau sur lequel peut être inscrit le nom de vos invités - Nettoyage facile Polyvalent : plat pour servir sushis, fromage, charcuterie - Convient comme support pour bougies Détails : plateau rectangulaire en ardoise - Dimensions L x P : env. 26 x 16 cm - Patins en mousse27,99 € -
Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 26 x 16 cm, assiette de présentation, rectangulaire, plat de service, anthraciteService: Présenter de manière élégante entrées, snacks ou desserts avec le plateau en ardoise 6 pièces: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Assiettes en ardoise pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 26 x 16 cm - Avec patins feutre antidérapants31,99 €29,92 €-6%
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Plateau en marbre Naturel, Plateau de Rangement pour Plan de Travail, 25 × 1,8 cm, adapté à Une Coiffeuse, Une Chambre à Coucher, etc. Idéal pour Ranger des Bijoux, des parfums, des cosmétiques, etc100 % marbre naturel : ce plateau en marbre est soigneusement fabriqué à partir de marbre naturel massif de haute qualité ; chaque pièce présente un motif unique. Le marbre s'intègre parfaitement à tous les types d'intérieurs, et sa structure solide et résistante lui assure une longue durée de vie. Le dessous est équipé de 4 patins antidérapants intégrés qui empêchent le plateau de glisser et protègent les plans de travail et les coiffeuses contre les rayures. Plateau décoratif rond, plateau de rangement polyvalent : de forme ronde et doté d’une texture lisse et élégante imitant la pierre, il peut servir de plateau de rangement polyvalent sur un plan de travail, que ce soit dans la salle de bains, la chambre, la cuisine ou le bureau. Sa surface spacieuse et plane permet de ranger de manière ordonnée parfums, produits de beauté, bijoux, bougies, clés, etc., pour que votre espace reste bien rangé. Un plateau en marbre adapté à de nombreux styles d'intérieur : le marbre naturel dégage une beauté à la fois raffinée et épurée, qui s'intègre facilement aux styles de décoration modernes, contemporains et traditionnels. Sa surface polie, lisse et facile à nettoyer, en fait à la fois un accessoire de rangement pratique et un plateau décoratif ; il peut également servir de porte-mouchoirs, de présentoir à bougies, de plateau à café ou de plateau de chevet, rehaussant ainsi l'ambiance de la pièce 6 coloris pour s'harmoniser facilement avec votre décoration intérieure : dimensions : 25 x 25 x 1,8 cm. La pierre étant taillée et polie à la main, les dimensions et le poids peuvent présenter de légères variations. Ce plateau en marbre permet de poser en toute sécurité vos produits de toilette, vos bijoux et vos objets décoratifs ; ses bords arrondis évitent de vous égratigner les mains ou d'abîmer vos objets de valeur. Nous vous proposons 6 coloris de marbre au choix. Le cadeau haut de gamme idéal pour toutes les fêtes et toutes les occasions : alliant luxe et fonctionnalité, ce plateau en marbre naturel est un cadeau attentionné parfait pour les anniversaires, la Fête des Mères, la Saint-Valentin, les emménagements, Thanksgiving et Noël. Que ce soit pour votre mère, votre épouse, votre petite amie ou tout amateur de décoration d’intérieur, c’est le cadeau parfait ; les veines uniques de la pierre naturelle rendent chaque cadeau unique et inoubliable.47,89 € -
Plateau en marbre Naturel, Plateau de Rangement pour Plan de Travail, 25 × 1,8 cm, adapté à Une Coiffeuse, Une Chambre à Coucher, etc. Idéal pour Ranger des Bijoux, des parfums, des cosmétiques, etc100 % marbre naturel : ce plateau en marbre est soigneusement fabriqué à partir de marbre naturel massif de haute qualité ; chaque pièce présente un motif unique. Le marbre s'intègre parfaitement à tous les types d'intérieurs, et sa structure solide et résistante lui assure une longue durée de vie. Le dessous est équipé de 4 patins antidérapants intégrés qui empêchent le plateau de glisser et protègent les plans de travail et les coiffeuses contre les rayures. Plateau décoratif rond, plateau de rangement polyvalent : de forme ronde et doté d’une texture lisse et élégante imitant la pierre, il peut servir de plateau de rangement polyvalent sur un plan de travail, que ce soit dans la salle de bains, la chambre, la cuisine ou le bureau. Sa surface spacieuse et plane permet de ranger de manière ordonnée parfums, produits de beauté, bijoux, bougies, clés, etc., pour que votre espace reste bien rangé. Un plateau en marbre adapté à de nombreux styles d'intérieur : le marbre naturel dégage une beauté à la fois raffinée et épurée, qui s'intègre facilement aux styles de décoration modernes, contemporains et traditionnels. Sa surface polie, lisse et facile à nettoyer, en fait à la fois un accessoire de rangement pratique et un plateau décoratif ; il peut également servir de porte-mouchoirs, de présentoir à bougies, de plateau à café ou de plateau de chevet, rehaussant ainsi l'ambiance de la pièce 6 coloris pour s'harmoniser facilement avec votre décoration intérieure : dimensions : 25 x 25 x 1,8 cm. La pierre étant taillée et polie à la main, les dimensions et le poids peuvent présenter de légères variations. Ce plateau en marbre permet de poser en toute sécurité vos produits de toilette, vos bijoux et vos objets décoratifs ; ses bords arrondis évitent de vous égratigner les mains ou d'abîmer vos objets de valeur. Nous vous proposons 6 coloris de marbre au choix. Le cadeau haut de gamme idéal pour toutes les fêtes et toutes les occasions : alliant luxe et fonctionnalité, ce plateau en marbre naturel est un cadeau attentionné parfait pour les anniversaires, la Fête des Mères, la Saint-Valentin, les emménagements, Thanksgiving et Noël. Que ce soit pour votre mère, votre épouse, votre petite amie ou tout amateur de décoration d’intérieur, c’est le cadeau parfait ; les veines uniques de la pierre naturelle rendent chaque cadeau unique et inoubliable.47,89 €
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HENDI Cloche pour fumage des aliments et présentation des plats, compatible avec pistolets et infuseurs à fumée, avec joint d'étanchéité, ⌀275x(H)140mm, verre transparentFabriqué en verre transparent Conçu pour être utilisé avec un pistolet ou un infuseur de fumage Avec joint sur le bord inférieur pour retenir la fumée pendant le fumage Compatible lave-vaisselle23,94 €22,73 €-5% -
Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche | Plateau rotatif réversible socle bambou, cloche acrylique, lavage à la main, idéal apéritifs, desserts et cadeaux fête✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.38,89 €
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ScrapCooking - Lot de 48 Caissettes Dorées pour Cupcakes & Muffins - Décorations Étuis Tasses en Papier pour Pâtisseries - Caissettes de Présentation - Couleur Or - 5068DÉCOREZ VOS CUPCAKES - Un kit de 48 caissettes de présentation dorées pour habiller vos cupcakes et muffins maison. Avec leur style élégant, ce sont les caissettes idéales pour un anniversaire, un grand évènement ou pour recréer la magie des fêtes de fin d’année ! 48 CAISSETTES DE PRÉSENTATION - Ce kit contient environ 48 caissettes de présentation en papier apte au contact alimentaire. Dimensions : 5 x 7,5 x H 3,5 cm. STYLE ÉLÉGANT - Un magnifique coloris doré qui donnera une touche d’élégance et de brillance à vos réalisations. Un coloris qui pourra servir en toutes occasions : Noël, nouvel an, fête d’anniversaire ou simplement au quotidien pour habiller vos pâtisseries. DÉCOUVREZ NOS CAISSETTES - Amateur de cupcakes et muffins ? Habillez-les avec nos caissettes et leurs différents thèmes : Sirène, Tropical, Licorne, Halloween, Pois… Optez également pour nos moules à muffins en silicone : Moule à 6 Muffins (ref. 3117) et Moule à 12 Muffins (ref. 2990). MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).5,69 € -
PME - Caissettes à Cupcakes Dorées, Miniatures, Lot de 45, GoldCaissettes en papier de haute qualité Dimensions: Diamètre inférieur 35mm, diamètre supérieur 45mm, hauteur 20mm Contient 45 caissettes individuelles Parfaits pour les cupcakes, madeleines et petits gâteaux Il est recommandé de les utiliser avec les moules à muffin ou cupcakes PME3,13 €
