Avec sa texture moelleuse et ses saveurs douces, le gâteau cannelle et bleuets est une invitation à la gourmandise incarnée dans un coffee cake irrésistible. Idéal pour accompagner un bon café au petit-déjeuner ou pour un goûter qui séduira tous les fins gourmets, ce dessert est une ode aux plaisirs simples et authentiques de la pâtisserie maison.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce gâteau offre un profil énergétique riche, idéal pour se faire plaisir occasionnellement.
Protéines : Une source modérée de protéines, principalement provenant des œufs.
Sel : Contient une teneur élevée en sel, surtout à cause de la levure chimique.
À consommer plutôt lors de moments de plaisir occasionnel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 286 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.9 g |
| dont acides gras saturés | 6.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 42.6 g |
| dont sucres | 24.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.6 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.57 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le mélange sec
Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre à lever, la cannelle et le sel.
2. Préparer le mélange humide
Dans un autre bol, battez le beurre ramolli avec le sucre et la cassonade jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les œufs et l’extrait de vanille, puis mélangez bien. Incorporez le lait doucement.
3. Mélanger la pâte
Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
4. Ajouter les bleuets
Incorporez délicatement les bleuets surgelés à la pâte.
5. Cuire le gâteau
Versez la pâte dans un moule à charnière beurré et fariné. Enfournez à 180°C pendant 35 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une pincée de muscade à la pâte. Cela renforcera la chaleur des épices sans dominer le goût délicat des bleuets.
Café latte
Un café latte chaud et onctueux se marie parfaitement avec la douceur épicée de ce gâteau, pour un moment de plaisir intense.
L’info en plus
Le coffee cake, d’origine nord-américaine, est traditionnellement servi lors des moments conviviaux autour d’une boisson chaude. Adapté avec des bleuets, ce dessert capture l’essence des habitudes culinaires canadiennes, où les myrtilles tiennent une place de choix.
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Comment présenter
Pour une présentation réussie, servez ce gâteau sur un plat de présentation en céramique ou en bois. Découpez des parts généreuses et saupoudrez légèrement du sucre glace sur le dessus pour une touche élégante. Accompagnez de fourchettes à dessert et de jolies serviettes aux motifs colorés pour égayer le moment.
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