Découvrez la tarte Tatin de Christophe Michalak

Découvrez la tarte Tatin de Christophe Michalak

4.8/5 - (5 votes)
Fêtes des pères
pâtisserie - Promotion standard

Plongez-vous dans l’univers de la pâtisserie française avec la célèbre tarte Tatin revisitée par le chef étoilé Christophe Michalak. Cette recette sucrée et caramélisée est un véritable délice pour les papilles. Avec des ingrédients simples et une méthode facile à suivre, vous serez en mesure de créer cette merveilleuse tarte chez vous.

30 minutes

25 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement le moule à manqué et saupoudrez-le de 50g de sucre semoule.

Étape 2

Pelez les pommes, coupez-les en quartiers et disposez-les dans le moule.

Étape 3

Saupoudrez le reste du sucre sur les pommes et ajoutez des petites noisettes de beurre salé sur le dessus. Enfournez pendant 15 minutes.

Étape 4

Sortez votre moule du four et déposez la pâte brisée par-dessus les pommes, en rentrant bien les bords à l’intérieur du moule. Remettez au four pour 25 minutes.

Lucien Beauregard

Mon astuce de chef

Pour une tarte encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un peu de cannelle ou de cardamome dans le sucre que vous saupoudrez sur les pommes.

Un cidre doux pour accompagner votre dessert

Une tarte aussi riche et caramélisée nécessite une boisson qui puisse équilibrer ces saveurs. Un cidre doux, avec ses bulles légères et son goût fruité, est le parfait compagnon pour ce dessert.

L’info en plus

La tarte Tatin est un classique indémodable de la pâtisserie française. Selon la légende, elle aurait été créée par mégarde par deux sœurs, Stéphanie et Caroline Tatin, dans leur hôtel situé à Lamotte-Beuvron en Sologne à la fin du 19ème siècle.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • yolzhxe 3 Pièces Moule Gateau Rond, 20/22/24 CM Moule a Manqué, Détachable Moules à Charnière Antiadhésifs, Acier au Carbone Moules à Gâteau pour la Cuisson de Tous Types de Gâteaux et de Pains
    Caractéristiques: Vous recevrez trois moules à charnière ronds de diamètres respectifs de 20 cm, 22 cm et 24 cm, parfaits pour réaliser des gâteaux à un ou plusieurs étages. moules à charnière Empilables, ils permettent un gain de place optimal. Pratiques pour les cuisines familiales et les passionnés de pâtisserie, ils vous permettent de cuire des gâteaux de différentes tailles et à plusieurs étages selon vos envies Matériau de Qualité Supérieure: Cet ensemble moule a charniere est fabriqué en acier au carbone de haute qualité, un matériau robuste, durable et résistant à la déformation. moule à charnière possède une structure solide et l'excellente conductivité thermique de l'acier au carbone assure une cuisson homogène. Résistant à une température maximale de 180 °C, il est compatible avec la plupart des fours domestiques Démoulage Facile: Grâce à son système de verrouillage, cet ensemble moules à gâteaux empêche efficacement les fuites de pâte pendant la cuisson, vous permettant ainsi de pâtisser en toute sérénité. Le fond moule bento cake facilite le démoulage complet du gâteau, sans risque de casse. Le fond amovible peut également servir de moule à pizza Facile à Nettoyer: Ce moule a gateau rond est doté d'un revêtement antiadhésif sur sa paroi intérieure, ne laissant pratiquement aucun résidu après démoulage. Il se démonte facilement en plusieurs parties pour un nettoyage encore plus aisé. Le moule à manqué passe au lave vaisselle et à la main. Lors du lavage, veuillez utiliser des ustensiles doux et un détergent doux afin de préserver le revêtement antiadhésif Polyvalent: Ce moule à gâteaux convient non seulement à la confection de gâteaux, mais aussi de mousses, de tartes au fromage et de divers desserts. C'est le choix idéal pour les passionnés de pâtisserie, qu'ils soient débutants ou amateurs de desserts.De plus, ce moule rond constitue un cadeau attentionné pour vos amis, votre famille ou les passionnés de pâtisserie, leur permettant de partager le plaisir de la création de gâteaux maison
    19,99 €
  • Zenker 7451 Moule à manqué à charnière, Moule rond vert éco-responsable anti-adhésif, ILAG, Cire de carnauba, 24 x 7,5 cm
    DESCRIPTION : Zenker vous propose ce moule à manqué à charnière de 24 cm de diamètre en cire de carnauba pour allier cuisine et respect de la planète LE PETIT + : Le revêtement en ILAG et en cire de carnauba permettent de cuire efficacement vos gâteaux tout en étant anti-adhérent COMPOSITION : Acier, revêtement en ILAG et cire de carnauba DIMENSIONS : 24 x 7,5 cm ENTRETIEN : Lavage à la main et au savon, passe au four jusqu'à 180°C
    20,99 €
    16,11 €
    -23%
  • Moulinex Four électrique 39 L, 7 modes de cuisson, Chaleur tournante, Thermostat réglable jusqu’à 240° C, Tournebroche, Minuteur 120 min, Grille réversible, Optimo noir OX485810
    FOUR HAUTE PERFORMANCE : mini four électrique à chaleur tournante, parfait pour réaliser tous types de plats CUISSON RAPIDE ET HOMOMGENE : grâce à la fonction chaleur tournante, obtenez des résultats de cuisson parfaits en un rien de temps 7 MODES DE CUISSON : chaleur tournante, chaleur traditionnelle, gril, pâtisserie, bain-marie, tournebroche et décongélation FACILE D’UTILISATION : thermostat réglable jusqu'à 240° C et minuterie jusqu'à 120 minutes REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets DESIGN ELEGANT : un mini four moderne avec une touche vintage et des finitions chromées qui s'intègre parfaitement dans toutes les cuisines CAPACITÉ GENEREUSE : sa capacité de 39 L convient parfaitement pour une utilisation quotidienne ou pour des repas en famille ou entre amis, et permet de cuire 2 plats en même temps ACCESSOIRES INCLUS : grille réversible, plaque de cuisson antiadhésive, kit tournebroche
    139,99 €
    124,99 €
    -11%
  • Moulinex Four posable 33 L, Chaleur tournante, Convection de pointe, 6 modes de cuisson, Thermostat réglable jusqu’à 240 °C, Timer 120 min, Grille réversible, Maniques silicone, Optimo Noir OX464811
    PERFORMANT : le four à chaleur tournante facile à utiliser. CUISSON RAPIDE ET HOMOGENE : pour des résultats parfaitement homogènes - cuisson à la perfection en un rien de temps. 6 MODES DE CUISSON : chaleur tournante, traditionnelle, gril, pâtisserie, recettes bain-Marie et décongélation. FACILE À UTILISER : Four posable avec 3 boutons simples pour un contrôle précis de la température jusqu'à 240°C et une minuterie simple de 120 min. REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : ce produit répond à notre engagement en faveur de la protection de l’environnement et de diminution du gaspillage grâce à ses pièces disponibles rapidement à un prix raisonnable auprès de nos 6200 réparateurs agréés dans le monde. Cela nous permet de réparer pendant de nombreuses années nos produits plutôt que de les échanger dans le cadre de notre engagement à protéger l’environnement et à réduire les déchets. ESTHÉTIQUE & ÉLÉGANT : Design moderne avec une touche vintage qui s'intègre parfaitement dans n'importe quelle cuisine. GRANDE CAPACITÉ : La capacité de 33 L garantit des portions parfaites dans un cadre compact - idéal pour une utilisation quotidienne ainsi que pour les occasions spéciales où l'on reçoit des amis et de la famille. CONCEPTION INTERNE INTELLIGENTE : Une grille réversible avec 8 hauteurs réglables pour rendre la cuisson plus facile et plus précise. INCLUS : une grille réversible, une plaque de cuisson antiadhésive et des maniques en silicone.
    129,99 €

Servez votre tarte Tatin tiède pour libérer toutes ses saveurs

Une fois sortie du four, laissez reposer votre tarte Tatin pendant quelques minutes puis retournez-la délicatement sur un plat de service. Servez-la tiède, elle sera ainsi encore plus savoureuse. Vous pouvez aussi ajouter une boule de glace vanille pour apporter une touche de fraîcheur.

Lire plus  Bûche de Noël facile : fruits rouges et coco

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Emile Henry Plat à Tarte Ø 31 cm – Céramique Haute Résistance – Cuisson Homogène et Tarte Dorée à Cœur – Coloris Argile – Fabriqué en France
    Cuisson homogène et tarte dorée à cœur – Grand diamètre 31 cm, idéal pour tartes et quiches familiales généreuses, pour 6 à 8 personnes. Céramique Haute Résistance (HR) – Diffuse la chaleur de manière uniforme pour une pâte croustillante et une garniture cuite à cœur, sans zones surcuites. Bords cannelés pour une finition soignée – Permet une présentation nette et élégante, du four à la table. Émail résistant pour l’usage quotidien – Surface lisse anti-rayures, autorise la découpe et le service directement dans le plat ; compatible four, micro-ondes et lave-vaisselle. Fabrication française durable – Réalisé à la main en Bourgogne, coloris Argile, garanti 10 ans.
    39,90 €
  • Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5
    Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine
    17,70 €
    12,00 €
    -32%
  • Lacor 60425 Palette en Inox, 7 X 13.5 CM
    4,90 €
    3,79 €
    -23%
  • Brabantia - Pelle à gâteaux avec côté tranchant - Jade Green
    Pour couper et servir les gâteaux - grande lame triangulaire avec bords dentelés Bords tranchants des deux côtés. Convient aux droitiers et aux gauchers Facile à ranger - avec boucle de suspension Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle
    8,95 €

Retour en haut