Éclair framboise, litchi et rose : la recette gourmande

Éclair framboise, litchi et rose : la recette gourmande

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pâtisserie - Promotion standard

Découvrez la fusion exquise de saveurs dans ces éclairs framboise, litchi et rose, un dessert qui vous transportera dans un monde de délices floraux et fruités. Parfaits pour impressionner vos convives lors d’un repas spécial, ces éclairs marient douceur et raffinement.

50 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Faible en protéines

Synthèse express

Profil : Ces éclairs sont très énergétiques et riches en graisses.
Protéines : La teneur en protéines est modeste.
Sel : La recette est assez salée en raison de l'utilisation du beurre.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
275 kcal
Prot. 3.9 g — Gluc. 30.4 g — Lip. 15.9 g
Par portion (4 parts)
785 kcal
Prot. 11.2 g — Gluc. 86.5 g — Lip. 45.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 275 kcal
Lipides
Matières grasses 15.9 g
dont acides gras saturés 9.7 g
Glucides
Glucides totaux 30.4 g
dont sucres 12.6 g
Autres
Protéines 3.9 g
Fibres 1.5 g
Sel 0.29 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte à choux

Préchauffez le four à 180°C. Formez des éclairs sur une plaque à pâtisserie avec la pâte à choux.

2. Cuisson de la pâte

Enfournez les éclairs pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

3. Préparation de la garniture

Égouttez les litchis et mixez-les avec un peu d’eau de rose pour obtenir une purée onctueuse.

4. Montage des éclairs

Coupez les éclairs en deux, garnissez-les avec la purée de litchis, une couche de crème chantilly et disposez quelques framboises.

5. Dressage

Refermez les éclairs et saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Argine Mirevent

Mon astuce de chef

Pour une touche croquante, vous pouvez ajouter quelques éclats de pistaches sur le dessus des éclairs.

Macaron framboise litchi

Un thé blanc légèrement infusé se mariera parfaitement avec les notes florales de la rose et le fruité des framboises.

L’info en plus

Le mariage du litchi, de la framboise et de la rose est inspiré des saveurs exotiques asiatiques, où la fleur et le fruit cohabitent souvent en harmonie.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Idéaux pour les salades de fruits, les glaces à la crème Son arôme rappelle les roses Leur arôme rappelle les roses Ingrédients : eau, litchis, sucre, antioxydants : acide citrique (E330) Instructions pour son utilisation appropriée : ils sont servis préférablement frais et dans son jus, pour élaborer un dessert délicieux et digestif
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Comment présenter

Présentez vos éclairs sur un plat de service en porcelaine blanche pour mettre en valeur les teintes vives des framboises et la délicatesse de la rose.

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