C’est avec joie que nous allons découvrir aujourd’hui la recette des dacquoises aux framboises et nectarines. Un dessert qui réjouit les papilles par sa douceur fruitée et son croquant meringué.
40 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Le préchauffage est important pour assurer une cuisson optimale dès l’introduction du plat dans le four.
Étape 2
Mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace et la fécule de maïs.
Étape 3
Battez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
Étape 4
À l’aide de votre poche à douille, dressez sur une plaque recouverte de papier cuisson des petits disques d’environ 6 cm de diamètre et enfournez pour 15 minutes. Laissez refroidir.
Étape 5
Tartinez chaque dacquoise avec la confiture de framboises et disposez les nectarines coupées en tranches fines.
Mon astuce de chef
Afin d’obtenir des blancs en neige bien fermes, assurez-vous que vos ustensiles soient parfaitement propres et secs ! Un peu de gras ou un résidu quelconque pourrait empêcher les blancs de monter correctement.
Un café légèrement corsé
Pour accompagner délicieusement ces dacquoises aux framboises et nectarines, je vous recommande un café légèrement corsé qui viendra équilibrer la douceur sucrée du dessert.
L’info en plus
La dacquoise est un biscuit originaire du Sud-Ouest de la France, plus précisément de la ville de Dax. Sa particularité est d’être composé principalement de blanc d’oeuf battus en neige, ce qui lui donne une texture légère et aérienne. On peut le garnir avec diverses préparations : crème pâtissière, fruits frais, confiture…
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter cette gourmandise ?
Servez ces dacquoises aux framboises et nectarines sur une jolie assiette à dessert, ornée de quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur. Vous pouvez également saupoudrer un peu de sucre glace pour ajouter une note décorative.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Fackelmann 42909 saupoudreuse pour sucre glace, saupoudreuse en inox, boite a sucre glace, distributeur à cacao, acier inoxydable, 13 x 7 cm, Argent/BlancDESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette saupoudreuse qui est un accessoire de cuisine polyvalent pour ajouter une touche délicate de sucre glace, de cacao ou d'épices à différents plats et boissons LE PETIT + : Ce pot à épices est conçu de manière à permettre un contrôle précis de la quantité de sucre glace ou de parmesan pour donner du goût à vos plats, ou encore avec du sucre roux ou blanc à ajouter directement sur vos pâtisseries COMPOSITION : Cette saupoudreuse à cacao est fabriquée en acier inoxydable et elle possède un couvercle en plastique afin de conserver votre poudre alimentaire au sec et à l'abri de l'humidité DIMENSIONS : Ce pot mesure 13 cm de haut avec un diamètre de 7 cm et perforation environ 0,4 cm ; ce qui vous permet de remplir convenablement votre pot de sucre, cacao ou parmesan UTILISATION : Vous pouvez passer la saupoudreuse à sucre glace au lave-vaisselle mais pas son couvercle, il est recommandé de bien sécher la partie en inox afin qu'elle ne rouille pas10,99 €9,86 €-10%




