les gaufres liégeoises, connues pour leur texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, sont un véritable délice pour les papilles. originaires de la ville de liège en belgique, elles se distinguent par leur pâte épaisse et leur sucre perlé qui caramélise à la cuisson. nous vous proposons une version fourrée et savoureuse, idéale pour un dessert gourmand ou un goûter réconfortant.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
325 kcal
Prot. 5.7 g —
Gluc. 52.7 g —
Lip. 18 g
Par portion (4 parts)
1161 kcal
Prot. 20.2 g —
Gluc. 188.2 g —
Lip. 64.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 325 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18 g |
| dont acides gras saturés | 10.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 52.7 g |
| dont sucres | 25.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.7 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.04 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre brun et la levure. Ajoutez ensuite le lait tiède et mélangez jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
2. Incorporation des ingrédients
Ajoutez les œufs un par un, puis incorporez le beurre fondu et la vanille. Continuez à pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
3. Ajout du sucre perlé
Incorporez le sucre perlé délicatement à la pâte afin de ne pas l’écraser.
4. Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant environ 30 minutes pour qu’elle double de volume.
5. Cuisson des gaufres
Préchauffez le gaufrier et déposez une boule de pâte au centre. Refermez le gaufrier et laissez cuire jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées.
6. Fourrage au chocolat
Pendant que les gaufres cuisent, faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Une fois les gaufres cuites, ouvrez-les délicatement et nappez l’intérieur de chocolat fondu avant de refermer.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une pincée de cannelle à la pâte. Cela rehaussera subtilement le goût de vos gaufres.
Accords avec les gaufres
Servez vos gaufres avec un chocolat chaud épais pour un mariage de saveurs parfait.
L’info en plus
Les gaufres liégeoises tirent leur nom de la ville de liège en belgique. elles sont reconnaissables par leur texture dense et leur sucre perlé qui fond à la cuisson, créant une délicieuse croûte caramélisée.
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Comment présenter vos gaufres
Servez vos gaufres sur une assiette en céramique blanche pour mettre en valeur leur belle couleur dorée. Accompagnez-les de petites cuillères à dessert pour faciliter la dégustation du chocolat fondu.
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