Crêpes de froment bretonnes : la recette authentique

Crêpes de froment bretonnes : la recette authentique

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pâtisserie - Promotion standard

Crêpiers en herbe, suivez-moi ! Aujourd’hui, nous allons préparer ensemble de délicieuses crêpes de froment bretonnes. Cette recette authentique est un véritable bonheur pour les papilles et très simple à réaliser. Alors, prêts à mettre la main à la pâte ? N’oubliez pas, chaque cuisinier a ses petits secrets. Je vous partagerai les miens tout au long de cette explication.

10 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par verser la farine dans un grand saladier. Ajoutez le sucre et le sel, puis mélangez.

Étape 2

Cassez les œufs un à un et incorporez-les à la préparation. Mélangez bien après chaque ajout.

Étape 3

Petit à petit, ajoutez le lait tout en continuant de mélanger. Notre préconisation, obtenir une pâte homogène et lisse. Pas d’inquiétude si des grumeaux se forment, ils disparaitront au fur et à mesure de votre mélange.

Étape 4

Une fois votre pâte prête, laissez-la reposer pendant environ 1 heure. Cette étape n’est pas obligatoire mais elle permet à la pâte de développer toutes ses saveurs.

Étape 5

Pour la cuisson de vos crêpes, utilisez une crêpière ou une poêle anti-adhésive. Graissez légèrement le fond avec un peu de beurre avant chaque crêpe.

Étape 6

C’est maintenant l’heure du dressage ! Garnissez vos crêpes selon vos envies : sucre, confiture, chocolat… Les possibilités sont infinies !

Lucien Beauregard

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour rendre les crêpes encore plus moelleuses, ajoutez une cuillère à soupe de rhum dans la pâte avant de la faire reposer.

Accord gourmand

Un cidre brut ou doux sera parfait pour accompagner ces délicieuses crêpes.

L’info en plus

Les crêpes bretonnes, traditionnellement consommées lors de la Chandeleur, peuvent être garnies de mille et une façons. Sucrées ou salées, elles font toujours l’unanimité auprès des petits comme des grands gourmands.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • SENSARTE Poêle à crêpes 30 cm avec répartisseur de pâte
    Revêtement antiadhésif en granit suisse ILAG - Fabriqué sans ajout intentionnel de PFOA, sans plomb ni cadmium. Pour une utilisation quotidienne en toute confiance. Parfait pour cuisiner avec très peu d'huile et adopter une alimentation équilibrée. Compatibilité universelle - La base en acier inoxydable à haute conductivité magnétique assure une compatibilité avec toutes les plaques de cuisson, y compris à induction. Le corps de la poêle est en aluminium moulé, robuste, et assure une répartition de la chaleur rapide et uniforme. La poêle parfaite et polyvalente - Son grand diamètre de 30 cm est parfait pour préparer des crêpes pour toute la famille ou un groupe d'amis. Son bord relevé (1.27 cm) empêche les liquides de déborder et facilite grandement le retournement des crêpes. Idéale pour les crêpes, les pancakes, les omelettes, les tortillas, les onigiris et bien plus encore. Râteau à pâte inclus - Il permet d'obtenir des crêpes parfaitement lisses et d'épaisseur uniforme. Préparez votre pâte à crêpes et étalez-la facilement et uniformément sur la poêle grâce à cet accessoire. Fini les gestes difficiles pour étaler la pâte ! Légère et sûre - Pèse seulement 870 grammes. Cette poêle antiadhésive est assez légère pour retourner les crêpes avec précision et se déplacer agilement dans la cuisine. La poignée en Bakélite résistante à la chaleur reste fraîche au toucher pendant la cuisson. Utilisable au four jusqu'à 150 °C (302°F). Nettoyage simplissime - Grâce à son revêtement antiadhésif et son absence de rivets (où la saleté pourrait se loger), le nettoyage est ultra facile. Un simple passage à l'éponge avec de l'eau chaude savonneuse suffit. Elle sèche rapidement et est prête pour une utilisation suivante.
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  • YASHE Poêle antiadhésive 24 cm, non toxique, sans PTFE ni PFAS
    Revêtement antiadhésif non toxique : Sans PTFE ni PFAS, il permet une cuisson avec peu d’huile. Les œufs, omelettes, légumes et viandes se détachent facilement Chauffe rapide et homogène : Le corps robuste en aluminium moulé répartit uniformément la chaleur sans zones de surchauffe Compatible tous feux : Le fond magnétique convient à l’induction, au gaz, à l’électrique, à la vitrocéramique et à l’halogène Poignée isolante effet bois : La poignée ergonomique offre une prise en main confortable et comprend un trou de suspension pour faciliter le rangement Format polyvalent de 24 cm : Adapté aux petits-déjeuners, aux omelettes, aux légumes et aux repas pour une ou deux personnes
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Comment présenter vos crêpes

Pour une présentation authentique, pliez les crêpes en quatre et disposez-les sur une grande assiette. Vous pouvez également les rouler pour un rendu plus esthétique. Parsemez de sucre glace pour la touche finale.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cm
    Lot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
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  • vancasso, Série Bonita, Assiette à Dessert en Céramique, 6 Pièces, Petite Assiette à Tapas, Pâtes, Gâteau, Style Minimaliste Multicoloré-Bleu Dégradé
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